Luxus Mensae

¿Por qué recordamos a nuestros difuntos con dulces? De las gachas cordobesas a los huesos de santo, pasando por antiguas tradiciones de Inglaterra, Francia e Italia, recorremos una historia en la que la comida se convierte en memoria, consuelo y homenaje a los ausentes.

Además, en nuestro enigma descubrimos por qué una leche puede saber más dulce sin llevar azúcar añadido. Y cerramos con una inquietante amenaza: los ciberataques contra los sistemas de refrigeración de alimentos en varios países europeos.

¿Qué bebían los etruscos en las tierras donde hoy se producen algunos de los tintos más famosos de Italia? Un sorprendente descubrimiento arqueológico y genético revela que la Toscana tuvo una importante tradición de uvas blancas y que algunas variedades sobrevivieron durante siglos, incluso a la llegada de los romanos.

En Luxus Mensae viajamos al pasado a través de unas diminutas pepitas de uva, descubrimos en El enigma qué alimento acompañaba a los faraones hasta sus tumbas y cerramos el episodio con una curiosa mirada al presente: Europa se prepara para las emergencias, desde las recomendaciones del Gobierno británico hasta las tiendas de Ikea que podrían convertirse en refugios.

Historia, gastronomía y algunas sorpresas en un nuevo episodio de Luxus Mensae.

Una cocina romana de hace dos mil años, descubierta en Sasamón (Burgos), nos acerca a los fogones de la antigua Hispania y a la convivencia entre las costumbres locales y las novedades llegadas de Roma.

En El Enigma de Luxus Mensae buscamos un alimento que convirtió los desperdicios en un producto de lujo.

Y en El Cierre abordamos la fragilidad del abastecimiento alimentario: desde las amenazas sobre las grandes rutas marítimas hasta el ciberataque a los sistemas de refrigeración de supermercados franceses.

Estse semana hablamos del racionamiento en Inglaterra, durante la II Guerra Mundial.

El Enigma en una frase literaria de trascendencia nutricional

Y en EL Cierre, la raza cárdena andaluza.

Qué nos cuenta la comida en la Odisea? En este episodio de Luxus Mensae volvemos a Homero con una mirada crítica a la adaptación de Christopher Nolan. Del loto que hace olvidar el regreso a casa al banquete interminable de los pretendientes, la mesa revela quién recibe al extranjero, quién pierde el control y quién devora el patrimonio ajeno.

También descubrimos por qué el cilantro sabe a jabón para algunas personas y nos preguntamos hasta qué punto el encarecimiento de la cesta de la compra está cambiando nuestra dieta. Porque lo que comemos depende del gusto, pero también de lo que podemos pagar.

En Luxus Mensae viajamos hasta la antigua Asiria para conocer el descomunal banquete con el que Asurnasirpal II exhibió su poder ante casi 70.000 personas.

En El enigma descubrimos por qué las bolsas de patatas fritas parecen estar llenas de aire.

Y cerramos en Ceuta, analizando cómo la presión sobre el abastecimiento alimentario puede terminar afectando a la vida cotidiana de una ciudad.

Nueva temporada con un asedio como protagonista. Inauguramos sección: El enigma de Luxus Mensae

Y en El Cierre, un lagar en el templo de Sekhmet.

El día de la Independencia: la iconografía del 4 de julio.

Y en El Cierre, el descubrimiento de una pieza ritual tartesia vinculada al banquete

La alimentación de los gladiadores romanos.

Mira bien los alérgenos de las etiquetas y en El Cierre una novedad futurista y tradicional a la vez.

En Luxus Mensae viajamos esta semana a Canarias para descubrir una cocina única, moldeada por la tradición guanche, la conquista castellana, la influencia portuguesa y los intercambios con América. Del gofio a las papas arrugadas, los mojos, los quesos de cabra y los vinos de malvasía, recorremos la historia gastronómica de unas islas situadas en el gran cruce de caminos del Atlántico.

En Lee la etiqueta analizamos una polémica sobre el queso manchego y los límites de las denominaciones de origen: ¿puede evocarse La Mancha sin pertenecer a su DOP?

Y en El cierre regresamos al antiguo Egipto para conocer una factoría de procesado de pescado descubierta recientemente en el delta del Nilo, un hallazgo que vuelve a recordarnos la profunda conexión alimentaria de todo el Mediterráneo.