Formado, desde a infância, com a mais pura tradição da gastronomia francesa, Frédéric Monnier desenvolveu, com obstinação, as qualidades que lhe permitiram alcançar a excelência consagrada pelo título de Maître Cuisinier de France em 2013.
Preocupado em transmitir este savoir-faire que ele tanto admira, dedica uma grande parte de seu tempo na formação de profissionais da gastronomia como Chef Embaixador do Senac. Engajado em uma cozinha responsável e sustentável, o Chef participa ativamente em ações agroecológicas e desenvolve há 10 anos uma alimentação saudável e equilibrada para os alunos do Lycée Moliére do Rio de Janeiro.