Forbes Life

Cukrářka a podnikatelka Iveta Fabešová otevřela druhý podnik, tentokrát v Masaryčce. Jak se jí daří v období, kdy místo za dezerty míří její zákazníci do fitness centra a proč internetové recenze pokřivily celý byznys?

Iveta Fabešová je svým způsobem celebrita. Její dezerty vzbudily svého času rozruch svou výpravou vizuální podobou i cenovkou. „Jen jsem ukázala, kolik má opravdový zákusek stát. Konkurence pak na to přistoupila,“ vysvětluje.

Proč Iveta Fabešová chtěla odejít do profesního důchodu a poradila by svým dětem podepsat předmanželskou smlouvu? A co musíte s dezertem v její výrobně udělat, abyste dostali okamžitou výpověď? Dozvíte se v nejnovějším díle podcastu Forbes Life!

Vánoce trávil doma v Česku. Teď už ale zase míří zpátky do Londýna. Harvard mu totiž nestačil. Studuje, aby mohl co nejvíce přispět ke správcovství a inovátorství české historie. William Rudolf Lobkowicz v podcastu Forbes Life! povídal o tom, jak umístil evropské dědictví na blockchain, inovoval mecenášství a jaké má plány se sdílením Lobkowiczkých sbírek.

Co všechno plánují Lobkowiczké sbírky? Jakou roli bude mít umění v roce 2025 a proč se podle Williama Rudolfa Lobkowicze máme obklopit láskou k umění? Jak se stát kryptomecenášem Lobkowiczkých sbírek? Dozvíte se v novém díle podcastu Forbes Life!

Jakub Hiermann má jednu z nejvzácnějších profesí v Česku. Je parfumérem, tedy tvůrcem unikátních, luxusních vůní. Svůj obor se naučil během života v Londýně, později byl spoluzakladatelem parfémového domu Pigmentárium. Nyní působí pod svým jménem a vytváří parfémy, které jsou na pomezí mezi užitým předmětem a artefaktem.

Jak se v Česku dá uživit výrobou parfémů a jak k vůním samotným vůbec přistupujeme? Je cena přes deset tisíc korun za parfém adekvátní? Dozvíte se v novém díle podcastu Forbes Life!

„Byl jsem připravený, že se po odvysílání pilotní epizody Hell’s Kitchen Česko strhne obrovská vlna kritiky, a věděl jsem, že budu pro diváky buď zbytečně drsný, vulgární a arogantní, nebo budu ten Gordon z Wishe, který na to nemá. Pustili jsme se do složitého formátu, který tady spousta lidí neznala. Čekali Masterfchefa v novém kabátě, ale opak je pravdou. V Hell’s jedeme klasický restaurační provoz a ukazujeme divákům, že kuchaři to mají stejně těžké jako havíři,“ říká michelinský šéfkuchař a spolumajitel restaurací Field a 420 Radek Kašpárek.

Co pro Radka Kašpárka znamená michelinská hvězda? Jaké české podniky ji podle něj získají příští rok? A jak se špičkový kuchař chystá na Vánoce? O tom promluvil v další epizodě podcastu Forbes Life!

„Po revoluci tu každý chtěl tiramisu, krevety, ústřice, foie gras, a strašně rychle se zapomnělo na to, co vařily naše babičky. Jak z ničeho dokázaly vykouzlit neskutečnou věc. Když jsme vyšli s konceptem Lebedy, spousta lidí ve Špindlu se nad tím ušklíbala. Dneska přichází na to, že to hrozně funguje,“ říká Miroslav Chvalina, spolumajitel zážitkové kuchyně Lebeda ve Špindlerově Mlýně, v nové epizodě podcastu Forbes Life!

Miroslav Chvalina, který dříve působil pod špindlerovskou větví luxusní středomořské restaurace Kogo, založil Lebedu společně s investorem Michalem Bouškou v roce 2015 ve zrekonstruovaných prostorách bývalé Krakonošovy krčmy.

Kolikačlenný tým potřebujete k obstarání zážitkové restaurace ve Špindlerově Mlýně? Proč se kuchaři začínají vracet k českým klasikám? Jak se za poslední roky změnila špindlerovská gastroscéna? A co se objeví na svátečním menu? Dozvíte se v nové epizodě podcastu Forbes Life!

Zatímco prodeje v segmentu luxusní fashion klesají a letošní rok se s poklesem o dvě procenta zapíše k těm velmi slabým, trh s nošeným oblečením a doplňky zaznamenává kontinuální růst. Jak ale funguje takové podnikání v Česku? Můžete svůj byznys, postavený na kurátorovaném výběru, dostat za hranici své sociální bubliny?

Lucie Kratochvílová působila jako marketérka pro Seznam.cz, zároveň si vedla blog o módě a posléze účet na Instagramu. Během výletu do Los Angeles jí došlo, že by koncept butiku, který by předkládal kousky z druhé ruky, co působí nikoli jako veteš, ale cenný originál, fungoval i v Česku.

Co musela udělat, když jí podnikání po slibném začátku přestalo fungovat? A jak se zachovat, když váš koncept rychle okopíruje konkurence? Vyplatí se spolupráce s influencery a proč některé vintage modely kabelek či hodinek stojí více než novinky v buticích? Dozvíte se v nejnovějším díle podcastu Forbes Life!

Česká fotografie zažívá velký úspěch. Po deseti letech se na veletrhu Paris Photo prezentovali také tuzemští zástupci. Na prestižní akci se ukázala díla Markéty Othové a Libuše Jarcovjákové. Její snímek se dostal do kurátorovaného výběru oceňovaného režiséra Jima Jarmusche. Zásluhu na tom má přitom ještě jiná česká umělkyně.

Důvodem, proč se česká delegace do francouzského hlavního města dostala, je Markéta Kinterová. Ředitelka festivalu a stejnojmenného časopis Fotograf, je také zakladatelkou platformy Fotograf Contemporary.

Dokáže spojit byznysovou stránku, kdy zastupuje pro prodej významné umělce na poli na fotografie, a z prostředků financuje nejen periodikum, ale také fotografický festival. Od 19. listopadu je k vidění v galerii Fotograf samostatná výstava Libuše Jarcovjakové.

Považujeme kvůli sociálním médiím a chytrým telefonům fotografii za podřadné umění? Jde se jí v Česku uživit? A proč obrazy generované umělou inteligencí fungují jako temné nevědomí naší civilizace? Dozvíte se v nejnovějším podcastu Forbes Life.

Připravovat skvělá jídla, starat se o své zákazníky, ale také měnit byznys, ve kterém působí, k lepšímu. Vojtěch Václavík, který za koncepty Kro Kitchen a Alma Prague, otevřeně hovoří o tom, proč nelze vyhlásit po roce od otevření nové restaurace, že „se vám skvěle daří“.

„Práce v gastronomii je neustále o optimalizaci nákladů. A pro mě také o neustálém vylepšování nedokonalostí,“ přiznává Václavík.

Nyní s Janem Čulíkem, kterého si můžete pamatovat z vyhlášeného podniku Thir v Táboře, chystá další edici konference Alma Talks.

V pondělí 18. listopadu do pražské ulice V Jirchářích čísla 8 dorazí odborníci na kreativní přístup zero waste v kuchyni. Vystoupí tu například Douglas McMaster z proslulé londýnské restaurace Silo nebo Cherry Tsui z pařížského baru Little Red Door.

Proč se Vojtěch Václavík nechce chlubit, že v jeho podnicích usilují o maximální využití surovin? A jak whatsappové skupiny ovládají gastro scénu? Dozvíte se v nejnovějším díle podcastu Forbes Life!

Je jedním z wonder kids v rámci podnikání s designem. Džbán od značky, kterou založil, si dokonce zahrál v trháku Barbie. Podnikání rozjel krátce před covidem a od té doby rychle vyrostlo: z prvního obratu v hodnotě osmi set tisíc na osm milionů v roce 2020 až na loňských 39 milionů. Teď Lukáš Klimčák z Klimchi otevřel první obchod v pražském hotelu W.

K byznysu má velmi racionální vztah –⁠⁠⁠⁠⁠⁠ a jasný talent. Podnikatel s nápojovým sklem dokáže vycítit příležitost na trhu i vytipovat osobnosti, se kterými spolupracovat.

Čím Lukáše Klimčáka inspiroval Steve Jobs a chtěl by, aby z Klimchi byla značka jako Lasvit? Jsou výrobci českého skla soudružnou komunitou, nebo spolu naopak soupeří? Nejen to se dozvíte v podcastu Forbes Life!

„Když jste šli ráno v osmdesátým devátým po ulici, byly plný hospody. Dnešní styl života

už není o tom proklábosit den v putyce, hospodská kultura se mění a lidé vyžadují

nějakou přidanou hodnotu. Musíme jít s dobou,“ říká majitel brněnského Parního

pivovaru Petr Hauskrecht v nové epizodě podcastu Forbes Life! „Zákazníkům nevadí

zaplatit v restauraci za domácí limonádu osmdesát korun, ale běda, jestli bude pivo stát

šedesát. Přitom v limonádě máte sirup se sodovkou a zvládnete ji udělat do hodiny.

Nemám problém dát za půlitr piva přes šedesát korun, už jich ale nevypijeme dvacet na

posezení jako naši tátové, hledáme nevšednost“ kvituje jeho slova za jablonecký

minipivovar Volt sládek Martin Palouš.

Petru Hauskrechtovi koluje pivo v žilách. Řemeslu se učil už na střední škole a zkušenosti

sbíral po celé republice od pražského pivovaru u Fleků, přes Staropramen a Holešovický

pivovar, až po Starobrno, pro které uvařil první české zelené pivo. Od roku 2014 se podle

svých slov „přestěhoval do svého“, když s dalšími společníky založil Parní pivovar Petr

Hauskrech v Brně. Tam dneska stáčí jedinečné pivo, které je výsledkem inovativního přístupu

i pokory k starobylému pivovarnickému řemeslu.

Jestliže můžeme Petra označit za představitele „staré školy“, pak jeho kolega Martin Palouš

z Voltu zastupuje vroucí mladou krev české pivovarnické scény. Jeho piva vyzařují stejnou

měrou dravou kreativitu i řemeslnou preciznost a nenajdete mezi nimi dvě podobná. Oba

sládci se dnes můžou pyšnit cenami ověnčenými stálicemi, a ani v letošním běhu největší a

nejprestižnější soutěže minipivovarů v Evropě, na Jarní ceně českých sládků, svůj talent

rozhodně nezapřeli.

Jaké pivní trendy ovládnou letošní podzim a zimu? Dokáže se tekutý chléb co do rozmanitosti

chutí vyrovnat vínu? Jaké pivo párovat s intimní romantickou večeří? A proč by vás za něj

pravděpodobně zavřeli? Dozvíte se v nové epizodě podcastu Forbes Life!