El día de la Independencia: la iconografía del 4 de julio.

Y en El Cierre, el descubrimiento de una pieza ritual tartesia vinculada al banquete

La alimentación de los gladiadores romanos.

Mira bien los alérgenos de las etiquetas y en El Cierre una novedad futurista y tradicional a la vez.

En Luxus Mensae viajamos esta semana a Canarias para descubrir una cocina única, moldeada por la tradición guanche, la conquista castellana, la influencia portuguesa y los intercambios con América. Del gofio a las papas arrugadas, los mojos, los quesos de cabra y los vinos de malvasía, recorremos la historia gastronómica de unas islas situadas en el gran cruce de caminos del Atlántico.

En Lee la etiqueta analizamos una polémica sobre el queso manchego y los límites de las denominaciones de origen: ¿puede evocarse La Mancha sin pertenecer a su DOP?

Y en El cierre regresamos al antiguo Egipto para conocer una factoría de procesado de pescado descubierta recientemente en el delta del Nilo, un hallazgo que vuelve a recordarnos la profunda conexión alimentaria de todo el Mediterráneo.

Las novedades de la historia de la alimentación. Y hablemos del pan mal etiquetado y sobre todo ¡del chocolate!

En este nuevo episodio de Luxus Mensae, viajamos al origen del pimiento y descubrimos cómo el chile fue mucho más que un simple condimento en las culturas prehispánicas: alimento, medicina, símbolo ritual y auténtico motor gastronómico que terminó conquistando Europa. Además, en la sección 'Lee la etiqueta' aprendemos a interpretar los porcentajes reales de ingredientes en bebidas vegetales y productos procesados, y en 'El cierre' abordamos con rigor qué relación existe entre el hantavirus y los alimentos.

Una pieza sustancial en cualquier gastronomía: el tomate

En Lee la etiqueta, el etiquetado del tomate, y en El Cierre, La ruta del atún rojo.

Cuando el desabastecimiento azotó Roma. Grasas saludables y en El Cierre, la alerta por posible racionamiento de alimentos.

El libro de los libros : 'Arte de cocina, pastelería, vizcochería y conservería', de Francisco Martínez Montiño, publicado en 1611.

Tambíen hablamos de los envases de alimentos y de una rara moda china.

En este episodio de Luxus Mensae viajamos al Siglo de Oro para descubrir cómo la cocina era también poder y lenguaje político. El gran banquete de 1634 organizado por el VII Duque de Medina Sidonia, Alonso Pérez de Guzmán, en Doñana ejemplifica una época en la que alimentar al rey equivalía a demostrar dominio, riqueza y lealtad.

En la sección Lee la etiqueta, se comparan dos caldos para revelar lo que realmente contienen, la diferencia entre el original y la marca blanca.

El episodio se cierra con una reflexión sobre la recomendación del gobierno alemán para prever situaciones de emergencia y la necesidad de estar preparados ante posibles escenarios futuros.

En este episodio de Luxus Mensae nos adentramos en una de las facetas más oscuras de la historia con un análisis sobre el canibalismo institucionalizado en la América precolombina, a partir de fuentes históricas, códices y hallazgos arqueológicos que documentan prácticas de antropofagia ritual y sacrificio humano. En Lee la etiqueta, una inesperada confusión en la compra sirve para reflexionar sobre los engaños del etiquetado alimentario. Además, miramos al futuro para descubrir qué comerán los astronautas de la misión Artemis en sus próximos viajes espaciales.

Y en El Cierre, conversamos con Fernando López-Mirones y Juan Ramos sobre una singular experiencia: el viaje tras las huellas del atún rojo, entre historia, gastronomía y aventura.