D’ici quelques jours, les étals des marchés seront inondés de ce formidable légume de printemps.
Pour réaliser ce flan aux asperges pour 4 personnes, vous aurez besoin de 4 œufs, 250 g de crème fraîche, 25cl de crème fleurette, 2 grandes asperges blanches, 6 asperges vertes, 4 brins de ciboulette, du sel et du poivre.