Le fruit que l’on va associer aujourd’hui à ce crustacé est un hybride entre le pamplemousse et l'oranger de Chine.

Pour réaliser cette salade de pomélos et langoustines pour 4 personnes, vous aurez besoin de 4 langoustines, 2 pomélos, 1 échalotte, quelques jeunes pousses, 1 cuillère à café de sucre en poudre, 3 cuillères à soupe d’huile d’olive, 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique, du sel et du poivre.