Certains l’appellent le bœuf Stroganov, issu du nom de cette famille de la noblesse russe du 19ème siècle. Depuis, ce plat a été sans cesse revisité.

Pour réaliser un émincé de bœuf au paprika pour 4 personnes, vous aurez besoin de 800g de filets de bœufs, 300g de lardons de porc ou de volaille, 4 oignons rouges, 50cl de crème fraîche, du paprika, du sel et du poivre.