Empezamos una nueva serie de ABCervecero sobre sabores no deseados en la cerveza, también conocidos como "off-flavours" en inglés. Aquellos sabores que no deberíamos encontrar o que se encuentran en muy bajas cantidades en la cerveza terminada. Para empezar esta serie elegimos 2 de los off-flavours más conocidos y quizás los más comunes, Acetaldehído y Diacetilo. 

En la primera parte hablamos sobre el Acetaldehido, popularmente conocido cómo el sabor y olor a manzana verde en la cerveza, explicamos los mecanismos por los que se produce y cómo evitarlo. En la segunda parte explicamos cómo se produce el Diacetil o Diacetilo, que se percibe normalmente como mantequilla artificial, toffee o caramelo, el que encontramos en muy bajas cantidades en algunos estilos, escucha este episodio para saber cuáles.

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