第8回を収録中にmicotoya houseにフラッとやってきたズッキー兄やんこと鈴木一史さん。「録ろっか」の一言で急遽出演いただくことに。BGMは虫の声、秋ですね。全国各地のイケてる飲食店の内装を手掛ける兄やんの、ぶっきらぼうで愛にあふれる仕事術。大忙しでスタッフ募集とのことなので、興味ある人は勇気を出して連絡してみよう。

［プロフィール］

⁠⁠⁠⁠鈴木 一史（インテリアデザイナー）⁠⁠⁠　1979年生まれ。インテリアデザイン会社・施工会社勤務後、「デザインすること」と「手を動かして作ること」は同意と考え、2010年独立。「人（クライアント）・場所・材料とのコミュニケーション」と、「自然からのインスピレーション」、「人と場（国）のもつ独自のカルチャー」を紐解き、主に飲食店などの商業分野のデザイン・施工を行う。商店街という日本独自の文化に興味を持ち、2010年より世田谷区松陰神社にある商店街にて、飲食店を運営。松陰神社商店街を盛り上げ、各種メディアより注目される。主に関わった仕事としては、都内「ONIBUS COFFEE 中目黒」「ABOUT LIFE COFFEE BREWERS 道玄坂」や、兵庫県「TANGAKI」栃木県「バターのいとこ」ベトナム「Pizza4P’s」など、日本全国各地、はたまた国境を越え、色々な街にてインテリアデザイン及び施工で、暗躍中。

⁠⁠鈴木 鉄平（青果ミコト屋代表）⁠⁠　1979年生まれ。3歳までをモスクワで過ごし、帰国後横浜で育つ。2010年、高校の同級生山代徹と共に「青果ミコト屋」を立ち上げ、店舗を持たず、全国の畑と食卓を巡る”旅する八百屋”として10年の活動の後、2021年 地元である横浜市青葉区に八百屋の実店舗をオープン。規格外の青果やロスになる食材を活かしたクラフトアイスクリームのお店「KIKI NATURAL ICECREAM」も併設。「種と旅と」世話人。著書に「旅する八百屋」（アノニマスタジオ）がある。　

⁠⁠柳瀨 武彦（ミコト屋ミミズ / YOU INC.代表 / PEOPLE・BOTABOOKS店主）⁠⁠　東京都練馬区生まれ。早稲田大学スポーツ科学部在学中に貧乏旅行に明け暮れ、広告会社では過勤を楽しみ、独立。コンセプトやディレクション、ネーミング、コピーライティングを担当。晴れた日は畑仕事に精を出し、週末は小さな喫茶と本屋を営み、日々十分な運動・栄養・睡眠を重んじます。天パ。

⁠⁠青果ミコト屋⁠⁠　全国の素晴らしい生産者による自然栽培を中心とした野菜や調味料を販売。ロスになる青果を生かしたクラフトアイスkiki natural icecreamを実店舗“micotoya house”に併設。

ミコト屋で水曜日のランチを作ってくれている将平くん。一見、湘南の爽やかボーイだけど、10代から町中華を探求し、20代前半はフランスで料理の修行（ハード目）と、すでに人生の厚みは十分。今は逗子エリアで自分のお店をオープンするべく物件探し中。いい物件あれば教えてください〜

［プロフィール］

⁠藤代将平（料理人）⁠⁠　1995年神奈川生まれ。調理師専門学校を卒業した後に渡仏。le comptoir、abri、clown barを経てrestaurant badaboum(現在はレストラン業態閉店)にてシェフを務める。5年間のフランス滞在後帰国し、2020年より代々木上原のMAISON CINQUANTECINQ、2024年より池尻大橋Staff Only、両店にてシェフを務める。現在は鎌倉、逗子、横浜を中心にalbumとして活動。

⁠鈴木 鉄平（青果ミコト屋代表）⁠　1979年生まれ。3歳までをモスクワで過ごし、帰国後横浜で育つ。2010年、高校の同級生山代徹と共に「青果ミコト屋」を立ち上げ、店舗を持たず、全国の畑と食卓を巡る”旅する八百屋”として10年の活動の後、2021年 地元である横浜市青葉区に八百屋の実店舗をオープン。規格外の青果やロスになる食材を活かしたクラフトアイスクリームのお店「KIKI NATURAL ICECREAM」も併設。「種と旅と」世話人。著書に「旅する八百屋」（アノニマスタジオ）がある。　

⁠柳瀨 武彦（ミコト屋ミミズ / YOU INC.代表 / PEOPLE・BOTABOOKS店主）⁠　東京都練馬区生まれ。早稲田大学スポーツ科学部在学中に貧乏旅行に明け暮れ、広告会社では過勤を楽しみ、独立。コンセプトやディレクション、ネーミング、コピーライティングを担当。晴れた日は畑仕事に精を出し、週末は小さな喫茶と本屋を営み、日々十分な運動・栄養・睡眠を重んじます。天パ。

⁠青果ミコト屋⁠　全国の素晴らしい生産者による自然栽培を中心とした野菜や調味料を販売。ロスになる青果を生かしたクラフトアイスkiki natural icecreamを実店舗“micotoya house”に併設。

ミコト屋1年目のミサキ。（炎天下の中でも）ミコト屋の料理番として週替りのランチを作っています。エスニック好きの彼女が、これから作りたいランチメニューとは。インターハイに出場もしたという学生時代の話も聞きました！

［プロフィール］

中野未咲（青果ミコト屋 料理）⁠　福岡生まれ、神奈川育ち。転勤族だったこともあり、転校を繰り返すなかで人の名前を覚えるのが得意になりました。ミコト屋の料理番として、日々奮闘中です。よく食べて、よく寝て、よく笑うがモットーです。これからも、美味しい野菜と元気を皆さんに届けていきたいと思っています。

鈴木 鉄平（青果ミコト屋代表）　1979年生まれ。3歳までをモスクワで過ごし、帰国後横浜で育つ。2010年、高校の同級生山代徹と共に「青果ミコト屋」を立ち上げ、店舗を持たず、全国の畑と食卓を巡る”旅する八百屋”として10年の活動の後、2021年 地元である横浜市青葉区に八百屋の実店舗をオープン。規格外の青果やロスになる食材を活かしたクラフトアイスクリームのお店「KIKI NATURAL ICECREAM」も併設。「種と旅と」世話人。著書に「旅する八百屋」（アノニマスタジオ）がある。　

柳瀨 武彦（ミコト屋ミミズ / YOU INC.代表 / PEOPLE・BOTABOOKS店主）　東京都練馬区生まれ。早稲田大学スポーツ科学部在学中に貧乏旅行に明け暮れ、広告会社では過勤を楽しみ、独立。コンセプトやディレクション、ネーミング、コピーライティングを担当。晴れた日は畑仕事に精を出し、週末は小さな喫茶と本屋を営み、日々十分な運動・栄養・睡眠を重んじます。天パ。

青果ミコト屋　全国の素晴らしい生産者による自然栽培を中心とした野菜や調味料を販売。ロスになる青果を生かしたクラフトアイスkiki natural icecreamを実店舗“micotoya house”に併設。

ミコト屋の名前の由来を知っていますか？今回ミミズが加入して完成した、ミコト屋の大切にすること“3コト”とともにご紹介。今回もおなじみのスリーアミーゴスでお届けします！

［プロフィール］

鈴木 鉄平（青果ミコト屋代表）　1979年生まれ。3歳までをモスクワで過ごし、帰国後横浜で育つ。2010年、高校の同級生山代徹と共に「青果ミコト屋」を立ち上げ、店舗を持たず、全国の畑と食卓を巡る”旅する八百屋”として10年の活動の後、2021年 地元である横浜市青葉区に八百屋の実店舗をオープン。規格外の青果やロスになる食材を活かしたクラフトアイスクリームのお店「KIKI NATURAL ICECREAM」も併設。「種と旅と」世話人。著書に「旅する八百屋」（アノニマスタジオ）がある。　https://www.instagram.com/teppeimicotoya/

山代 徹（青果ミコト屋 マネージャー / バイヤー）　1979年宮城生まれ横浜育ち。子供の頃から野球少年に高校サッカーとスポーツ三昧。大学では文学部に所属し、卒業後、住宅会社の営業職に就く。営業の才覚を見出され、多数の営業職を経験。2007年バックパッカーでアジア各国を巡り、2008年 千葉県の自然栽培農家のもとで畑仕事を学ぶ。一年間の農業研修を終えた後、マーケティングを学び、2010年、鈴木鉄平と共に青果ミコト屋を立ち上げる。　https://www.instagram.com/toruyamashiro/

柳瀨 武彦（ミコト屋ミミズ / YOU INC.代表 / PEOPLE・BOTABOOKS店主）　東京都練馬区生まれ。早稲田大学スポーツ科学部在学中に貧乏旅行に明け暮れ、広告会社では過勤を楽しみ、独立。コンセプトやディレクション、ネーミング、コピーライティングを担当。晴れた日は畑仕事に精を出し、週末は小さな喫茶と本屋を営み、日々十分な運動・栄養・睡眠を重んじます。天パ。　https://www.instagram.com/takehikoyanase/

青果ミコト屋　全国の素晴らしい生産者による自然栽培を中心とした野菜や調味料を販売。ロスになる青果を生かしたクラフトアイスkiki natural icecreamを実店舗“micotoya house”に併設。

https://www.instagram.com/micotoya/

初のスタッフ回はデリバリーを中心に担当しているミオちゃん。入社11年目になる古株に、micotoya houseができる前のミコト屋についても聞いてみました。トオルさんのズボンの裾上げまでしてくれる、ミオちゃんがいないミコト屋なんて、考えられないっ！

［プロフィール］

⁠鈴木 鉄平（青果ミコト屋代表）⁠　1979年生まれ。3歳までをモスクワで過ごし、帰国後横浜で育つ。2010年、高校の同級生山代徹と共に「青果ミコト屋」を立ち上げ、店舗を持たず、全国の畑と食卓を巡る”旅する八百屋”として10年の活動の後、2021年 地元である横浜市青葉区に八百屋の実店舗をオープン。規格外の青果やロスになる食材を活かしたクラフトアイスクリームのお店「KIKI NATURAL ICECREAM」も併設。「種と旅と」世話人。著書に「旅する八百屋」（アノニマスタジオ）がある。　

⁠小林 味生（青果ミコト屋 デリバリー）⁠　福井で生まれ神奈川で育つ。ミコト屋創業メンバーの地元の後輩。日本海の美味しい海鮮を食べて育ったので肉より魚派だが、好きな食べ物は唐揚げ。幼少期は、男の子のような雰囲気の名前が好きになれなかったけど（「美」や「実」のような漢字に憧れてました）今、この仕事に就き、名前負けしなくて良かった、と一安心。持ち「味」を「生」かして、これからも日々野菜と向き合っていきたいです。好きな野菜は、春菊とマコモダケ。

⁠柳瀨 武彦（ミコト屋ミミズ / YOU INC.代表 / PEOPLE・BOTABOOKS店主）⁠　東京都練馬区生まれ。早稲田大学スポーツ科学部在学中に貧乏旅行に明け暮れ、広告会社では過勤を楽しみ、独立。コンセプトやディレクション、ネーミング、コピーライティングを担当。晴れた日は畑仕事に精を出し、週末は小さな喫茶と本屋を営み、日々十分な運動・栄養・睡眠を重んじます。天パ。

⁠青果ミコト屋⁠　全国の素晴らしい生産者による自然栽培を中心とした野菜や調味料を販売。ロスになる青果を生かしたクラフトアイスkiki natural icecreamを実店舗“micotoya house”に併設。

全国を旅するミコト屋の二人が好きなお店は？

プロ野球に夢中で料理を作ってくれない親父。青葉区で二番目にうまいコーヒー。ティッシュの戻し位置で店主に怒られるトオル。

ついカッコつけちゃう僕らの、こよなく愛する店論。

［プロフィール］

鈴木 鉄平（青果ミコト屋代表）　1979年生まれ。3歳までをモスクワで過ごし、帰国後横浜で育つ。2010年、高校の同級生山代徹と共に「青果ミコト屋」を立ち上げ、店舗を持たず、全国の畑と食卓を巡る”旅する八百屋”として10年の活動の後、2021年 地元である横浜市青葉区に八百屋の実店舗をオープン。規格外の青果やロスになる食材を活かしたクラフトアイスクリームのお店「KIKI NATURAL ICECREAM」も併設。「種と旅と」世話人。著書に「旅する八百屋」（アノニマスタジオ）がある。　https://www.instagram.com/teppeimicotoya/

山代 徹（青果ミコト屋 マネージャー / バイヤー）　1979年宮城生まれ横浜育ち。子供の頃から野球少年に高校サッカーとスポーツ三昧。大学では文学部に所属し、卒業後、住宅会社の営業職に就く。営業の才覚を見出され、多数の営業職を経験。2007年バックパッカーでアジア各国を巡り、2008年 千葉県の自然栽培農家のもとで畑仕事を学ぶ。一年間の農業研修を終えた後、マーケティングを学び、2010年、鈴木鉄平と共に青果ミコト屋を立ち上げる。　https://www.instagram.com/toruyamashiro/

柳瀨 武彦（ミコト屋ミミズ / YOU INC.代表 / PEOPLE・BOTABOOKS店主）　東京都練馬区生まれ。早稲田大学スポーツ科学部在学中に貧乏旅行に明け暮れ、広告会社では過勤を楽しみ、独立。コンセプトやディレクション、ネーミング、コピーライティングを担当。晴れた日は畑仕事に精を出し、週末は小さな喫茶と本屋を営み、日々十分な運動・栄養・睡眠を重んじます。天パ。　https://www.instagram.com/takehikoyanase/

青果ミコト屋　全国の素晴らしい生産者による自然栽培を中心とした野菜や調味料を販売。ロスになる青果を生かしたクラフトアイスkiki natural icecreamを実店舗“micotoya house”に併設。

https://www.instagram.com/micotoya/

フェスに出店しすぎてパッタイ屋だと思われることすらある青果ミコト屋。

今回は横浜市に構えるミコト屋のお店「MICOTOYA HOUSE」について。手間はかかるけど、家のように居心地良く、会話が増える店。ミコト屋が考える、かっこいいお店とは。

［プロフィール］

鈴木 鉄平（青果ミコト屋代表）　1979年生まれ。3歳までをモスクワで過ごし、帰国後横浜で育つ。2010年、高校の同級生山代徹と共に「青果ミコト屋」を立ち上げ、店舗を持たず、全国の畑と食卓を巡る”旅する八百屋”として10年の活動の後、2021年 地元である横浜市青葉区に八百屋の実店舗をオープン。規格外の青果やロスになる食材を活かしたクラフトアイスクリームのお店「KIKI NATURAL ICECREAM」も併設。「種と旅と」世話人。著書に「旅する八百屋」（アノニマスタジオ）がある。　https://www.instagram.com/teppeimicotoya/

山代 徹（青果ミコト屋 マネージャー / バイヤー）　1979年宮城生まれ横浜育ち。子供の頃から野球少年に高校サッカーとスポーツ三昧。大学では文学部に所属し、卒業後、住宅会社の営業職に就く。営業の才覚を見出され、多数の営業職を経験。2007年バックパッカーでアジア各国を巡り、2008年 千葉県の自然栽培農家のもとで畑仕事を学ぶ。一年間の農業研修を終えた後、マーケティングを学び、2010年、鈴木鉄平と共に青果ミコト屋を立ち上げる。　https://www.instagram.com/toruyamashiro/

柳瀨 武彦（ミコト屋ミミズ / YOU INC.代表 / PEOPLE・BOTABOOKS店主）　東京都練馬区生まれ。早稲田大学スポーツ科学部在学中に貧乏旅行に明け暮れ、広告会社では過勤を楽しみ、独立。コンセプトやディレクション、ネーミング、コピーライティングを担当。晴れた日は畑仕事に精を出し、週末は小さな喫茶と本屋を営み、日々十分な運動・栄養・睡眠を重んじます。天パ。　https://www.instagram.com/takehikoyanase/

青果ミコト屋　全国の素晴らしい生産者による自然栽培を中心とした野菜や調味料を販売。ロスになる青果を生かしたクラフトアイスkiki natural icecreamを実店舗“micotoya house”に併設。

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600店舗が出店する最高のマーケットイベント「森、道、市場2025」駆け抜けてきました。いや、叫びながらパッタイを売ってきました。ミコト屋としては13年目の参加。トオルの声は枯れ、テッペイの手は痛みを抱えています。それでもすでに、来年のことを考えてしまう魔性のイベント。

パッタイを食べに来てくれたみなさん、ありがとうございました！主催者、出店者のみなさま、本当におつかれさまでした！！！

［プロフィール］

鈴木 鉄平（青果ミコト屋代表）　1979年生まれ。3歳までをモスクワで過ごし、帰国後横浜で育つ。2010年、高校の同級生山代徹と共に「青果ミコト屋」を立ち上げ、店舗を持たず、全国の畑と食卓を巡る”旅する八百屋”として10年の活動の後、2021年 地元である横浜市青葉区に八百屋の実店舗をオープン。規格外の青果やロスになる食材を活かしたクラフトアイスクリームのお店「KIKI NATURAL ICECREAM」も併設。「種と旅と」世話人。著書に「旅する八百屋」（アノニマスタジオ）がある。　https://www.instagram.com/teppeimicotoya/

山代 徹（青果ミコト屋 マネージャー / バイヤー）　1979年宮城生まれ横浜育ち。子供の頃から野球少年に高校サッカーとスポーツ三昧。大学では文学部に所属し、卒業後、住宅会社の営業職に就く。営業の才覚を見出され、多数の営業職を経験。2007年バックパッカーでアジア各国を巡り、2008年 千葉県の自然栽培農家のもとで畑仕事を学ぶ。一年間の農業研修を終えた後、マーケティングを学び、2010年、鈴木鉄平と共に青果ミコト屋を立ち上げる。　https://www.instagram.com/toruyamashiro/

柳瀨 武彦（ミコト屋ミミズ / YOU INC.代表 / PEOPLE・BOTABOOKS店主）　東京都練馬区生まれ。早稲田大学スポーツ科学部在学中に貧乏旅行に明け暮れ、広告会社では過勤を楽しみ、独立。コンセプトやディレクション、ネーミング、コピーライティングを担当。晴れた日は畑仕事に精を出し、週末は小さな喫茶と本屋を営み、日々十分な運動・栄養・睡眠を重んじます。天パ。　https://www.instagram.com/takehikoyanase/

青果ミコト屋　全国の素晴らしい生産者による自然栽培を中心とした野菜や調味料を販売。ロスになる青果を生かしたクラフトアイスkiki natural icecreamを実店舗“micotoya house”に併設。

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2024年年末から温めていましたが、満を持して青果ミコト屋のPodcast始まります！その名も「二言ミコト」。

初回はミコト屋の代表テッペイ、トオルと、ミコト屋のミミズとして一緒にいろんな企画をしているタケによるイントロダクション回。

青果ミコト屋のことを知ってる人も知らない人も、ぜひ末永くお付き合いください。

［プロフィール］

鈴木 鉄平（青果ミコト屋代表）　1979年生まれ。3歳までをモスクワで過ごし、帰国後横浜で育つ。2010年、高校の同級生山代徹と共に「青果ミコト屋」を立ち上げ、店舗を持たず、全国の畑と食卓を巡る”旅する八百屋”として10年の活動の後、2021年 地元である横浜市青葉区に八百屋の実店舗をオープン。規格外の青果やロスになる食材を活かしたクラフトアイスクリームのお店「KIKI NATURAL ICECREAM」も併設。「種と旅と」世話人。著書に「旅する八百屋」（アノニマスタジオ）がある。　https://www.instagram.com/teppeimicotoya/

山代 徹（青果ミコト屋 マネージャー / バイヤー）　1979年宮城生まれ横浜育ち。子供の頃から野球少年に高校サッカーとスポーツ三昧。大学では文学部に所属し、卒業後、住宅会社の営業職に就く。営業の才覚を見出され、多数の営業職を経験。2007年バックパッカーでアジア各国を巡り、2008年 千葉県の自然栽培農家のもとで畑仕事を学ぶ。一年間の農業研修を終えた後、マーケティングを学び、2010年、鈴木鉄平と共に青果ミコト屋を立ち上げる。　https://www.instagram.com/toruyamashiro/

柳瀨 武彦（ミコト屋ミミズ / YOU INC.代表 / PEOPLE・BOTABOOKS店主）　東京都練馬区生まれ。早稲田大学スポーツ科学部在学中に貧乏旅行に明け暮れ、広告会社では過勤を楽しみ、独立。コンセプトやディレクション、ネーミング、コピーライティングを担当。晴れた日は畑仕事に精を出し、週末は小さな喫茶と本屋を営み、日々十分な運動・栄養・睡眠を重んじます。天パ。　https://www.instagram.com/takehikoyanase/

青果ミコト屋　全国の素晴らしい生産者による自然栽培を中心とした野菜や調味料を販売。ロスになる青果を生かしたクラフトアイスkiki natural icecreamを実店舗“micotoya house”に併設。

https://www.instagram.com/micotoya/