Quando parliamo di alimentazione sana, di solito pensiamo a calorie, carboidrati, proteine, grassi, fibre, e micronutrienti.
È una visione incompleta. Un alimento non esiste solo nel piatto: viene prodotto da un sistema complesso, che ha ripercussioni sulle persone, sugli animali e sull’ambiente.
Proviamo a fare un passo indietro: invece di chiederci solo se questo alimento fa bene a me, proviamo a chiederci se il modo in cui lo produciamo fa bene alla società.
Ho avuto il piacere di ospitare ancora Luca Stocco di Benefficienza, per dare vita insieme ad una nuova campagna di raccolta benefica: La Svolta Proteica.
Non una discussione moralistica su cosa ciascuno debba mangiare, ma un discorso più ampio di design del sistema.
Buon ascolto!
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