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代替油脂の開発も活発化してきましたね。

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精密発酵に取り組む企業、今年になってからほとんどが資金調達しています。

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9月に約25億円を調達しました。

https://foodtech-japan.com/2021/09/13/wild-earth/

精密発酵タンパク質を市販化した2社目の会社です。

https://foodtech-japan.com/2021/11/18/the-every-company/

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