Каково это, когда конкуренты минимум на 160 лет дольше тебя на рынке? Как удалось добиться успеха с пивом, которое продолжает терять популярность? Сколько рецептов альтбира пришлось перепробовать, прежде чем родился свой собственный? Почему морально устаревшие бугельные бутылки, а не современные банки? Зачем в разгар пандемии строить вторую пивоварню? Какие блюда идеально подходят к паре стаканчиков альтбира? А какие не приготовить без этого пива? Настоящий альт бывает только в Дюссельдорфе? Или в других местах тоже?   Герой выпуска – Ганс-Петер Швемин, владелец дюссельдорфской пивоварни Kürzer и гастроном.  

Спонсор подкаста – компания ZIP Service, дистрибьютор сырья для пивоварения и пивоваренных заводов европейской компании ZIPTECH. Подробности на сайте https://zip24.ru   

Навигация: 

00:00 тизер

02:03 про поставки альта в Россию 

02:35 про идею варить альтбир и про реакцию конкурентов 

04:45 про рынок альтбира 

06:10 про рецепт альтбира и ингредиенты  

08:40 про вариации на тему альтбира 

10:17 про пивоварню в старом городе 

10:49 про пивоварню во Флингерне 

11:28 про систему сбыта 

12:48 про крафтовую революцию 

15:15 про альтбир в крафтовой культуре 

16:00 про водоподготовку 

16:38 про северогерманский и вествальский альты 

17:44 про альтбир от пивгигантов 

18:16 про бугельные бутылки 

19:19 про фудпейринг  

21:00 про сына Леона  

21:40 про противостояние альта и кёльша 

23:13 про кёльт  

Спасибо Ивану Семикину за помощь в организации этого интервью!

Подкаст выходит на всех популярных подкаст-площадках, выбрать и подписаться тут: https://podcast.ru/1539055507   

Композитор – Ильдар Фаттахов, диктор – Михаил Сушков, саунд-дизайнер – Сергей Костюченко, автор и продюсер – Олег Короткий.    

По всем вопросам: [email protected]    

Поддержать проект: https://sobe.ru/na/dvapiva либо https://www.patreon.com/dvapiva