Glotones

En México se consumen alrededor de 120 millones de pizzas al año, más o menos un promedio de una pizza completa por persona. Son el segundo antojo de los mexicanos, solo detrás de los tacos y en el plano internacional, México come más pizza que Italia. En el programa de hoy Mary Gaby Hubard y Pedro Reyes hablan del impacto de las grandes cadenas internacionales y cómo las pizzerías autónomas locales han respondido con creaciones únicas, deliciosas. Adéntrate en la historia y evolución de este platillo universal en tierras mexicanas,  porque lo mejor que tiene este plato, es que nos invita a compartir.

Programa transmitido el 17 de mayo de 2024. Escucha Glotones en vivo todos los viernes de 3:00 p.m. a 4:00 p.m. por el 105.3 de FM. Una producción de Travesías y Radio Chilango.

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Nadie puede resistirse al antojo de una buena quesadilla, ya sea con tortillita de harina y quesito manchego bien derretido que crea un sonido crujiente, la clásica quesadilla de chicharrón prensado con su salsita verde o  como un acompañamiento a la carnita asada. Pueden ser fritas, de papa, champiñón o ir acompañadas con crema queso y lechuga. En el programa de hoy Mary Gaby Hubard y Pedro Reyes hablan de la quesadilla, un lienzo en blanco que puede tomar miles de formas con extravagantes combinaciones de ingredientes, para satisfacer todos los antojos del día. 

Programa transmitido el 10 de mayo de 2024. Escucha Glotones en vivo todos los viernes de 3:00 p.m. a 4:00 p.m. por el 105.3 de FM. Una producción de Travesías y Radio Chilango.

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De los recuerdos de un everest de carnes empanizadas que entran en un aceite que las deja doraditas y burbujeantes, listas sumergirlas en un sedoso puré de papa, las milanesas son un plato casero que abraza los sentidos gracias a sus sabor y textura. Mary Gaby Hubard y Pedro Reyes nos hablan desde sus raíces en la cocina italiana hasta su popularidad en todo el mundo, y exploran todo lo relacionado con este plato icónico. Acompáñanos mientras hablamos sobre las mejores carnes, técnicas de empanizado y secretos para una milanesa perfecta.

Programa transmitido el 10 de mayo de 2024. Escucha Glotones en vivo todos los viernes de 3:00 p.m. a 4:00 p.m. por el 105.3 de FM. Una producción de Travesías y Radio Chilango.

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Cuando la fiesta empieza con una cerveza, se transforman en un negroni y finalmente en una cubita más entrada la madrugada, es inevitable despertar con un “ahora sí, de verdad no lo vuelvo hacer”. El remedio dependerá de qué tan grande sea la cruda. En el programa de hoy Mary Gaby Hubard y Pedro Reyes nos comparten sus formas más deliciosas y efectivas de combatir la cruda desde remedios caseros hasta recetas reconfortantes, descubre cómo los ingredientes simples pueden aliviar los estragos de una noche agitada. 

Programa transmitido el 26 de abril de 2024. Escucha Glotones en vivo todos los viernes de 3:00 p.m. a 4:00 p.m. por el 105.3 de FM. Una producción de Travesías y Radio Chilango.

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Desde los ingredientes básicos y las clásicas recetas caseras hasta las innovadoras combinaciones de sabores, en el programa de hoy Mary Gaby Hubard y Pedro Reyes exploran este postre que a primera vista provoca diversión, despierta la creatividad y los recuerdos de la infancia. Acompáñanos mientras compartimos anécdotas, consejos y secretos para crear gelatinas deliciosas. 

Programa transmitido el 19 de abril de 2024. Escucha Glotones en vivo todos los viernes de 3:00 p.m. a 4:00 p.m. por el 105.3 de FM. Una producción de Travesías y Radio Chilango.

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Desde una ensalada rusa para acompañar a una torta de milanesa hasta las papas a las francesas en algún platillo del menú infantil, las guarniciones nos acompañan en cada bocado y en el programa de hoy.Mary Gaby Hubard y Pedro Reyes hablan de estos deliciosos acompañamientos que elevan cualquier plato a otro nivel. Desde clásicos reconfortantes hasta creaciones innovadoras, te llevan en un viaje gastronómico lleno de sabores, recetas y consejos para crear los acompañamientos perfectos.

Programa transmitido el 12 de abril de 2024. Escucha Glotones en vivo todos los viernes de 3:00 p.m. a 4:00 p.m. por el 105.3 de FM. Una producción de Travesías y Radio Chilango.

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Ana Lorenzana es una fotógrafa colombiana que vive en Ciudad de México desde hace más de 10 años. Pero fue hasta después de mucho tiempo de vivir aquí, que probó el chamoy. Y con el primer bocado, este dulce le cambió la vida. Ahora, la invitamos al programa para darse un clavado, de la mano de Mary Gaby Hubard y Pedro Reyes al mundo del chamoy y probar una serie de cochinadas picosas. Hablamos de los cientos de dulces que nos hacen salivar con tan solo pensar en ellos. 

Programa transmitido el 05 de abril de 2024. Escucha Glotones en vivo todos los viernes de 3:00 p.m. a 4:00 p.m. por el 105.3 de FM. Una producción de Travesías y Radio Chilango.

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La hamburguesa, el hot dog, las tortas, el sandwich. Todo eso que nos demuestra, que todo cabe entre dos panes si lo sabemos acomodar. Mary Gaby Hubard y Pedro Reyes hacen un repaso por las verduras y proteína que viven entre dos tapas de pan, que nos han hecho felices. Creaciones caseras, que se antojan al salir de una fiesta… o que se sirven con el té en el palacio de Buckingham. 

Programa transmitido el 29 de marzo de 2024. Escucha Glotones en vivo todos los viernes de 3:00 p.m. a 4:00 p.m. por el 105.3 de FM. Una producción de Travesías y Radio Chilango.

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En este programa, Mary Gaby Hubard y Pedro Reyes platican con María Pellicer, quien además de ser Directora General de Travesías, María es una experta en Japón. Ha visitado este país más de 8 veces a lo largo de su vida, y vino a la cabina para comentar acerca de sus platillos y antojos favoritos para comer allá o traer en la maleta. 

Programa transmitido el 22 de marzo de 2024. Escucha Glotones en vivo todos los viernes de 3:00 p.m. a 4:00 p.m. por el 105.3 de FM. Una producción de Travesías y Radio Chilango.a

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En este programa, Pedro Reyes y Mary Gaby Hubard invitan a Alonso Ruvalcaba, un periodista gastronómico que además es un serio coleccionista de salsas. Con decenas de frascos en su alacena y un dedicado estudio a la anatomía de las salsas, Alonso nos comparte un poco de este amplio universo. Y al final del programa, probamos algunas de las salsas más picantes en su colección. 

Programa transmitido el 15 de marzo de 2024. Escucha Glotones en vivo todos los viernes de 3:00 p.m. a 4:00 p.m. por el 105.3 de FM. Una producción de Travesías y Radio Chilango.

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