Almudena Villegas nos habal del libro de Bartolomeo Scappi, cocinero de Pio V y de su coronación en enero de 1566. Muchas recetas de pescado, de huevos, tartas dulces (ciruela, manzana, pera)

Se hizo famoso por organizar un banquete para un cardenal. De allí a la corte papal.

En MIRA LA ETIQUETA. las algas .

Y en EL CIERRE, miramos a los nuevos aranceles de la administración Trump.

Territorio, Cuzco a 3.500 metros de altitud. Red de caminos que cruzaban todo el territorio y repartía el alimento. El maíz, por supuesto, era la base: servía para hacer cerveza, pan, guisos, salteado.

Desgraciadamente, eran más que caníbales, estaban atrapados en el consumo de carne humana.

En LEE LA ETIQUETA

Los chocolates. Los mejores son los que empiezan a explicar qué porcentaje de cacao tienen.

En EL CIERRE

El precio de los huevos. Hace dos años solamente costaban 0,67 euros.

Viajamos hasta el Renacimiento, nacido en Italia, un periodo caracterizado el amor por la vida y por el disfrute de la belleza.

En LEE LA ETIQUETA , una estrategia en algunos supermercados: venta de productos frescos al 30% por caducidad cercana ¿sí o no?

Y en EL CIERRE hablamos del XV FORO ANVEPI. (Asociación Nacional de Veterinarios de Porcino Ibérico)

El hipocrás, una bebida milenaria.

Hablemos de AOVE y su etiquetado y en EL CIERRE, de las últimas novedades en IA y en métodos de investigación en historia.

Mercados mexicas, productos y comidas.

En Lee la Etiqueta hablamos de las harinas y en El Cierre de la introducción de gusanos en los alimentos cotidianos.

Escúchanos ¡te interesa!

Nos trasladamos a la Baja Edad Media, el final de este tiempo. España, pero también el Mediterráneo, Italia y Francia. Una época en la que empieza a desaparecer el feudalismo y las ciudades comienzan a tomar vigencia y vigor.

Las grandes cortes españolas de las coronas de Aragón y Castilla presentan un cambio importante: la calidad de las comidas frente a la cantidad.

En LEE LA ETIQUETA: Galletas.

Uno de los villanos de la alimentación. Porque están cargadas de todo, pero de todo, y como son dulces, nos miran con cara amable.

En EL CIERRE, hablemos del último banquete. El de la investidura de Donald Trump

Gladiadores romanos, la dieta del gran espectáculo del imperio.

Lee la etiqueta de las palomitas de maíz, que te interesa.

Y en El Cierre, hablemos de las novedades que USA va a imponer a la industria alimentaria

En este primer episodio de 2025 nos detenemos en las resinas: en el mundo antiguo se usaban mucho, como por ejemplo el mástic, la resina del lentisco -terebinto-, que crecía solamente en una parte de la isla de Quíos., la resina de almáciga o la resina de pino para los vinos resinados griegos, Todavía se consumen.

En LEE LA ETIQUETA hablamos de los aditivos alimentarios, los que son peores para la salud.

Y en El CIERRE, hablamos de actualidad: en algunos países están quitando zonas urbanas para poner zonas verdes, la despavimentación.

Esta semana Almudena Villegas nos habla de la cena navideña en la Inglaterra victoriana, como se refleja en el 'Cuento de Navidad', de Dickens.

A lo largo de las peripecias de Scrooge, una revisión de la gastronomía de la época.

En “Lee la etiqueta” nos detenemos en los OMEGA 3.

Y en el Cierre, En El Cierre hablaremos del desmonte de los olivares, de Mercosur y la competencia de otros países .

Los platos tradicionales: Abrimos el melón. ¿Cuando aparecieron?. Algunos son antiquísimos.

En Lee la etiqueta:

Cuando las etiquetas no contaban. Podíamos comer de todo, y tomábamos azúcar.

En El Cierre: El sector primario. Europa a examen