เมื่อเชฟแบล๊กและเชฟแวนตัดสินใจเดินทางไปถึงชิสึโอกะเพื่อเรียนรู้เกี่ยวกับวิธีการดูแลปลาจากปรมาจารย์ชาวญี่ปุ่น นาโอกิ มาเอดะ นักแล่ปลาระดับตำนานและเจ้าของร้านขายปลาที่มีลูกค้าตั้งแต่คนท้องถิ่นไปจนถึงเชฟดีกรีมิชลินสตาร์ ออกรสตอนนี้จะพูดหลายเทคนิคที่ทำให้ปลาสดได้นานมากขึ้น ใครอยากรู้เคล็ดลับว่าทำไมปลาญี่ปุ่นถึงอร่อยและไม่คาวพลาดไม่ได้

ดำเนินรายการ : เชฟแบล๊ก-ภานุภน บุลสุวรรณ และ เชฟแวน-เฉลิมพล โรหิตรัตนะ