Al Andalus y Castilla, una península y dos mundos de intercambios, de culturas, religiones y tradiciones distintas que terminaron dando cuerpo a una sola gastronomía con mil variedades. Una Edad Media singular y muy distinta a la del resto de Europa, con extraordinaria producción agrícola y versatilidad de preparaciones. En El Cierre hablaremos de la empanada, de las que nos gustan y de las que no, y os damos una receta base para animaros a preparar este plato tan contundente.