Gastrobocados

Red de Chefs: ¿Qué comen los cocineros cuando lo hacen fuera de  sus restaurantes?, ¿Qué platos son los que más les gustan?. La web www.redechefs.com ofrece  las preferencias de los grandes cocineros, así como sus platos preferidos. Orestes Perotas, su creador nos lo cuenta. 

Platea. Ha nacido un nuevo espacio gastronómico en Madrid, se trata de la reinvención de un cine convertido multitud de propuestas gastronómicas nacionales e internacionales en las que hay música en directo, proyecciones y representaciones teatrales. Su directora Keka Beolegui nos descubre Platea.

El propietario de este establecimiento, Carlos Cámara, es el productor de los musicales que se representan en Madrid como "Sonrisas y Lágrimas". Nos cuenta cómo ha sido su desembarco en el mundo de la gastronomía. 

La escritora Coia Vals ha escrito el libro "La cocinera", cuya protagonista es una joven que aprende todos los secretos de la cocina en la casa del vizrey de Perú en el siglo XVIII y los utiliza para posicionarse en Barcelona, ciudad a la que viaja siendo una adolescente.

La mayoría de los restaurantes hacen sus postres, pero son pocos los que mezclan cocina dulce y salada en sus menús, una excepción es el gastrobar Havana en Palencia, su chef, Gloria nos da todos los trucos para mezclar dulce y salado.

Cada vez estamos más familliarizados con la cata del vino, pero ¿sabemos como identificar un buen queso?, ¿sabemos como catarlo? Javier Martínez, maestro quesero de Los Cameros en Haro La Rioja, nos lo cuenta.

Comer bien en Córdoba: te damos un paseo por las tabernas y restaurantes más emblemáticas de esta ciudad andaluza llena de encanto, además de ofrecerte una receta muy cordobesa: las alcachofas a la montillana.

¿Sabias que la zanahoria, el melocotón o el tomate, ayudan a ponerse moreno?. La nutricionista Ana Luzón nos lo cuenta y nos explica cuando debemos tomarlos, así como que alimentos no podemos comer cuando tomamos el sol.

La Fiesta del Pan y el Queso: en Quel, en la Rioja se celebra desde hace cientos de años cada mes de agosto la fiesta del pan y el queso y se hace una comida popular, Beatriz Jimeno, concejala de este municipio nos lo cuenta.

Se pueden hacer mermeladas de muchísimas frutas y verduras, incluso de café. Fernando Sabada, propietario de conservas Adolfo Sabada nos explica cómo se realizan, se aplican a la gastronomía y se crean nuevas especialidades.