Et si on parlait vin? - Conversations autour du vin avec vos personnalités préférées.

Jérôme de Verdière : Un homme de médias au palais franc

On connaît Jérôme pour son esprit vif à la télévision, notamment aux commandes de "La Revue de Presse" sur Paris Première depuis 2007, ou encore pour sa collaboration avec Laurent Gerra sur RTL. Également romancier (avec la sortie de son livre "Corvette") et auteur de théâtre, cet homme de lettres se révèle être un épicurien averti, mais surtout un amateur de vin qui ne s'en laisse pas conter. Dès le début de son échange, le ton est donné : le vin est fait pour être bu, partagé, et surtout, pour procurer de la joie sans prise de tête.

La vérité sur le Champagne et l'amour du Rosé selon Jérôme

Si la majorité des Français associent la fête au champagne, Jérômen'hésite pas à briser ce tabou : il déteste ça ! Pour lui, refuser une coupe de champagne relève presque du sacrilège en société, mais il assume son désamour pour les bulles, tout comme son aversion pour les vins moelleux et liquoreux de dessert.

En revanche, là où beaucoup font preuve de snobisme, lui prend le vin rosé très au sérieux. Grand amateur de Bandol et de Côtes de Provence, il rappelle que le rosé est un véritable vin de terroir, avec de profondes nuances. Du côté des rouges, ses goûts ont évolué : s'il s'est un peu éloigné des classiques bordelais, il avoue un véritable coup de cœur pour les vins de la Vallée du Rhône, du Vaucluse, et des Costières de Nîmes, soulignant l'incroyable montée en qualité de ces appellations.

Le coup de gueule de Jérôme contre les vins nature et le snobisme

Jérôme dénonce avec humour mais fermeté ce qu'il appelle le "lobby" du vin nature parisien. Son constat est sans appel : beaucoup de ces vins, sous couvert d'authenticité, cachent en réalité de graves défauts de fabrication (allant jusqu'à évoquer des odeurs de "poney" ou de goudron). Pour lui, les sulfites ont une véritable utilité pour stabiliser le vin.

Dans la même veine, il s'insurge contre le snobisme œnologique. Les dégustateurs qui font tourner leur verre pendant des heures en utilisant un jargon incompréhensible (comme le terme "mâche") l'agacent profondément. Son approche est simple : il aime les vins puissants, charpentés, qui "tabassent un peu", citant volontiers les vins italiens, chiliens ou libanais.

La cave idéale (ou inexistante) et les invités de rêve de Jérôme

Son rapport au vin est immédiat : il achète pour consommer. Le vin est pour lui synonyme d'instant présent.

Et pour partager cet instant, sa table idéale de bons vivants a de quoi faire rêver. Il convoquerait volontiers de grandes figures masculines du cinéma et de la chanson française : Serge Gainsbourg, Jean-Paul Belmondo, Jean Carmet, ou encore Jean-Pierre Marielle.

Accords mets et vins : L'aversion surprenante de Jérôme pour le fromage

Exit les camemberts et les chèvres, il ne tolère que les pâtes dures comme le parmesan ou la mimolette. C'est donc pur, sans l'influence du fromage, qu'il préfère déguster ses bouteilles.

Comme le souligne Jérôme avec son humour légendaire en fin d'émission : « Le vin se boit avec modération, jamais plus de 3 litres par jour ! ». Une formule provocatrice qui résume parfaitement son amour immodéré, mais toujours joyeux, pour le vin.

crédit photo: Fred STUCIN/PASCO AND CO/PARIS PREMIERE

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Les actualités brûlantes de Vanessa Aiffe Ceccaldi sur les planches

L'emploi du temps de Vanessa est particulièrement bien rempli. Actuellement, la comédienne porte avec brio son seul en scène intitulé Cache-Cache. Ce spectacle, qu'elle a minutieusement écrit pendant plus de deux ans et demi, aborde avec poésie et force la façon dont les failles de l'enfance peuvent forger la résilience d'un adulte. Après un passage remarqué au Festival d'Avignon, elle partira en tournée avec ce spectacle marquant.

En parallèle, l'autrice présente La Richesse, une œuvre intergénérationnelle mettant en lumière trois femmes nées à des époques différentes (1924, 1973 et 2003). Pour ce projet très personnel, Vanessa Aiffe Ceccaldi s'est bien entourée : elle partage l'affiche avec l'immense Andréa Ferréol et sa propre fille, Tess. Un projet théâtral audacieux qui prouve une fois de plus l'étendue de son talent d'écriture.

Le vin rouge, une véritable passion pour la comédienne

Son grand péché mignon ? Le Saint-Estèphe. Même si elle confesse ne pas être une inconditionnelle de la région bordelaise, cette appellation prestigieuse a su conquérir son palais depuis plus de vingt ans. Cependant, la comédienne accorde une importance capitale à la température de service. Elle confie détester les vins servis trop chauds. Pour l'apéritif, elle privilégie des rouges légers servis entre 11,5°C et 12,5°C, et ne dépasse jamais les 14,5°C lors d'un dîner. Une véritable leçon de dégustation !

Accords mets et vins : les choix atypiques de Vanessa

Quand vient l'heure de passer à table, l'actrice fait preuve d'originalité. Ne consommant pas de viande, elle casse les codes traditionnels de la sommellerie. Pour sublimer son verre de vin rouge, Vanessa opte pour des fromages de caractère accompagnés d'un bon pain au sarrasin et d'une touche de confiture. Plus étonnant encore, elle n'hésite pas à marier le vin rouge avec du poisson, en prenant simplement le soin de sélectionner un cru aux tanins plus souples et fondus.

Curieuse de nature, elle rêve aujourd'hui de faire de l'œnotourisme dans la vallée de la Loire et en Bourgogne, pour enrichir ses connaissances après avoir déjà exploré le Bordelais, la Touraine et même l'Espagne.

Une anecdote savoureuse et des invités de rêve

Avec beaucoup d'humour, Vanessa s'est remémorée une soirée épique en marge du festival d'Avignon. Accompagnée du metteur en scène Gérard Vantaggioli et du comédien Jean-Marc Catella, l'équipe a dégusté de nombreuses bouteilles autour d'un grand repas. Se croyant discrets après avoir caché les cadavres de bouteilles, ils ont été joyeusement démasqués le lendemain matin, riant de leur bêtise comme des enfants pris en faute.

Si elle devait organiser le dîner idéal autour de son Saint-Estèphe favori, Vanessa réunirait ses amis proches, comme Alexandra Lamy, mais aussi des monstres sacrés du cinéma disparus tels que Lino Ventura, John Cassavetes ou encore Audrey Hepburn. Une tablée à l'image de la comédienne : généreuse, passionnée et inoubliable ! Sa dernière trouvaille, le "Bob Rouge" (un vin nature à base de Pinot Noir, Merlot et Marselan), aurait parfaitement sa place lors de ce repas de rêve.

crédit photo: CARLOTTA FORSBERG

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Si le nom de Belmondo résonne dans le cœur des Français, Alessandro a dû batailler pour imposer sa passion. Attiré par les fourneaux dès l'âge de 14 ans, il se heurte d'abord aux réticences de ses parents (dont sa mère, la célèbre cuisinière Luana Belmondo), qui l'orientent vers des études de droit à la Sorbonne. L'expérience tourne court dès le premier jour. Déterminé, Alessandro quitte les amphithéâtres pour la réalité du terrain : la plonge, le service en salle, puis la cuisine au sein du restaurant italien Il Caravaggio.

Après avoir finalement obtenu un diplôme hôtelier, sa mère l'envoie à Londres chez Hélène Darroze, un établissement doublement étoilé au Guide Michelin. L'objectif caché ? Le dégoûter d'un métier réputé difficile. L'effet sera inverse. Cette expérience forge sa technique et son mental, le propulsant vers une carrière brillante qui le mènera, quelques années plus tard, à prendre les rênes du restaurant Le Caillebotte dans le 9ème arrondissement de Paris.

L'ADN culinaire d'Alessandro Belmondo : La bistronomie franco-italienne

Dans les cuisines du Caillebotte, Alessandro a d'abord respecté l'ADN bistronomique français des lieux avant d'y insuffler subtilement ses propres racines. Aujourd'hui, sa carte est un savoureux mélange d'influences franco-italiennes. Les pâtes fraîches et les gnocchis faits maison y côtoient une philosophie anti-gaspillage très forte, où les légumes sont travaillés dans leur intégralité.

Ce riche héritage italien, il l'a également couché sur papier. Co-auteur de deux ouvrages avec sa mère, il a notamment publié La Nostra Pasta, un livre de 165 recettes qui tord le cou aux clichés pour mettre en lumière la véritable gastronomie italienne, à l'image de l'authentique ragù.

Les goûts pointus d'un chef : Bière Cantillon, vins nature et aversion pour le rosé

Lors de son échange avec Michaël, Alessandro s'est montré d'une franchise rafraîchissante concernant ses goûts en matière de boissons. Contrairement à de nombreux chefs, le champagne le laisse de marbre, ne lui procurant "aucun ressenti". Il fait également l'impasse totale sur le vin rosé.

Son cœur penche pour la bière de dégustation — avec une adoration absolue pour la brasserie belge Cantillon — et pour les vins de terroir. Soucieux de ce qu'il consomme, il privilégie les vins nature et bio, évitant les sulfites.

Côté accords mets et vins, le chef du Caillebotte a ses classiques : il marie brillamment un magret de canard (accompagné de patates douces et pak choï) avec un vin rouge fruité comme "Le Fronton Flingueur", et défend ardemment l'association du vin blanc avec les fromages de chèvre ou de brebis pour casser le gras par l'acidité.

Un dîner de rêve sous le signe du partage

L'esprit de partage est au centre de la philosophie d'Alessandro Belmondo. S'il devait s'envoler demain pour découvrir de nouvelles saveurs, il choisirait le Japon, fasciné par la qualité de leurs sakés pétillants.

Et pour un dîner de rêve ? Il réunirait autour de la table ceux qui ont compté : Hélène Darroze pour la reconnaissance, son mentor Vincent, mais surtout ses deux grands-pères (dont l'illustre Jean-Paul Belmondo) et Johnny Hallyday pour une ambiance inoubliable. Une belle preuve que pour Alessandro, la cuisine et le vin ne valent que s'ils sont partagés avec ceux qu'on aime.

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Un Palmarès Impressionnant et une Plume Littéraire

Dès les premières minutes de l'interview, Michaël rappelle le parcours exceptionnel de Julia Scavo. Jugez plutôt : Meilleure Sommelière de Roumanie en 2018, sur le podium européen en 2013, 5ème Meilleure Sommelière du Monde la même année, et première femme à décrocher le très exigeant Master of Port en 2017.

Pourtant, Julia aime à redéfinir son rôle : « Je suis journaliste et plume du vin », confie-t-elle. Venue au vin par amour de l'écriture (elle a même publié une pièce de théâtre de l'absurde), elle combine aujourd'hui son esprit cartésien et son âme littéraire. Outre ses activités de journaliste et de directrice de développement pour un magazine dédié au champagne, elle transmet son savoir technique et chimique en tant que professeure d'œnologie en BTS Viti-Œno.

Le Champagne, Plus qu'un Vin : Une Philosophie

Quand on lui demande de choisir entre le blanc, le rouge et le rosé, la réponse de Julia fuse sans aucune hésitation : « Le Champagne ! ». Grande modérée dans sa consommation, elle avoue ne boire presque exclusivement que ce vin effervescent qu'elle considère comme le plus « intellectuel ».

Sa madeleine de Proust ? La célèbre cuvée Cristal de la Maison Louis Roederer. C’est d'ailleurs sa rencontre avec Jean-Baptiste Lécaillon, Chef de Cave emblématique de la maison et mentor de Julia, qui a marqué un tournant dans sa carrière. Elle souligne l'importance de la main de l'artisan, de la réflexion agronomique et de la philosophie qui se cachent derrière chaque bulle de cette cuvée mythique.

Accords Mets & Vins et Rêves de Voyages

Sur la chaîne de Formavin sur 20, la question des accords mets-vins est incontournable. Pour accompagner la noblesse d'un Champagne Cristal, Julia préconise la simplicité et l'élégance. Elle imagine un accord parfait avec des oursins, servis en tempura ou au naturel, ou encore une daurade royale rehaussée de citron caviar pour faire écho à la tension et à la vibration du vin.

Côté fromage, elle jette son dévolu sur le Brillat-Savarin. Selon elle, le côté crayeux de la croûte rappelle le terroir champenois, tandis que l'onctuosité de la pâte fondante vient enlacer la bulle fine du vin, créant un équilibre parfait.
Curieuse de découvrir de nouveaux horizons effervescents, Julia avoue rêver de s'envoler pour l'Australie, et plus spécifiquement pour la Tasmanie, région de plus en plus réputée pour l'excellence de ses terroirs à bulles.

Un Dîner de Rêve Sous le Signe de l'Art et la Quête du Master of Wine

La vision du vin de Julia est profondément artistique. Si elle devait partager une bouteille de Cristal avec des personnalités historiques, elle réunirait une tablée fascinante : le compositeur Beethoven, pour déguster en musique, ainsi que les peintres Mark Rothko et J.M.W. Turner. Une analogie brillante où la lumière "violente" de Rothko contrasterait avec la lumière "poudrée et crayeuse" de Turner, représentant parfaitement les multiples facettes du champagne.

Aujourd'hui, l'objectif absolu de Julia Scavo est clair : franchir la ligne d'arrivée du Master of Wine, le diplôme le plus difficile et respecté du monde du vin.

Creditphotos: Winelovers Wine Awards 

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L'emploi du temps de Charlotte Lacour est digne d'un véritable marathon cinématographique. Connue pour avoir réalisé Bro avec Violette Barratier et pour son travail d'autrice sur Non merci ou On reste ensemble, elle ne compte pas s'arrêter là. Actuellement, elle développe deux longs-métrages, un processus de longue haleine qui demande, selon elle, « entre 4 et 6 ans de patience ».

Hyperactive assumée, elle profite de ce temps de développement pour relancer l'Académie de la Comédie, un projet qui lui tient à cœur. Au programme : des cours de comédie, une mini-série pensée pour les réseaux sociaux, et même la préparation d'une comédie musicale. Une créativité débordante qui fait écho à sa spontanéité dans la vie de tous les jours.

Les goûts viticoles tranchés d'une épicurienne

Fait rare pour être souligné : elle ne boit plus du tout de champagne. Une surconsommation passée l'a totalement écœurée de ce breuvage festif. Le rosé subit le même sort, définitivement banni de son verre suite à une "cuite" mémorable (sa toute première !) à l'âge de 14 ans lors de vacances à Djerba.

En revanche, Charlotte est une amatrice de vins de caractère. Elle apprécie particulièrement les vins blancs corsés et terreux, fuyant les liquoreux. Côté rouge, elle a longtemps apprécié les Bourgognes avant de voir son palais évoluer (post-grossesses et arrêt du tabac) pour se tourner vers des valeurs sûres comme le Saint-Émilion. Grande adepte des cavistes de proximité, elle se fournit principalement au "Garage à Vin" à Batz-sur-Mer, où elle découvre avec passion des vins pétillants naturels (Pét-nat) et biodynamiques.

Accords mets et vins : simplicité et authenticité

Pour Charlotte, la gastronomie rime avec pureté. Elle n'est pas adepte des plats lourds en sauce comme le bœuf bourguignon. Son accord parfait ? Un poisson blanc d'une grande fraîcheur, simplement relevé d'un filet de citron, accompagné d'un vin blanc structuré.

Toutefois, lorsqu'il s'agit de vin rouge, Charlotte revendique son appartenance à "l'ancienne école". Pour elle, un bon rouge s'apprécie avec un plateau de fromages de caractère, tels que le Comté, le Morbier ou les fromages à pâte persillée. C'est l'occasion d'apporter de la rondeur et du corps à la dégustation. Toujours dans la convivialité, elle adore fréquenter "Le Bidule" à Pornichet, un bar mythique où l'on boit du vin au tonneau pour quelques pièces, dans une ambiance de franche camaraderie.

Anecdote de jeunesse et rêves de voyages

Outre son hilarante, bien que douloureuse, anecdote de jeunesse autour du rosé à Djerba, Charlotte rêve d'horizons viticoles lointains. Si elle a déjà voyagé et goûté des vins du monde entier (des Malbecs d'Argentine jusqu'au fameux Kalimotxo espagnol), c'est la Californie qui l'attire aujourd'hui. Ayant longtemps boudé les vins américains par chauvinisme lors de ses années à New York, elle rêve désormais d'aller déguster les crus de la Napa Valley. Son but ultime ? Visiter les vignobles du légendaire réalisateur Francis Ford Coppola, qui a su lier ses deux passions : le cinéma et la viticulture. Un bel objectif pour une réalisatrice aussi talentueuse et épicurienne que Charlotte Lacour !

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Connu pour ses rôles marquants sur le petit écran dans des séries à succès comme Astrid et Raphaëlle, Demain nous appartient ou encore Balthazar, Aliocha Itovich est un artiste aux multiples facettes. Acteur de talent, metteur en scène passionné et amoureux des planches.

L’actualité théâtrale d’Aliocha Itovich : De l’émotion à l’hommage

Aliocha ne s'arrête jamais. Lors de cet échange avec Michaël, il est revenu sur son rôle bouleversant dans la pièce J'aimerais arrêter, présentée au Festival d'Avignon. Cette œuvre forte, qui traite de la prostitution étudiante, lui permet d'incarner un personnage réel, présent dans le public à chaque représentation. Une expérience théâtrale intense et unique.

Mais l'acteur est également tourné vers la mise en scène et la création. Il porte actuellement un projet très personnel : un spectacle en hommage à son oncle, Jorge Donn, illustre danseur étoile de Maurice Béjart. Entre représentations parisiennes au Théâtre Saint-Georges et tournées estivales, l'art rythme la vie du comédien, tout comme sa passion pour la gastronomie et le bon vin.

Les goûts d'Aliocha : Le vin rouge à l'honneur

Aliocha s'est prêté au jeu des confidences œnologiques avec une grande sincérité. Pour lui, la couleur du vin ne fait aucun doute : c'est le rouge, exclusivement. Si le champagne est toléré pour les montées des marches au Festival de Cannes, le vin blanc n'a pas sa place à sa table.

Sa véritable "madeleine de Proust" ? Le Primitivo. C'est lors de voyages en Italie, dans la magnifique région des Pouilles (le Salento), qu'il est tombé sous le charme de ce cépage. Aliocha apprécie particulièrement ces vins tanniques, généreux et ensoleillés, qu'il prend un malin plaisir à déguster avec des antipasti italiens ou une belle côte de bœuf au barbecue.

La philosophie du vin : Un art du partage immédiat

Contrairement à de nombreux passionnés, l'acteur ne possède pas de grande cave de vieillissement. Bien qu'il conserve précieusement une bouteille de Saint-Joseph offerte par un ami, sa philosophie est celle du moment présent.

Pour Aliocha, le vin est avant tout un vecteur de partage et de convivialité. Il aime déboucher de bonnes bouteilles dès que l'occasion se présente. Il affectionne également les vins de table accessibles, comme les Côtes-du-Rhône biologiques, prouvant qu'il n'est pas nécessaire de dépenser des fortunes pour passer un moment mémorable entre amis.

Évolution du palais et invités de rêve

Le rapport au vin d'Aliocha s'est forgé dès la jeunesse. Il se souvient avec tendresse de sa mère qui vendait du vin en porte-à-porte. C'est avec un Juliénas, léger et fruité, qu'il a fait ses premières armes. Aujourd'hui, son palais s'est affirmé, se tournant vers des appellations plus puissantes comme les grands Hermitage.

Et s'il devait organiser un dîner de rêve pour ouvrir son Primitivo préféré ? Il réunirait autour de sa table sa femme Julia, mais aussi deux monstres sacrés d'Hollywood : le réalisateur Steven Spielberg et l'acteur Johnny Depp. Une table à l'image d'Aliocha Itovich : créative, chaleureuse et inoubliable.

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Vanessa Fery : De la télévision aux planches de théâtre

Le grand public l'a découverte à travers ses sketchs hilarants dans la Méthode Cauet. Depuis, Vanessa a tracé son chemin avec brio. Aujourd'hui, on la retrouve régulièrement sur le petit écran, notamment sur Téva, Paris Première ou encore France 2 dans Tout le monde a son mot à dire. Mais c'est sur les planches que la comédienne s'épanouit pleinement.

Après des succès incontournables comme Couscous aux lardons ou Hernie fiscale, elle est actuellement à l'affiche de la comédie Le Rôti à la Comédie Saint-Martin à Paris. Une pièce qui rencontre un tel succès qu'elle est déjà prolongée jusqu'en octobre 2026. Entre les tournages et l'écriture de nouveaux projets, Vanessa Fery vit à 100 à l'heure, mais sait toujours trouver le temps d'apprécier les bonnes choses de la vie.

Des racines bourguignonnes profondément ancrées dans la vigne

Derrière l'humoriste se cache une fière représentante du terroir français. "La meilleure région pour le vin, c'est la Bourgogne !", annonce-t-elle d'emblée avec une pointe de chauvinisme assumé. Née d'un père beaunois et d'une mère dijonnaise, Vanessa a passé son enfance dans les caves du domaine viticole de ses grands-parents, situé à Échevronne, juste au-dessus de la célèbre appellation Pernand-Vergelesses.

Elle garde d'ailleurs des souvenirs mémorables de ses jeunes années. Elle raconte avec humour ces dégustations dans la cave avec son grand-père, où elle et ses cousins oubliaient bien souvent de recracher le vin, arrivant légèrement "pompettes" au repas de famille du dimanche midi. Aujourd'hui, ce sont son oncle et ses cousins qui perpétuent la tradition familiale, et la comédienne ne manque jamais une occasion de promouvoir leur travail.

Les goûts et accords mets-vins de Vanessa Fery

S'il lui arrive de déguster un vin blanc à l'apéritif ou un verre de champagne qui "s'accorde avec tout", le palais de Vanessa a évolué avec le temps pour se tourner vers les vins rouges de caractère. Côté accords mets-vins, elle assume un style délicieusement "à l'ancienne". Pour elle, rien ne surpasse un beau plateau de fromages, accompagné d'un bon pain et d'un vin rouge structuré, balayant ainsi la théorie selon laquelle le fromage s'accorde mieux avec le vin blanc.

La table idéale d'une comédienne passionnée

Lorsqu'on lui demande d'imaginer sa tablée idéale, le casting est à son image : drôle et prestigieux. Vanessa rêverait de partager un repas avec son idole absolue Jacqueline Maillan, l'acteur hollywoodien Jim Carrey, l'humoriste Manu Payet (grand amateur de vin), sans oublier le chef triplement étoilé Glenn Viel pour la gastronomie, et l'indémodable Michel Drucker. Et pour régaler ces invités de marque ? Elle n'hésiterait pas à servir les joyaux de sa région : un majestueux Clos des Mouches ou la célèbre Cuvée de l'Enfant Jésus de chez Bouchard.

Entre fous rires sur scène et amour du terroir bourguignon, Vanessa Fery nous prouve que l'humour et la gastronomie partagent la même recette : le plaisir de la convivialité.

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La transition sportive de Lilian Calmejane : Du vélo au triathlon

Après avoir brillé sur les routes des plus grands Grands Tours (Tour de France, Giro, Vuelta), avec notamment une victoire d'étape mythique et le maillot à pois en 2017, Lilian a décidé de mettre un terme à sa carrière de cycliste professionnel en 2024. Mais pas question de s'arrêter pour autant ! En quête de nouveaux défis au plus près de la nature, il s'est tourné vers le trail et le triathlon. Une nouvelle vie qui lui permet de garder une condition physique optimale tout en s'autorisant un peu plus de flexibilité pour profiter des plaisirs épicuriens en famille.

Le rapport au vin d'un sportif de haut niveau

Comment concilier vin et sport de haut niveau ? Pour Lilian , la réponse réside dans la modération et le partage. Le sportif avoue avoir toujours dû contrôler sa consommation, l'alcool étant un facteur limitant pour la performance. Cependant, cet authentique épicurien ne conçoit pas un bon repas au restaurant sans un verre de vin. Aujourd'hui, jeune papa pour la seconde fois, c'est avec sa femme qu'il aime partager une belle bouteille, préférant toujours la qualité et la convivialité à la quantité.

Les coups de cœur œnologiques de Lilian

Initié très jeune par un père amateur de vins charpentés (comme le Malbec de Cahors), Lilian a su développer son palais au fil des années. S'il se dit ouvert à toutes les couleurs—appréciant autant un blanc minéral qu'un rosé de gastronomie bien travaillé—, son cœur balance indéniablement vers le vin rouge.

Son coup de cœur absolu ? L'appellation Cornas, dans la Vallée du Rhône. Il affectionne particulièrement le travail de son ami vigneron Johann Michel. Pour lui, le Cornas offre une profondeur et une densité qui rivalisent avec les célèbres Côte-Rôtie. Lilian est également un grand défenseur des vins des Corbières, une région où de jeunes vignerons talentueux produisent des cuvées d'exception à des prix très accessibles.

L'anecdote mythique du Tour de France 2017

Si la diététique est reine dans le cyclisme moderne, certaines traditions perdurent. Lilian se souvient de ses années chez Direct Energie, où la coutume voulait qu'une bouteille de vin soit partagée entre les huit coureurs de l'équipe lors des dîners sur les Grands Tours, histoire de faire retomber la pression. L'anecdote la plus marquante de Lilian reste sans doute le jour de repos du Tour de France 2017. Pour marquer le coup, les patrons de l'équipe ont débouché du mythique Château Cheval Blanc 2003. Un moment de partage inoubliable au cœur du peloton !

Sa vision du vin : Partage, simplicité et passion

À la tête d'une belle cave personnelle d'environ 500 bouteilles, l'ancien cycliste n'est pas un adepte de la spéculation. Il achète des cartons, généralement entre 15 et 35 euros la bouteille, pour le plaisir de les ouvrir au bon moment et d'observer leur évolution. Pour Lilian , le vin doit rester un produit de générosité. Son repas idéal ? Déguster un Cornas sur une pizza maison à la charcuterie, entouré de grands chefs comme Gilles Goujon et de figures du sport français. Une définition parfaite de l'épicurisme décomplexé !

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L'ombre lumineuse du cinéma et de la chanson française

Dans l'univers des projecteurs, du septième art et des scènes musicales, certains visages restent indispensables tout en œuvrant dans les coulisses. Malka Braun fait partie de ces figures incontournables. Chef maquilleuse depuis de nombreuses décennies, elle est l'alliée fidèle des plus grandes stars, d'Alain Souchon à Zazie en passant par l'équipe des Enfoirés. Elle livre un témoignage vibrant sur son parcours, sa philosophie de vie et sa perception unique de la transmission. Pour Malka Braun, le maquillage n'est pas un simple outil de transformation, mais un art de la lumière destiné à révéler l'authenticité de chacun.

Le devoir de mémoire : Une quête de lumière face à l'horreur

Au-delà des plateaux de tournage, Malka s'investit pleinement auprès des jeunes générations dans les collèges. Fille de Sam, déporté à Auschwitz pendant la Seconde Guerre mondiale, elle refuse pourtant de centrer son discours sur le simple récit de la Shoah. Sa mission est plus lumineuse : transmettre les leçons de vie et l'humanisme que son père a mis quarante ans à verbaliser. En offrant aux adolescents ces "clés du bien-vivre ensemble", elle transforme un héritage douloureux en un message d'espoir.

Cette quête personnelle fait directement écho à sa carrière. Malka confie avoir longtemps éprouvé une profonde angoisse face aux maquillages d'effets spéciaux, refusant instinctivement de concevoir des blessures ou de la laideur. Sa carrière est une tentative inconsciente de soigner le passé en injectant de la beauté et de la clarté là où l'histoire familiale a connu la noirceur et l'extermination.

Des plateaux de tournage aux vignobles des Gouttes de Dieu

Malka se remémore avec une vive émotion son expérience sur la production internationale Les Gouttes de Dieu. Ce projet, axé autour de l'univers de l'œnologie, a agi comme un véritable révélateur. Elle y décrit une synergie magique entre les équipes techniques et les comédiens, une aventure humaine suspendue hors du temps.

Cette immersion professionnelle a nourri son propre parcours sensoriel avec le vin. Élevée dans la crainte de l'ivresse et de la perte de contrôle, sa vision de l'alcool a radicalement changé au contact de figures épicuriennes, au premier rang desquelles le chanteur Eddy Mitchell. C'est lors de déjeuners mémorables chez le chef Guy Savoy que ce dernier lui fait découvrir le Condrieu du domaine Vernay, une révélation gustative qui l'initiera définitivement aux plaisirs de la table.

Une philosophie épicurienne basée sur le partage

Bien que se qualifiant elle-même d'instinctive plutôt que de grande connaisseuse, elle est fascinée par la symbolique, l'histoire et la convivialité que véhicule chaque bouteille. Qu’il s’agisse de déguster un verre de vin rouge accompagné d'un carré de chocolat noir ou de savourer un limoncello artisanal conçu à partir des citrons bio de Menton, le plaisir réside avant tout dans l'échange et la connexion humaine. Lorsqu'on l'interroge sur sa tablée idéale, elle imagine volontiers une réunion céleste mêlant ses complices de toujours à de grands artistes disparus tels que Georges Brassens, Lino Ventura ou Jean Rochefort. Une image qui résume parfaitement l'esprit de cette artiste : un amour inconditionnel pour l'humain et une volonté farouche de sublimer la vie.

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Dans le monde de la gastronomie et du vin, certaines voix sont incontournables. C’est le cas de Jerome Gagnez, chroniqueur reconnu sur France Inter aux côtés de François-Régis Gaudry, membre du comité de dégustation de La Revue du Vin de France (RVF) et fondateur de "Vers le vin".

Qui est Jerome Gagnez ?

Vulgarisateur hors pair, Jerome a fait de la transmission de sa passion un véritable métier. Son approche du vin n’est jamais élitiste, mais toujours ancrée dans le plaisir, le partage et la culture. Récemment monté sur les planches du Théâtre du Rond-Point pour le spectacle Le Cabaret Gourmand, il a su mêler humour, amour de la table et science (notamment en décryptant la bulle de champagne avec des experts).

Le Vin Blanc, Roi de la Gastronomie Contemporaine

Lorsque vient la fameuse question du choix entre blanc, rouge, rosé ou champagne, la réponse de Jerome Gagnez est sans appel : c’est le plat qui décide ! Néanmoins, l’expert fait un constat très juste sur l’évolution de nos tables. Selon lui, la gastronomie contemporaine, souvent portée sur l'acidité, les textures légères et la précision, appelle presque naturellement les vins blancs. En revanche, les plats de tradition, mijotés et riches, continuent de faire briller les grands vins rouges. Son péché mignon ? Un Montlouis du domaine François Chidaine, magnifié par une sole au beurre citronné. Une simplicité qui frôle la perfection.

Accords Fromages et Vins : Casser les Mythes

S'il y a bien un domaine où Jerome aime remettre les pendules à l'heure, c'est celui des accords fromages et vins. Selon lui, beaucoup de théories sont "fumeuses" car elles oublient un élément essentiel : le goût personnel. Inutile de servir un Vin Jaune sur un Comté si votre invité n'aime pas l'oxydatif !

Cependant, il valide que le vin blanc reste le meilleur allié du plateau de fromages. Les vins rouges tanniques se heurtent violemment aux croûtes fleuries affinées, développant des amertumes désagréables liées à l'ammoniaque. Son secret pour sublimer un très grand Camembert ? L'audace d'un vieux Bourgogne blanc ou d'un Champagne millésimé arrivé à pleine maturité.

L'Évolution du Goût : De la Puissance à la Finesse

S'il cherchait la puissance dans sa jeunesse, il est aujourd'hui en quête d'élégance. Il ne cache pas sa "gérontophilie" viticole : il aime les vins âgés. Pour lui, l'attente en cave est récompensée lorsque le vin atteint son optimum de maturité. Le Graal absolu ? Un vin rouge aux tanins parfaitement fondus, offrant une texture "sphérique" et soyeuse en bouche.

Les Souvenirs de Dégustation Inoubliables de Jerome Gagnez

Le vin est avant tout une histoire de rencontres humaines. Pour illustrer cela, Jerome partage un souvenir extraordinaire de 2005. À la suite d'une simple discussion chez un caviste parisien, un inconnu l’invite chez lui pour ouvrir, en toute simplicité, une bouteille mythique : un Cros Parantoux 1990 du légendaire vigneron Henri Jayer. Cet inconnu, musicien, lui a offert l'un des plus beaux moments de sa vie de dégustateur.

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