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FOOD SAFETY TALK – The Podcast for Professionals in the Food Supply Chain
FOOD SAFETY TALK – The Podcast for Professionals in the Food Supply Chain episodes
- GFSI Benchmarking Explained – EnglishInside the Global Food Safety Initiative with Elizabeth Andoh-Kesson
Guest: Elizabeth Andoh-Kesson - Interim Director, Global Food Safety Initiative (GFSI), Consumer Goods Forum
About GFSI: The Global Food Safety Initiative (GFSI) is a global collaboration of food safety experts from retailers, manufacturers, and food service companies, dedicated to advancing food safety management systems. GFSI benchmarks food safety certification programs against globally recognized standards, helping to reduce audit redundancy and build trust throughout the supply chain.
Key Topics Discussed:
• GFSI Benchmarking Requirements Version 2024• Certification Program Owners (CPOs)• Codex General Principles of Food Hygiene• Food safety culture integration• Technical advisory notes for requirement clarification• Multi-stakeholder working groups• Audit fatigue reduction• Public-private partnerships• Capability buildingResources Mentioned:
• GFSI Benchmarking Requirements (BMR) Version 2024• GFSI Implementation Handbook• Technical Advisory Notes (November 2025)• Codex General Principles of Food Hygiene• GFSI Conference 2026 (Vancouver, March 24-26)Connect with GFSI:
• Website: mygfsi.com• Website TÜV NORD Food Safety (https://www.tuev-nord.de/en/services/auditing-and-certification/certify-food-safety-in-your-company))33 min - HACCP kann auch einfach – Deutsch– Ein Hygienehaus für alle
HACCP muss nicht kompliziert sein. Jeder Lebensmittelbetrieb – ob groß oder klein – kann eine wirksame Gefahrenanalyse durchführen, wenn der Ansatz verständlich und praxisnah ist. Mit ihrer offenen, einfach strukturierten HACCP-Tabelle zeigen Sebastian Siudzinski und Michael Bäuml, wie Lebensmittelsicherheit mit gesundem Menschenverstand, Fachwissen und ohne unnötige Komplexität gelingt. HACCP darf ein Werkzeug sein – kein Hürdenlauf.
Die im Interview genannten Tabelle erhalten Sie über den Kontakt auf unserer Webseite zu HACCP unter diesem Link https://www.tuev-nord.de/de/dienstleistungen/auditierung-und-zertifizierung/haccp/
Wer möchte kann die Herren Bäuml und Siudzinski im Rahmen unserer ehrenamtlichen Tätigkeit im Fachkreis Lebensmittelhygiene e.v. unter [email protected] erreichen.Podcastfolge zum Thema Lebensmittelsicherheitskultur: https://open.spotify.com/episode/6ogOZuQXgRXW0bIZNtTt6l?si=UyoFGI5iQ2G7vVWAXgg9nQ&t=1
Podcastfolge zum Thema Fremdkörpermanagement:
https://open.spotify.com/episode/2koq8CuL4WznCwXVsPLJBx?si=KtbQMdXrS8eqhLwZG3-TeQ44 min - Umfeldmonitoring in der Lebensmittelindustrie – DeutschUnsichtbare Risiken erkennen und verhindern
In dieser Episode sprechen wir mit Dipl.-Ing. Paul Andrei, Geschäftsführer des BAV Instituts in Offenburg, über das Thema Umfeldmonitoring in der Lebensmittelindustrie. Wir beleuchten, warum unsichtbare Gefahren wie Listerien oder Salmonellen so ernst genommen werden müssen, welche Rolle „Ready-to-eat“-Produkte spielen, wie Labore im Hintergrund arbeiten und warum Prävention der Schlüssel zu mehr Lebensmittelsicherheit ist.
https://www.lebensmittelverband.de/de/medien/publikation/leitlinie-fuer-gute-verfahrenspraxis-empfehlungen-fuer-praeventionsmassnahmen-gegen-listeria-monocytogenes-in-bestimmten-bereichen-der-lebensmittelherstellung
BAV-Institut Offenberg
https://www.bav-institut.de/de27 min - Regenerative Agriculture - English
Regenerative Agriculture – Expert Interview with David Pierleoni
Iris Maaß talks with agronomist David Pierleoni about the importance of regenerative agriculture. How can it help combat climate change, improve soil quality, and promote sustainable farming practices? Learn about the challenges farmers face when transitioning and the role of technology and certifications in this process. A fascinating insight into a forward-thinking approach to agriculture!CCPB a company of TÜV NORD GROUP: https://www.ccpb.it/en/certification-2/
26 min - Food Safety Culture - Deutsch
In diesem Interview sprechen wir mit Dr. Frank Nitzsche, Auditor und Experte für Lebensmittelsicherheitskultur, über die entscheidende Rolle von Awareness in diesem Bereich. Sie erfahren, was die gesetzlich erforderte Lebensmittelsicherheitskultur für lebensmittelherstellende Unternehmen eigentlich bedeutet und wie sie in Standards der Lebensmittelsicherheit definiert wird. Aus seiner praktischen Erfahrung gibt Dr. Nitzsche wertvolle Einblicke, worauf es bei der Implementierung in Unternehmen ankommt und wie ein kultureller Wandel bei Mitarbeitenden und Führungskräften erfolgreich gestaltet werden kann.
Vernetzung mit Dr. Frank Nitzsche:
https://www.linkedin.com/in/frank-nitzsche-51798538/24 min - Inside BRCGS - English
In this episode, we talk with Angela O'Donovan, Head of BRCGS Programmes, about her work in developing and advancing the BRCGS Standards. She shares the true mission behind these programmes—ensuring food safety worldwide—and what drives her passion for this work. Angela also provides valuable insights into the complex communicative architecture that supports global standards, revealing how extensive dialogues and collaborations shape the future of food safety.
BRCGS standard owner: https://www.brcgs.com/
Networking with Angela O'Donovan: https://www.linkedin.com/in/angela-o-donovan-38337610/?originalSubdomain=uk32 min - Body Detection Management - Deutsch
Fremdkörpermanagement in der Lebensmittelproduktion – Experteninterview mit Oliver Eck
Oliver Eck, Leiter des Bereichs Food bei TÜV NORD, spricht über die Bedeutung von Fremdkörpermanagement in der Lebensmittelherstellung. Wie entstehen Verunreinigungen, und wie können sie effektiv verhindert werden? Erfahren Sie, wie Auditoren von TÜV NORD prüfen, ob Maßnahmen im Managementsystem ausreichend und wirksam sind, um Konsumenten zu schützen. Ein spannender Einblick in die Welt der Lebensmittelsicherheit!Vernetzung mit Oliver Eck: https://www.linkedin.com/in/oliver-eck-444452104/
16 min - About Food Safety Talk
Discover the World of Food and Product Safety
Join TÜV NORD’s Iris Maass as she explores with food and product safety experts the critical aspects of food safety, product safety, and quality assurance throughout the supply chain. From hygiene standards and risk management to packaging safety and quality in retail, we discuss how innovations and regulatory measures protect consumers and ensure excellence in the food industry. Dive into real-world practices, challenges, and solutions for safeguarding the products we rely on daily.TÜV NORD CERT Food Safety:
https://www.tuev-nord.de/de/unternehmen/zertifizierung/lebensmittelsicherheit/Networking with Iris Maaß: https://www.linkedin.com/in/irismaass/3 min - Vorstellung Food Safety Talk
Entdecken Sie die Welt der Lebensmittelsicherheit und Produktsicherheit
Begleiten Sie Iris Maaß von TÜV NORD, wenn sie gemeinsam mit Experten für Lebensmittelsicherheit und Produktsicherheit die zentralen Aspekte von Lebensmittelsicherheit, Produktsicherheit und Qualitätssicherung entlang der gesamten Lieferkette beleuchtet. Von Hygienestandards und Risikomanagement bis hin zu Verpackungssicherheit und Qualität im Einzelhandel: Wir sprechen darüber, wie Innovationen und regulatorische Maßnahmen Verbraucher schützen und Exzellenz in der Lebensmittelindustrie gewährleisten. Tauchen Sie ein in praxisnahe Einblicke, Herausforderungen und Lösungen, die die Sicherheit der Produkte gewährleisten, auf die wir täglich angewiesen sind.TÜV NORD CERT Lebensmittelsicherheit:
https://www.tuev-nord.de/de/unternehmen/zertifizierung/lebensmittelsicherheit/Vernetzung mit Iris Maaß:
https://www.linkedin.com/in/irismaass/2 min
About FOOD SAFETY TALK – The Podcast for Professionals in the Food Supply Chain
From the publisher's feed
Bei Food Safety Talk spricht Iris Maaß mit Experten über Sicherheit und Qualität in der Lebensmittelkette.