繁盛店にしたいなら私の話を聞きなさい！

OPENして１年。新たな取組みとして「パウンドケーキ店」とのコラボ販売や、ご自宅でも知香さんのコーヒーが楽しめるように、オリジナルのドリップパックの販売を企画したり、店舗で「英会話教室」を開催したりと、人とのご縁を大切にして日々進化し続ける店舗経営についてお話を聞かせていただきました。
【ゲストプロフィール】オーストラリアスタイルのコーヒー「フラットホワイトカフェ」店主の新井知香さん。 Instagram ：https://www.instagram.com/flatwhite_cafe_kobe/

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お店をOPENして、1年。熱い思いを持ってスタートした店舗の経営は、思い描いた通りだったのか？経営者のリアルな気持ちを聞かせて頂きました。
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留学中に出会ったオーストラリアコーヒー「フラットホワイト」を日本で飲めるカフェを開きたい！と起業を決意。理想のお店を開店するまでにはどんなことをしてきたのか？OPENするまでの経緯をお話しして頂きました。
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オーストラリアコーヒーの魅力を知り、日本でもいつでも気軽に飲めたら…という思いから「フラットホワイトカフェ」をOPEN！皆さんはオーストラリアコーヒーご存知でしょうか？
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お料理を作る時間がない働くお母さん達のお子様へ『安心安全な家庭料理』を作って応援したり、保護犬のサポートをしたりと飲食業を営みながら、地域への気配りを欠かさない『あまやどり』店主　久美子さん。ご自身が大変な時も周囲の方々と助け合いながら経営をしてきたご経験から「やる気さえあればなんでも出来る！」と明るく前向きにお話を聞かせてくれました。
【ゲストプロフィール】東京都中野区野方でワンちゃんと通えるぬくもり家庭料理とお酒の店を経営。　むすびやママキッチン『あまやどり』店主　荒井久美子さん 
 Instagram ： https://www.instagram.com/amayadori0128

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看板料理の「野菜たっぷりハンバーグ」や「オリジナルカクテル」などがある久美子さんのお店には、愛犬家や海外からのお客様など、老若男女が集まる。街のお母さん的な存在の久美子さんのお話をぜひお聞きください。

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お散歩帰りのワンちゃんと一緒でも気軽に入れるお店「あまやどり」店主の久美子さんは、50歳を機に起業。
お料理が大好きで明るい人柄の久美子さんのお店には常に人が集まる。Instagramにはお店に訪れるたくさんのワンちゃんのお写真も掲載中！ぜひご覧ください。

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様々なご職業をご経験されて50歳を機に起業。ご自身も保護犬を飼育している事や公園の近くに店舗があることから、ワンちゃんと一緒でも気軽に入れる店舗を経営。闘病中でも元気で明るい店主 久美子さんの人柄で、自然と人が集まるお店を実現。
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『天ぷら割烹　斎とう』店主　斎藤光男さん をお招きしてお話を伺う最終話。飲食業界40年！起業してから３年目になる新しい年に向けて、今後どのような営業をしていくのか？目標を聞かせて頂きました。
【ゲストプロフィール】『天ぷら割烹　斎とう』店主　斎藤光男さん
 Instagram ： https://www.instagram.com/10cook_saitou.y

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ホテルの料理長の頃とは違い、ご自身のお店ではお客様と対面しながら料理を作る楽しさがあるという光男さん。自分の店舗を持つ事で「料理人」の新たな魅力に気づく。店舗経営してみて良かった事や不安に思う事についてお話を伺いました。
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