Le légume de base de ce plat est à la mode depuis quelques années seulement. Ceci grâce à son indice glycémique plus bas que la pomme de terre ordinaire.

Pour réaliser cette recette, vous aurez besoin de 1kg de patate douce, 1 jus de citron, 3 cuillères à soupe d’huile d’olive, 3 gousses d’ail, 100 g d’emmental râpé, 30 cl de bouillon, 20 cl de lait, 2 cuillères à café de thym séché, du sel et du poivre.