Koch/Köchin ist einer der kreativsten Berufe der Branche und zugleich ein Handwerk, wie Sascha Dalig berichtet. Der Branchenexperte hat an den aktuellen Reformen der Ausbildungsberufe mitgearbeitet. Neben der gestiegenen Entlohnung sind die Beschreibungen der Ausbildungsziele seitdem viel konkreter, so dass potenzielle Auszubildende sich den Job besser als bisher vorstellen können. Zum Ausbildungsprogramm gehören der Umgang mit Gästen und Kollegen, die Warenannahme und -behandlung und natürlich das Zubereiten verschiedenster Speisen. Dabei geht es auch um das wichtige Thema Effizienz und Wirtschaftlichkeit. Der berufliche Weg vieler Köche endet zudem nicht nach der Ausbildungszeit, sie wechseln die Küchen und Arbeitgeber, hängen ein Studium an und führen nach erfolgreicher Weiterbildung selbst Restaurants und Hotels. Wer seine Ausbildung in einem Haus mit veganer-vegetarischer Küche macht, kann die erforderliche Qualifikation für Fleisch und Fisch bei einem Partnerunternehmen erwerben.

Gastgeber von morgen:

Ausbildung Koch/Köchin (m/w/d):

DEHOGA NRW – der Branchenverband:

Gäste im Studio:

Leon Engbarth

Sascha Dalig, Sascha Dalig, Regional Director Central Europe, Wyndham Hotels & Resorts

Moderation: Birgit Eschbach, Studio Venezia

Der Podcast wird produziert von www.studiovenezia.de

Hotelfach ist ein klassischer und dabei auch sehr moderner Ausbildungsberuf, den man an vielen verschiedenen Standorten lernen kann. Üblicherweise dauert die Ausbildung drei Jahre. Studiogast Kardelen Yildiz ist seit Februar Azubi im Hotel Hyatt Regency in Düsseldorf und sehr glücklich mit ihrer Wahl. Guerkan Paktas hat vor kurzem seine Ausbildung im Parkhotel Gütersloh erfolgreich abgeschlossen und plant eine Weltreise, die er sich durch Jobs im Service vor Ort finanzieren möchte. Die beiden berichten von den Bedingungen, Herausforderungen und interessanten Stationen während ihrer Ausbildungszeit. Und das so begeistert, dass man als Zuhörer am liebsten selbst ins Hotelfach einsteigen möchte. Auch deswegen, weil das ein Beruf ist, in dem man sich in ganz Deutschland und ebenso weltweit aussuchen kann, an welchen Orten und in welchen Häusern man arbeiten möchte, wie Ausbilderin Claudia Cohrs bestätigt. Auch die Aufstiegsoptionen sind nach der Allround-Ausbildung sehr gut, wie Wyndham Regional Director Central Europe und Hotelfach-Experte Sascha Dalig versichert, denn in den drei Jahren lernen die Mitarbeiter das ganze Hotel kennen, von der Rezeption über den Service bis zur Mitarbeiterführung. Hinzu kommt, dass die Löhne für Azubis kürzlich deutlich erhöht wurden, was natürlich weiter zur Attraktivität des Berufsbildes beiträgt.

MEIN WUNSCH FÜR DIE ZUKUNFT

Gastgeber von morgen:

Ausbildung Hotelfachfrau/-mann (m/w/d):

DEHOGA NRW – der Branchenverband

GÄSTE IM STUDIO:

Kardelen Yildiz, Azubi, Hyatt Regency Düsseldorf

Guerkan Paktas, ehemaliger Azubi, Parkhotel Gütersloh

Claudia Cohrs, Director of Human Resources, Hyatt Regency Düsseldorf

Sascha Dalig, Sascha Dalig, Regional Director Central Europe, Wyndham Hotels & Resorts

Themenwünsche und Fragen an Dehoga NRW können jederzeit per E-Mail geschickt werden: [email protected]

Moderation: Birgit Eschbach, Studio Venezia

Ruth Winterwerp-van den Elzen ist Gastgeberin aus Leidenschaft. Als Direktorin des Hotels Collegium Leoninum in der Bonner Innenstadt managt sie ein ganz besonderes Haus: ein 4-Sterne-Hotel mit angeschlossener Seniorenresidenz. Im Ehrenamt engagiert sie sich als Fachgruppenvorsitzende Berufs- und Weiterbildung des Dehoga NRW.

In Folge 1 startet sie daher den neuen Azubi-Podcast des Verbandes. Dieses Angebot richtet sich an junge Menschen und ihre Eltern, Fachkräfte, Quereinsteiger. Angesprochen werden auch potenzielle Mitarbeitende mit Inklusionsbedarf.

Gastgeber von morgen: https://gastgebervonmorgen.de

Ruth Winterwerp-van den Elzen, Fachgruppe Berufs- und Weiterbildung:

Moderation: Birgit Eschbach, Studio Venezia