Gästen Först

Reklam för Wilhelmsson Labs AB (org.nr 559591-7435). Alla röster i avsnittet är AI-genererade, även Rickard Wilhelmssons. De medverkande, förutom Rickard, är påhittade roller och exemplen är påhittade scenarier, inte hämtade från verkliga kunder. En tänkt krögare, en tänkt stamgäst och Rickard pratar om vad som händer med gästens fråga när matsalen är full. Siffror från SCB: 24 procent av företagen inom hotell och restaurang med minst 10 anställda hade använt AI i januari 2025, med en felmarginal på 7 procentenheter. År 2022 kontrollerade kommunala inspektörer 2 172 restauranger och kaféer i 71 kommuner, i ett projekt som Livsmedelsverket hade beslutat om. Ungefär var fjärde verksamhet kunde inte ge helt rätt besked om allergena ingredienser i minst 1 av 2 produkter. Det betyder inte att var fjärde krog i hela Sverige gör samma fel. Avsnittet är allmän information och inte rådgivning för en enskild krog.

Enligt förordningen ska förbrukningen av engångsmuggar och engångsmatlådor helt eller delvis av plast, även pappersmuggar med ett tunt plastskikt, halveras till 2026 jämfört med 2022. Enligt Naturvårdsverkets senaste siffror, för 2024, sattes 104 muggar och 72 matlådor per person på marknaden, mot målet 50 muggar och 43 matlådor. Ett samtal om vems ansvar muggen är, den som serverar eller den som beställer. Allmän information. Rösterna är AI-genererade och gästen är en påhittad rollfigur.

Enligt Brås Nationella trygghetsundersökning 2026 oroar sig 45 procent i stor utsträckning för brottsligheten i samhället, mot 54 procent året före. Ett samtal om skillnaden mellan oro, otrygghet och utsatthet, och om vad undersökningen kan och inte kan säga om en kväll ute. Rösterna är AI-genererade och gästen är en påhittad rollfigur.

Sedan 1 juni 2026 ska lönen vara minst 90 procent av medianlönen för att ett arbetstillstånd ska beviljas. För ansökningar som kom in från 16 juni är det 34 470 kronor i månaden. Kockar finns inte på listan över yrken med undantag. Ett samtal om vad lönekravet mäter och vad det inte kan säga. Allmän information, inte juridisk rådgivning. Rösterna är AI-genererade och gästen är en påhittad rollfigur.

Tillväxtverket räknade preliminärt 31,2 miljoner övernattningar på kommersiell logi i Sverige sommaren 2026, det högsta i Tillväxtverkets serie, som börjar 2008. Logiintäkterna ökade mer än övernattningarna. Ett samtal om vad ett rekord i övernattningar mäter, och vad det inte säger om restauranger och personal. Rösterna är AI-genererade och gästen är en påhittad rollfigur.

Den 1 december 2026 öppnar ansökan om Sverige-id, en statlig e-legitimation som knyts till ett id-kort från Polisen. 93 procent av alla som är 18 år eller äldre har använt mobilt BankID under de senaste 12 månaderna, men 34 procent av dem som är 76 år eller äldre har inte gjort det. Ett samtal om vad som skulle gälla om legitimationen flyttade in i telefonen, och vad som ännu inte är klart. Allmän information.

EU:s lönetransparensdirektiv skulle ha införts i svensk lag senast den 7 juni 2026, men har ännu inte införts. Ett samtal om vad direktivet skulle ge den som söker jobb, vad löneskillnaden mellan kvinnor och män på hela arbetsmarknaden, 9,9 procent ovägd och 4,4 procent standardvägd år 2025, betyder, och om en siffra i annonsen mäter rätt sak när inkomsten består av flera delar. Allmän information, inte juridisk rådgivning.

Den 1 april 2026 sänktes momsen på livsmedel, inklusive mat för avhämtning, från 12 till 6 procent. Servering på plats ligger kvar på 12 procent, och sänkningen gäller till och med 31 december 2027. Konjunkturinstitutets första mätning av 72 restauranger i kedjor visar att hämtmatspriset sjönk 0,1 procent i snitt, vilket institutet betraktar som oförändrat. Fullt genomslag hade motsvarat 5,4 procent. Institutet kallar resultatet en indikation, och mätningen fångar inte rabatter, kampanjer eller volymer. Ett samtal om vad ett menypris mäter, och vad mätningen inte kan säga om fristående krogar, löner eller lönsamhet. Allmän information, inte skatterådgivning.

Internetstiftelsens nya undersökning, som gjordes i januari 2026, visar att 9 procent av internetanvändarna som är 16 år eller äldre i regel har mobilen framme när de är på restaurang med vänner. Den visar också att 70 procent av internetanvändarna ofta eller ibland känner sig nedprioriterade när någon de umgås med tittar i mobilen, men det gäller umgänge i allmänhet och inte restaurang. Ett samtal om värdskap: ska krogen ha regler för telefonen, eller är det gästens kväll?

Experiment där AI fått sköta en automat och ett café. Vad säger de om värdskap, och om omdömet att säga nej till en gäst?