Gargantua

di Antonio Pascale |

Una produzione realizzata con il supporto non condizionante di Federchimica Agrofarma e Federchimica Assofertilizzanti.

Pane, vino e olio. Un racconto antropologico su questi alimenti che mangiamo e che continueremo a mangiare.  Che simboli si nascondono dietro il pane, il vino e l’olio? Ne parliamo con l’antropologa Lucia Galasso.

di Antonio Pascale | Realizzato con il supporto non condizionante di di Federchimica Agrofarma e Federchimica Assofertilizzanti | Il clima cambia, noi pure, ma non sempre nella direzione giusta. Con Susanna Corti del CNR proviamo a capire dove stiamo andando, a che velocità e cosa possiamo fare per non complicare ulteriormente le cose.

di Antonio Pascale | Realizzato con il supporto non condizionante di di Federchimica Agrofarma e Federchimica Assofertilizzanti | Per aprire l’abbecedario della sostenibilità, per raccontare quali sono gli strumenti della sostenibilità in campo agricolo, abbiamo fatto due chiacchiere con il prof. Sergio Saia.

di Antonio Pascale | Realizzato con il supporto non condizionante di di Federchimica Agrofarma e Federchimica Assofertilizzanti | Dai diamanti non nasce niente. E dal letame nascono i fiori: sempre lode sia a De André, ma quanti fiori nascono davvero dal letame? Parleremo del perché un'agricoltura migliore si debba basare per forza su un suolo migliore e lo faremo con il professore Prof. Ciavatta di UniBo.

di Antonio Pascale | Realizzato con il supporto non condizionante di di Federchimica Agrofarma e Federchimica Assofertilizzanti | Qua è tutto biologico. Bene, ma cosa si intende per Agricoltura biologica? Il bio significa senza chimica? E la biodinamica cos’è? A che punto siamo in Italia e in UE? Ne parliamo con Donatello Sandroni, del SETA.

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Alcune idee sbagliate sull’agricoltura che continuano a sembrare giuste. I grani della nostra pasta sono antichi, come Roma. C’è scritto in un ristorante romano. Ma perché l’antichità in agricoltura è ritenuta cosa buona e giusta se in uno studio dentistico trovassimo scritto, qui si opera solo con strumenti antichi come Roma, ci faremo cavare un dente o scapperemo? Parleremo di queste cogenti questioni con Luigi Cattivelli, CREA.

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Dove ci porterà il cibo? Probabilmente nello spazio. Perché si sta aprendo una nuova stagione, quella dei viaggi spaziali, e senza cibo non si va da nessuna parte. Dalla Terra allo spazio e ritorno: ovvero come un nuovo sguardo sull’agricoltura, tutto basato sull’innovazione, ci farà tornare con i piedi ben saldi sulla terra, per chiudere il cerchio, anzi per disegnarne uno nuovo, più largo, che contiene noi, la Terra intera e qualche pianeta più lontano.

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GARGANTUA - Storia del cibo dalla fame all’abbondanza. Dopo aver parlato della fabbrica del cibo, di come lo produciamo e come potremmo produrlo meglio, parliamo del cibo stesso e cerchiamo di capire cos’è davvero la tradizione. Se vogliamo davvero capire la cucina italiana, dobbiamo fare un giro nel passato, dobbiamo parlare dell’emigrazione e dunque del secolo scorso.

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In questi ultimi decenni, scienziati, ricercatori, imprenditori agricoli, hanno realizzato una nuova cassetta degli attrezzi, lo abbiamo detto: abbiamo nuovi agrofarmaci, nuovi fertilizzanti, nuove tecniche agronomiche. Ma c’è uno nuovo strumento, forse il più giovane di tutti, che si rubrica sotto la voce biotecnologie: è il Crispr-Cas9. Come funziona questo strumento e quali sono le conseguenze della sua applicazione in agricoltura? Ne parliamo in questo episodio per fugare tutti i dubbi sulla bontà di questa scoperta approfittandone anche per fare qualche metafora calcistica.

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Ognuno di noi vuole vivere, essere creativo, consumare, viaggiare, tutto ciò richiede cibo, energia, e dunque sfruttamento di risorse. Dove andremo a finire di questo passo? Possiamo consumare meno? Sì, tornando a vivere nelle campagne, riuscendo però a produrre per meno della metà della popolazione globale. Oppure possiamo andare avanti e studiare: esaminiamo quindi la nuova chimica e i nuovi agrofarmaci che ci hanno permesso di aiutare le piante a produrre meglio e più a lungo, diminuendo i residui nell’ambiente.