Explicamos en Radio Arcos cómo las alergias alimentarias son reacciones adversas del sistema defensivo de nuestro cuerpo (sistema inmunológico) a ciertos alimentos.

Es crucial que los manipuladores de alimentos, como cocineros y camareros, conozcan las principales sustancias alimentarias que pueden provocar alergia (alérgenos) para prevenir incidentes y garantizar la seguridad de los comensales.

El Dr. Rodríguez Carrión no cuenta cómo es fundamental no confundir una alergia alimentaria con una intolerancia alimentaria, ya que son dos condiciones diferentes, aunque ambas pueden causar molestias tras la ingesta de ciertos alimentos.

Metidos de lleno en el invierno y con la bajada de temperaturas, esta semana en la Escuela de Salud de Radio Ubrique, el Dr. Antonio Rodríguez Carrión nos ayuda a distinguir entre resfriados comunes, gripe, infecciones bacterianas o covid-19. Igualmente se recordaba cómo los resfriados pueden desembocar en una bronquitis, al igual que en algún caso la gripe puede terminar en un neumonía, por lo que es importante actuar en cada situación, y animaba a vacunarse a todas aquellas personas que aún no lo hayan hecho.

El Dr. Rodríguez Carrión explicó además que es mejor el frío para las contracturas musculares desde el momento en que surjan y durante las primeras 24 horas, mientras que a partir de ahí el calor es lo indicado. Con respecto a las preguntas de los oyentes respondió a preguntas relativas a la vacuna de la gripe, la toma de magnesio, por qué el zumo de naranja se recomienda para prevenir la anemia, o si es verdad que el sol ‘endurece’ los huesos.

Tras las fechas navideñas comenzamos recordando la diferencia entre ganar peso y engordar, y por qué sucede eso en nuestro cuerpo.

Retomamos igualmente el curso de manipulador de alimentos con el último tema con cómo actuar en caso de accidente grave por alergia alimentaria, así el personal de restaurantes o eventos debe estar informado sobre cómo actuar en caso de que un cliente sufra una reacción alérgica. Si una persona tiene una reacción alérgica, es crucial actuar rápidamente y con calma.

Hablamos igualmente sobre el tabaco, la gripe aviar o la importancia de la vitamina B12.

Terminamos el año en Canal Sierra de Cádiz  sobre cuales son los principales alimentos que causan alergias, así, recordamos que las alergias alimentarias son reacciones adversas del sistema defensivo de nuestro cuerpo (sistema inmunológico) a ciertos alimentos. Estas reacciones pueden ser leves, como picazón, o graves, como dificultad para respirar, y en algunos casos pueden llegar a poner en peligro la vida de la persona (anafilaxia). Es crucial que los manipuladores de alimentos, como cocineros y camareros, conozcan las principales sustancias alimentarias que pueden provocar alergia (alérgenos) para prevenir incidentes y garantizar la seguridad de los comensales.

El Dr. Rodríguez Carrión hacía un especial recuerdo póstumo al Dr. Marciano Sánchez Bayle por su labor en defensa de la sanidad pública.

Por último terminamos el programa hablando sobre el espasmo del llanto en los niños y felicitando el año nuevo.

Comenzamos el año en "Doctor, ¿qué puedo hacer?" de la mano del Dr. Rodríguez Carrión hablando sobre las actividades desarrolladas durante el pasado 2024 por del Observatorio de Salud 'Especialistas ¡YA!'.

Recordamos igualmente la necesidad de vacunarnos sobre la gripe y el covid-19, y hablamos sobre el norovirus, el virus estomacal “altamente” contagioso que tiene a media España enferma. De igual forma, desde el presidente del Observatorio de Salud se anunciaba la próxima realización en Canal Sierra de Cádiz el curso de Alimentación Saludable en la Cocina Andaluza.

Por último, dábamos consejos para nuestra salud tras los excesos realizados en las fiestas en cuanto a comida, bebida, etc. y cómo propósitos para el año nuevo.

Esta semana visitamos los micrófonos de Radio Comarca SER para hablar sobre la gripe y los resfriados comunes que están azotando a la población de la Sierra de Cádiz en esta época del año de frío y cambios de temperaturas en una época como la navideña en la que solemos pasar más horas en la calle.

Así el Dr. Antonio Rodríguez Carrión sobre sus efectos y cómo paliar estos síntomas que no tienen un remedio eficaz. Diferenciando este las diferentes afecciones que solemos tener (resfriado, gripe, asma y bronquitis).

Por último, ha dado algunas indicaciones sobre cómo atacar la tos que impide dormir, afecta a nuestro día a día o nos imposibilita realizar nuestra jornada laboral con normalidad.

Retomamos el curso de Manipulador de Alimentos en Radio Arcos hablando sobre cómo gestionar correctamente los residuos en un establecimiento al ser clave para mantener un ambiente limpio, seguro y respetuoso con el medio ambiente.

Así el Dr. Antonio Rodríguez Carrión nos hablaba sobre por qué es tan importante este aspecto, así una mala gestión de los desechos puede generar problemas graves como son lo malos olores, atraer plagas (insectos, roedores) o poner en riesgo la salud de empleados y clientes. Un contenedor de basura que se desborda podría contaminar superficies de trabajo o alimentos.

Comenzamos el año en la Escuela de Salud de Radio Ubrique finalizando el curso de Manipulador de Alimentos que en las últimas semanas se ha venido desarrollando, así el Dr. Antonio Rodríguez Carrión nos hablaba sobre cómo actuar en caso de accidente grave por alergia alimentaria.

También se hacía por parte del presidente del Observatorio de Salud 'Especialistas ¡YA!' balance del año que acaba de terminar en cuanto al trabajo desarrollado por el colectivo, con una gran variedad de cursos tanto presenciales como a través de los medios de comunicación, y la aportación en los distintos foros de debate sobre la situación de la atención sanitaria, como el programa RELAS (Red Local de Acción en Salud) o el Consejo Local de Salud. 

Por último, en el apartado de noticias de actualidad, el Dr. Rodríguez Carrión hacía referencia tanto al aumento de casos a nivel nacional y también en nuestra localidad del conocido como norovirus, un virus estomacal muy contagioso, como al mensaje de tranquilidad emitido por la OMS sobre el metapneumovirus de China. 

Programa previo a la Navidad en el que deseamos a todos los oyentes y televidentes unas muy Felices Fiestas y en el que continuando con el curso de manipulador de alimentos, el Dr. Antonio Rodríguez Carrión, presidente del Observatorio de Salud 'Especialistas ¡YA!', nos hablaba sobre cómo gestionar correctamente los residuos en un establecimiento es clave para mantener un ambiente limpio, seguro y respetuoso con el medio ambiente.

También se hablaba sobre dos afecciones del ojo como son los orzuelos y la chalación. Afecciones también producidas por el frío como los sabañones, la angina de pecho, el fenómeno de Raynaud y las varices.

Por último, también hablamos sobre el azúcar en sangre y la precaución que debemos tener en esta época con el abuso en la comida y en el alcohol.

Hablamos en Radio Ubrique sobre el nuevo plan del SAS que establece que los centros de salud deberán dar respuesta en un máximo de tres días a los ciudadanos que no hayan obtenido cita a través de la aplicación digital o por teléfono, así, para agilizar el proceso, los usuarios completarán un sencillo formulario en el que indicarán el motivo de la consulta, permitiéndoles asignarles el tipo de atención más adecuado a sus necesidades, incluyendo, si fuera necesario, ofrecer una cita con otro médico del mismo distrito sanitario o se resolver la consulta de forma telefónica por profesionales de otros distritos o provincias con disponibilidad.

El Dr. Antonio Rodríguez Carrión también hablaba sobre el triaje de enfermería, un sistema que es especialmente relevante en lugares con alta demanda como Ubrique, en que el enfermero se convierte en un filtro eficaz que mejora la fluidez del sistema sanitario y la calidad del servicio al paciente.

Por último, también se comentaba el uso gradual de las mascarillas según avance la epidemia de gripe acordado por las comunidades autonómicas y los accidentes cerebrovasculares, junto con el tema referido a las alergias del curso radiofónico de manipulador de alimentos han completado el programa de hoy.