RTL 5minutes - Gudden Appetit - cuisinez simple et gourmand avec Mathieu Lopez

Dès le début du mois d’avril, l’asperge se fait la part belle dans nos assiettes. C’est aussi l’associée parfaite du fromage de chèvre.

Pour réaliser des asperges à la feta pour 4 personnes, vous aurez besoin de 500g d’asperges vertes, 250g de feta, 8 feuilles de basilic, 4 œufs, du vinaigre balsamique, de l’huile d’olive, du sel et du poivre.

S’il y a un poisson de saison en ce début de printemps, c’est bien le maquereau que l’on retrouve en général jusqu’au mois de Septembre sur les étals.

Pour réaliser des maquereaux à la moutarde pour 4 personnes, vous aurez besoin de 4 maquereaux de 400g vidés au préalable, 2 cuillères à soupe de moutarde, 10g de coriandre en feuilles, de l’huile d’olive, du sel et du poivre.

C’est sous Napoléon 1er que la culture des champignons a commencé à se développer dans les catacombes de Paris. Incroyable, mais ce qui lui valut son nom.

Pour réaliser des champignons de paris à la crème fraîche pour 4 personnes, vous aurez besoin d’1kg de champignons de Paris, 2 échalotes, 1 gousse d’ail, quelques pluches de persil plat, 25 cl de crème fraîche, de l’huile d’olive, du sel et du poivre.

Celui que l’on surnomme l’abricot du Japon, est un fruit originaire de l'est de la Chine. On le cuisine en Europe depuis à peine 1000 ans.

Pour réaliser un gâteau au kaki pour 4 personnes, vous aurez besoin de 2 kakis bien mûrs, 100g de farine, 50g de sucre, 2 œufs, un demi-sachet de levure, 1 sachet de sucre vanillé, 125g de mascarpone, 1 cuillère à café de rhum.

En Chine, le repas de famille s’équilibre entre les cinq saveurs de base : sucré, salé, amer, acide et pimenté. Nous allons tenter de relever ce défi.

Pour réaliser un sauté de bœuf aux poireaux pour 4 personnes, vous aurez besoin de 600g d’émincé de bœuf, 3 poireaux, 1 cube de bouillon de bœuf, 25g de beurre, 4 cuillères à soupe de sauce soja, 1 cuillère à soupe d’huile d’olive, de la coriandre en feuille, du sel et du poivre.

Vous vous êtes peut-être déjà demandé comment concilier une envie folle de dévorer une pizza sans oublier tous les bienfaits apportés par les légumes.

Pour réaliser une pizza aux légumes pour 4 personnes, vous aurez besoin d’un rouleau de pâte à pizza, 2 gousses d’ail, 2 tomates, 2 oignons rouges, 300g de poireaux, 300g de poivrons verts, 200g de fenouil, 200g d’aubergine, 200g d’artichaut, 200g de courgettes, 50g d’olives, 200g de mozzarella, de l’huile d’olive, du sel et du poivre.

Gudden Appetit célèbre aujourd’hui sa 200ième recette. Nous fêtons cet épisode avec un fabuleux gâteau d’anniversaire chocolaté qui fera sensation.

Pour réaliser ce gâteau d’anniversaire pour 4 personnes, vous aurez besoin de 5 œufs, 50g de sucre, 20g de cacao pur et 150g de farine pour la génoise.

400g de mascarpone, 150g de chocolat noir à 80%, 100g de crème épaisse, 2 œufs, 50g de cassonade et 150g de pâte à tartiner pour le cheese-cake au chocolat.

100g de crème liquide, 10 rochers au chocolat noir et 50g de chocolat noir pour la ganache.

100g de chocolat au lait, 1 sachet de sucre vanillé et 20g de beurre pour le glaçage.

Enfin 150g de chocolat noir pour la décoration du gâteau.

Le cabillaud c’est ce poisson avec une chair ferme et bien blanche, aux fibres très serrées et à la peau luisante. Il nous vient tout droit de la Norvège.

Pour réaliser un cabillaud à la Romaine pour 4 personnes, vous aurez besoin de 500g de filets de cabillauds, 500g de tomates pelées, 2 oignons jaunes, 2 gousses d’ail, une botte de persil plat, 15 olives noires, 15cl de vin blanc, du sel et du poivre.

Si l’orange a connu ses premières aventures culinaires en Chine, ce sont les antillais qui ont été les premiers à expérimenter ce dessert du jour.

Pour réaliser une mousse à l’orange pour 4 personnes, vous aurez besoin de 120g de sucre en poudre, 30g de fécule de maïs, 4 œufs et 4 oranges.

La doyenne des fromages de Savoie a été crée pour utiliser le lait écrémé qui ressortait de la fabrication du beurre chez les paysans montagnards.

Pour réaliser une quiche à la Tomme de Savoie pour 4 personnes, vous aurez besoin d’un rouleau de pâte brisée, 50g de lardons, 25cl de lait, 25 cl de crème semi-épaisse, 1 pomme de terre, 2 tomates, 200g de Tomme de Savoie, 2 œufs, du sel et du poivre.