Durant la préhistoire, les cueilleurs-chasseurs ramassaient un peu tout ce qu'ils trouvaient dans la nature et l’escargot a fini dans nos assiettes.

Pour réaliser un feuilleté escargots champignons pour 4 personnes, vous aurez besoin de 4 douzaines d’escargots, une échalote, une gousse d’ail, 4 feuilletés, 100g de girolles, 20g de persil frais, 30cl de crème fraîche, du Pastis, du sel et du poivre.