Galicia

Álvaro Pérez; chef de Artesana Gastrobar

Cada martes llega a esRadio Galicia, esEmpresa en Galicia; un espacio que busca apoyar e impulsar el sistema empresarial gallego a través de iniciativas como este espacio radiofónico. "Emocionar antes que alimentar"; esta frase abre la web de este maravilloso establecimiento hostelero compostelano: Artesana Gastrobar.

El pasado sábado 7 de junio en la Alameda Compostelana, dentro del evento Santiago en Vivo entrevistamos a Álvaro Pérez; chef de Artesana Gastrobar.

Nos contó la historia del local, nos habló de su gran pasión y hasta nos dio una receta.

Álvaro reflexionó sobre lo importante de su negocio; "La gente cuando tiene algo que celebrar va a un restaurante".

https://artesanagastrobar.com/

Magacín de Galicia, hoy Mercedes Ancochea, Fundadora de la Asociación Peregrinos de Marte, tertulia de actualidad con Mar Ferrero y Ulises Bertolo

"La discapacidad intelectual no marca límites, solo marca el ritmo"

La abogada Mercedes Ancochea, ha fundado en el año 2023 la Asociación Peregrinos de Marte; una Asociación sin ánimo de lucro para la promoción del deporte, la solidaridad y la realización del Camino de Santiago por parte de personas con discapacidad intelectual. Nos ha contado que "Como solitos no se nos oye, hemos hecho una asociación para que nuestros chicos puedan hacer su camino de Santiago" y en efecto este próximo sábado 28 de junio empiezan su particular camino.

https://losperegrinosdemarte.com/

"Batallas internas, el peso de los mecanismos de defensa" I

Cuando estoy mal conmigo misma, en lugar de hacer lo que quizás haría otra persona —como buscar cariño o apoyo, que es cuando más lo necesito—, actúo de forma completamente opuesta y me pongo a la defensiva.

No lo hago a propósito; me sale de forma natural, como un reflejo.

En esos momentos, actúo como si quisiera alejar a los demás, especialmente a quienes me importan, haciendo o diciendo cosas que sé que pueden distanciarlos. Es como si, sin querer, pusiera un muro entre ellos y yo.

Pero, en realidad, lo que sucede es que estoy librando una batalla interna conmigo misma.

De repente, aunque todos me consideran fuerte, resolutiva y segura, me convenzo de que no merezco que estén conmigo ni que me quieran en ese momento.

Y es entonces cuando actúo de una manera que prácticamente asegura que la otra persona se va a alejar, como si yo misma quisiera confirmar que tenía razón al pensar que no valgo lo suficiente.

Sé que es un mecanismo de defensa, una forma de protegerme del dolor.

Normalmente lo controlo replegándome hacia dentro… pero, tantas veces no lo consigo.

Hoy Fran Mezcua, Javier Urra, Ana Olivares, Esteban Massana, Alfonso Manjavacas, Candela Rojas.

Hoy hemos viajado entre dos mundos: el de las piedras que guardan secretos en Quintana dos Mortos, y el de los rostros conocidos que a veces esconden vacío tras la fama. Dos escenarios distintos, unidos por un mismo hilo: lo que no se ve.

Quintana dos Mortos, donde la piedra susurra

Estaban Massana pone voz a este texto de Fran Mezcua: "Fue al anochecer, cuando las sombras empezaban a trepar por las fachadas de Noia, que crucé el umbral de Quintana dos Mortos. No era un cementerio común. El aire tenía un peso antiguo, como si cada piedra guardara un juramento. Me contaron que los templarios trajeron tierra santa desde Jerusalén para consagrar este lugar.

La iglesia de Santa María a Nova parecía vigilar en silencio. A su lado, un cruceiro cubierto por un templete se alzaba como si alguien esperara aún bajo su sombra. Me hablaron de dos hermanos que combatieron en Tierra Santa. Uno volvió, construyó el cruceiro. El otro llegó años después, reconoció la piedra, y alzó el templete en su memoria. Nunca supe cuál de los dos lo soñó primero.

Las lápidas, muchas sin nombre, mostraban grabados que parecían moverse con la luz de las velas: hachas, anclas, mandiles. Los oficios de los muertos, sus vidas encerradas en símbolos. Entre ellas, algunas inscripciones eran tan abstractas que parecían contener mensajes destinados solo a quien supiera leer en la oscuridad.

Se dice que serpientes custodiaban la entrada. Que mordían a los intrusos. No las vi. Pero al salir, noté una marca en el tobillo, fina como una cicatriz antigua. Como si alguien —o algo— me hubiese dicho: "has sido admitido". ¿O advertido?"

El lado oculto de la fama

En el programa de hoy hemos hablado de la fama: qué significa, cómo afecta y qué consecuencias tiene. Hemos comprobado que la fama no es sinónimo de reconocimiento, y que muchas veces es efímera, superficial y peligrosa, sobre todo cuando llega de forma repentina.

Javier Urra nos ha contado que "la fama es un aplauso que igual que nace, se apaga". Ha insistido en que perder intimidad, ser juzgado por apariencias o dejarse llevar por la imagen pública puede dañar profundamente a una persona. Y ha alertado: "Ir por la vida de divo es no haber entendido nada".

Hemos tratado también las diferencias entre ser famoso y ser reconocido. Mientras la fama depende de la exposición mediática, el reconocimiento se gana con el tiempo y el trabajo constante. Nos ha explicado que "el reconocimiento tiene que venir de personas que tú valoras, no de cualquiera que te vea en redes".

Por último, hemos reflexionado sobre la autenticidad. Urra ha compartido que lo más importante no es parecer simpático o serio, sino ser uno mismo. Y nos ha dejado una idea para seguir pensando: "Ser auténtico no es una pose, es una forma de estar en el mundo, con los demás y contigo".

Magacín de Galicia, hoy Antonio Resines, actor y embajador de Art for Dent, tertulia del corazón con Rosa Portela, María Tarabela y Encina Sanchez

"La parte buena de ser una persona conocida es que si tiran de ti, es posible hacer cosas"

El sábado 7 de junio, dentro del evento Santiago en Vivo y en nuestro set de radio, entrevistamos a Antonio Resines porque estaba en la ciudad por una causa solidaria; es el embajador de la Asociación Art for Dent; son varias familias de Galicia y Asturias, unidas para luchar contra esta dolencia minoritaria que afecta gravemente a los riñones de nuestros hijos. Desde el arte y la cultura, todo lo que hacemos es para dar visibilidad y conseguir fondos para la investigación de la enfermedad de Dent.

Resines nos decía que "la parte buena de ser una persona conocida es que si tiran de ti, es posible hacer cosas".

Patrocinada por Piedras de Santiago

Un viernes más desplegamos en nuestra mesa las revistas del corazón para que nuestros colaboradores nos den más detalles.

Antes de comenzar, escuchamos lo que la Dra. Encina Sánchez Lagarejo, de Clínica DeCorps en A Coruña

¿Quién se llevara hoy el zasca?

Magacín de Galicia, hoy Román Rodríguez; Conselleiro de Educación, ciencias, universidades y FP, tertulia con Santiago Calvo y Javier Carnota y más

"Temos que intentar que a nosa formación responda os requirimentos dos mercados e que sea útil"

El sábado 7 de junio, dentro del evento Santiago en Vivo, hicimos un programa en vivo desde la alameda Compostelana. Una de las entrevistas fue al conselleiro de Educación Román Rodríguez, quien nos ha contado los proyectos más importantes de su departamento.

Por supuesto educación, inteligencia artificial o FP han sido los temas a tratar.

Rodríguez ha asegurado que "temos que intentar que a nosa formación responda os requirimentos dos mercados e que sea útil".