Základy správného stolování by měl znát každý z nás. Podle Pavla Maurera se ale lidé v restauracích chovají často nevhodně, a je tak dobré etiketu občas připomenout.

Drtivá většina vajec prodávaných ve velkoobchodech pochází od slepic z velkochovů, které většinou za celý svůj život neopustily klec dva krát dva metry. Proč je to špatně? A jak poznat kvalitní vejce od spokojené slepice?

Máte chuť na oběd ještě před polednem? Nejste sami. Stejně to má i milovník jídla Pavel Maurer. Zjistil, že takzvané malé obědy si ve Francii oblíbili už na přelomu 17. a 18. století, ale podávaly se na nich jen ústřice.

Nemléko. Pokud nevíte, co si pod tím představit, je to alternativa mléka vyrobená čistě z rostlin. Je tak vhodnou alternativou pro ty, kteří nemůžou nebo nechtějí konzumovat laktózu. Úplně stejně je na tom i Nejogurt a Nemáslo. A právě mandlový nejogurt ochutnal milovník jídla Pavel Maurer, který nám prozradí, co obsahuju a k čemu je dobrý.

Jídlem se celosvětově nehorázně plýtvá. Ačkoli Češi ze srovnání vycházejí dobře, stále je co zlepšovat. Pavel Maurer považuje plýtvání jídlem za neohleduplnost: k hodnotám, penězům i planetě.

Pavla Maurera zaujalo omšelé nádraží v Brně Králově Poli. Kromě zašlé vizuality tam objevil důkaz brněnské pohostinnosti. Ranní bistro pro tvrdě pracující a roztomilý vzkaz na dveřích nádražní hospůdky.

Možná jste to taky zažili. Chcete si vyrazit do restaurace nebo do hospůdky, ale před dveřmi se dozvíte, že mají z technických důvodů zavřeno. Tak jedete do další, ale i ta má zavřeno. Nedávno to zažil i Pavel Maurer.

Pokud pravidelně nejezdíte vlakem a nenavštěvujete jídelní vůz, možná vám uniklo, že se tamní nabídka v posledních letech hodně změnila. Napadlo by vás třeba, že vám ve vlaku nabídnou vepřový bok s bylinkami, špenátem a bramborovo-celerovým pyré?

Možná vám na zahradě roste ořešák – jeden z nejtypičtějších stromů, který v Česku najdeme. Ořechy jsou surovinou, kterou Češi hodně využívají. Třeba vám ještě na stole leží nějaké to ořechové vánoční cukroví. Na jaké další věci jsou ořechy dobré?

Živá hudba u romantické večeře v restauraci může dodat večeru tu správnou atmosféru. Může ho ale taky úplně zkazit. Stačí, aby vás číšník posadil hned vedle otevřeného křídla, a neuslyšíte vlastního slova. Některé podniky jako hudbení kulisu zase pouští hlasitě rádio.