Jean-Anthelme Brillat-Savarín fue uno de los grandes maestros de la gastronomía. Nació en una de las zonas más ricas para la gastronomía en Francia, y sin duda aprovechó y disfrutó del entorno. Su legado, en forma de obra literaria "Fisiología del Gusto" es un compendio de filosofía, gastronomía y viajes. En cierto modo una autobiografía que todo amante de la gastronomía debe conocer ¡te lo contamos!

Y en el cierre, hablamos con Inés García-Courtois, ganadera de una raza en peligro de extinción, la cárdena andaluza.