En el día de hoy, estuvo con nosotros el cocinero Xavi Lahuerta, nos recibe en el Hotel Merced en pleno gótico de Barcelona. Nos habla un poco de su vida y cómo para crecer personalmente y en sus proyectos, dejó Cataluña para venir a Rocamador, antiguo hotel cercano a Barcarrota.
Habla de lo diferente que es pasar de la gran ciudad a la dehesa extremeña aunque recuerda con cariño lo bien que se adaptó y la buena acogida que tuvo en nuestro entorno.
En sus palabras, el mundo de la gastronomía es muy exigente, es algo diario, no puedes descuidar los detalles ningún día. Así es el mundo de las estrellas Michelin.
También tiene palabras para definir la situación actual, que tanto está afectando a todos los sectores, y en el que él se desenvuelve, está siendo afectado en mayor medida. Aprovecha este parón para centrarse en su pareja e hijos, para que cuando se pueda volver, hacerlo así con más fuerza y dedicación.
Ha viajado por todo el mundo en representación de la cocina y de los productos españoles, sin duda, una de las mejores del mundo. También nos explica el I+D, el desarrollo de las formas de cocinar y de los productos.
También nos habla de los cocineros con los que ha trabajado, famosos y no tan famosos, de las experiencias que se lleva de ellos y que le han aportado bastante en su crecimiento profesional.
David nos habla de las propuestas para el segundo plan de inclusión que se han presentado en la comunidad para poder incluir todos los objetivos nuevos y tratar de disminuir barreras e impedimentos.
Manuel Montero nos trae en su espacio las diez curiosidades gastronómicas de la cocina española.
"Érase una vez en la Biblioteca" es un espacio realizado con la Biblioteca Pública "Francisco de Peñaranda" de Barcarrota en RADIO Barcarrota FM, conducido por Juanma González Antúnez y David Casas Erdozain. Todos los viernes a las 12:00 de la mañana.