De la légèreté et des saveurs de printemps, c’est ce que l’on va retrouver aujourd’hui en cuisinant à la fois son cœur fondant et ses feuilles

Pour réaliser cette mousseline d’artichauts pour 4 personnes, vous aurez besoin de 8 artichauts, 1 citron jaune, ¼ de litre de crème épaisse, de l’huile d’olive, 10cl de vinaigre balsamique, 80g de sucre, du sel, du poivre et le poisson grillé de votre choix.