S’il est toujours utile de rappeler que le carpaccio est un chef d’œuvre de la cuisine italienne, nous allons le marier aujourd’hui avec une anglaise.

Pour réaliser carpaccio de bar pour 4 personnes, vous aurez besoin de 4 filets de bar de 150g, le jus d’un demi-citron, 1 cuillère à soupe de chutney à l’orange, 1 cuillère à café de sauce soja, 1 demi-bouchon de whisky, du poivre 5 baies et du sel.