RTL 5minutes - Gudden Appetit - cuisinez simple et gourmand avec Mathieu Lopez

Ce poisson est un véritable baroudeur. Toutes les anguilles d’Europe naissent au large de la Floride et parcourent des milliers de kilomètres ensuite.

Pour réaliser de l’ anguilles poêlées pour 4 personnes, vous aurez besoin d’1 kg d’anguille, 50g de beurre, 4 cuillère à soupe de persil haché, 2 gousses d’ail haché, de l’huile d’olive, du piment d’Espelette, du sel et du poivre.

Si associer la poire et le chocolat fait partie des mariages préférés des gourmets, voici un ingrédient encore plus gourmand pour sublimer la belle.

Pour réaliser un feuilleté de poires praliné pour 4 personnes, vous aurez besoin de deux poires williams, 1 jaune d’œuf, 4 cuillères de pralin, 1 cuillère à soupe d’abricotine, 1 rouleau de pâte feuilletée et de la cassonade.

D’ordinaire cette recette est destinée au poulet mais vous allez voir qu’avec du lapin, elle apporte une saveur très originale.

Pour réaliser des filets de lapin pané sauce tartare pour 4 personnes, vous aurez besoin de 8 filets de lapins, 2 cuillères à soupe de farine, 2 œufs entiers, 100g de chapelure, du sel et du poivre. Pour la sauce tartare : 1 jaune d’œuf, 1 cuillère à café de moutarde, 20cl d’huile de tournesol, quelques brins de persil, cerfeuil et ciboulette, 5 cornichons, du sel et du poivre.

L’inventeur du magret de canard est André Daguin, un ancien joueur de rugby. En 1959, il a eu l’idée de le cuire comme un steak et de le servir en sauce.

Pour réaliser un magret de canard aux prunes pour 4 personnes, vous aurez besoin de deux magrets de canard, 500g de prunes rouges, 40g de beurre, de l’huile d’olive, du miel, du safran, de la cannelle en poudre, de la sauce soja, du sel et du poivre.

Cette recette est parfaite pour ceux qui aiment grignoter un petit encas original au moment du goûter ou pour déjeuner le matin dans les transports.

Pour réaliser des galettes de maïs pour 4 personnes, vous aurez besoin de 100g de maïs cuit, 2 œufs, 40g de farine, 1 cuillère à soupe de fromage blanc, de l’huile de noix, de la ciboulette, du sel et du poivre.

Voici l’exotisme à l’état pur sur vos tartines! Si vous appréciez les mélanges sucré-salé, vous pourrez même déguster cette préparation avec du jambon cru.

Pour réaliser de la confiture à la figue de barbarie pour 4 personnes, vous aurez besoin de 500g de figue de barbarie, 1 citron et 400g de sucre.

La saison du cresson débute au mois d’août. Et cette plante aux allures d’herbe s’associe parfaitement aux recettes méditerranéennes de l’été.

Pour réaliser des gnocchis cresson épinards pour 4 personnes, vous aurez besoin d’une grosse botte de cresson, 500g d’épinards, 2 œufs, 2 gousses d’ail, 100g de parmesan, 250g de ricotta, 50g de beurre, 25cl de crème liquide, 200g de farine, de l’huile d’olive, de la muscade, du sel et du poivre.

Le chou rouge est un légume qui a la qualité de pouvoir s’associer avec des éléments sucrés et dont la pleine maturité arrive justement au mois d'Août.

Pour réaliser une poêlée de chou rouge pomme curry pour 4 personnes, vous aurez besoin d’1 chou rouge, 2 pommes, 500g de lardons, 2 échalotes, 2 gousses d’ail, du curry, de la sauce soja, de l’huile d’olive, du sel et du poivre.

C’est toute la gourmandise et la maturité de l’abricot, fruit de saison par excellence, qui va venir sublimer ce délicieux plat estival.

Pour réaliser un mignon de porc abricots pour 4 personnes, vous aurez besoin de 600g de filet mignon de porc, 50 g de beurre, 2 brins de romarin, 400 g d’abricots, du miel, de l’huile d’olive, du sel et du poivre.

L’aubergine fait partie des légumes les moins caloriques mais vous pourrez vous faire plaisir en l’accommodant avec un fromage de caractère.

Pour réaliser des aubergines noix-roquefort pour 4 personnes, vous aurez besoin de deux aubergines, 100 g de roquefort, 100g de noix, de l’huile d’olive, du sel et du poivre.