D’ordinaire cette recette est destinée au poulet mais vous allez voir qu’avec du lapin, elle apporte une saveur très originale.

Pour réaliser des filets de lapin pané sauce tartare pour 4 personnes, vous aurez besoin de 8 filets de lapins, 2 cuillères à soupe de farine, 2 œufs entiers, 100g de chapelure, du sel et du poivre. Pour la sauce tartare : 1 jaune d’œuf, 1 cuillère à café de moutarde, 20cl d’huile de tournesol, quelques brins de persil, cerfeuil et ciboulette, 5 cornichons, du sel et du poivre.