GourmetFM Gastronomía y Vinos en Español.

Programa 283.2 de GourmetFM en Radio Tomares

Bienvenidos a la Novena Temporada.

¡Entrevista en GourmetFM con Magdalena Quesada, Sumiller y Jefa de Sala del Restaurante Kmarón!

En la última edición de GourmetFM, conversamos con Magdalena Quesada, sumiller y jefa de sala del restaurante Kmarón en Jerez de la Frontera. Magdalena nos habló sobre la innovadora propuesta gastronómica del restaurante, donde la cocina asiática y los productos frescos locales se fusionan para crear una experiencia única de "alta cocina callejera". Además de su pasión por los vinos naturales. Junto al chef Javier Molero, Kmarón se ha convertido en un referente culinario en la cuna del flamenco.

Con Fran León.

Programa 283.1 de GourmetFM en Radio Tomares

Bienvenidos a la Novena Temporada.

Entrevista en GourmetFM con Gema Muñoz, Sumiller del Restaurante Estrella Michelin Abantal!

En nuestra última emisión 283 de GourmetFM, entrevistamos a Gema Muñoz, sumiller del prestigioso restaurante Abantal, el único con una estrella Michelin en Sevilla. Durante la charla, Gema no solo nos habló sobre su pasión por el mundo del vino y cómo contribuye a la experiencia gastronómica del restaurante, sino que también compartió su inspiradora trayectoria profesional.

Desde sus inicios en el mundo de la hostelería, Gema ha recorrido un camino lleno de aprendizaje y dedicación que la ha llevado a convertirse en una de las sumilleres más destacadas del panorama andaluz. Con su amplio conocimiento, selecciona los mejores vinos para maridar con la exquisita cocina de Abantal, creando una experiencia inolvidable para los comensales.

No te pierdas esta entrevista exclusiva y descubre la evolución profesional de Gema Muñoz, su amor por el vino y cómo ha llegado a destacar en uno de los restaurantes más reconocidos de Sevilla.

Con Fran León.

Programa 282.2 de GourmetFM en Radio Tomares

Bienvenidos a la Novena Temporada.

En nuestra última emisión de GourmetFM, tuvimos el placer de entrevistar a Paloma de la Nieves, sumiller y guía oficial de turismo, quien lleva más de siete años diseñando experiencias únicas a través de su proyecto en [viajandoconpaloma.com](http://www.viajandoconpaloma.com).

Paloma, experta en el patrimonio histórico y el enoturismo de Jerez, se dedica a formar y guiar a los amantes del vino por el fascinante mundo de los vinos de Andalucía. En la entrevista, nos contó cómo diseña tours personalizados que permiten a los visitantes conocer en profundidad el marco de Denominación de Origen de los vinos andaluces. Estos tours incluyen visitas a viñedos, bodegas y lugares de interés, culminando con una cata comentada de vinos.

No te pierdas esta entrevista exclusiva en GourmetFM con Paloma de la Nieves y descubre cómo puedes vivir una experiencia enoturística inolvidable en Andalucía.

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Programa 282.1 de GourmetFM en Radio Tomares

Bienvenidos a la Novena Temporada.

En nuestra última emisión de GourmetFM, tuvimos el honor de entrevistar a Rafael Liñán, chef, gerente y copropietario del restaurante Barra Baja, uno de los mejores restaurantes de Sevilla, situado en el corazón de la ciudad.

Barra Baja se distingue por su concepto de cocina abierta, donde los comensales pueden ver cómo se prepara el mejor producto del mercado de Andalucía. Su carta, estructurada como un mercado, ofrece ostrería, frutería, pescadería y carnicería, destacando la frescura y calidad de los productos andaluces.

Rafa Liñán y Patricia Moliner, jefes de cocina de Barra Baja, se conocieron en los fogones del restaurante de Dani García en Marbella y han trabajado en cocinas de renombre como Zaranda en Mallorca, Dos Cielos en Madrid, Estimar en Barcelona, Cambio de Tercio en Londres y Heart Ibiza. En 2016, llegaron a Sevilla para dirigir el restaurante María Luisa en el Hotel Mercer Sevilla y en 2019 abrieron Barra Baja.

En Barra Baja, los mejores productos andaluces se elaboran de manera sorprendente para el paladar y la vista, permitiendo a los comensales elegir el orden de los platos como si estuvieran en un mercado.

No te pierdas esta entrevista exclusiva en GourmetFM con Rafael Liñán y descubre más sobre la propuesta innovadora de Barra Baja.

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Programa 281.3 de GourmetFM en Radio Tomares

Bienvenidos a la Novena Temporada.

En nuestra última emisión de GourmetFM, tuvimos el placer de entrevistar a Carlos Pardo, chef y cofundador del restaurante Oliva, situado en la hermosa localidad de Nerja. Este restaurante se distingue por su propuesta gastronómica maravillosa y franca, con un enfoque en los vinos de Andalucía, que complementan a la perfección sus platos.

Durante la entrevista, Carlos Pardo nos compartió su visión culinaria y los secretos detrás del éxito de Oliva. Además, nuestro director y presentador, Fran León, tuvo la oportunidad de vivir una experiencia gastronómica excepcional en este restaurante, destacando la calidad y la autenticidad de cada plato.

No te pierdas esta entrevista exclusiva y descubre por qué Oliva es una parada obligatoria para los amantes de la buena comida.

Programa 281.2 de GourmetFM en Radio Tomares

Bienvenidos a la Novena Temporada.

En nuestra última emisión de GourmetFM, tuvimos el honor de entrevistar al Chef Antonio Orozco, responsable, organizador y director técnico del prestigioso concurso Que Sierra. Este evento, que celebra la excelencia en la producción de quesos, destaca por sus singularidades y características únicas.

Fran León, nuestro director, tuvo la oportunidad de participar como catador de queso en el concurso, aportando su experiencia y conocimientos en el mundo gastronómico. Durante la entrevista, el Chef Antonio Orozco nos contó detalles fascinantes sobre el proceso de selección, los criterios de evaluación y la importancia de este concurso para la promoción de los mejores quesos.

No te pierdas esta entrevista exclusiva y descubre todo lo que hace especial al concurso Que Sierra.

Con Fran León.

Programa 281.1 de GourmetFM en Radio Tomares

Bienvenidos a la Novena Temporada.

¡Hoy en GourmetFM, dirigido por Fran León, entrevistamos a Elena García, responsable de enoturismo en Bodegas Salado!

Elena nos habló sobre las emocionantes propuestas de enoturismo que ofrecen tras las recientes reformas en Bodegas Salado. Estas reformas han mejorado significativamente las instalaciones, permitiendo a los visitantes disfrutar de una experiencia única y enriquecedora en el mundo del vino.

Desde visitas guiadas por los viñedos y las bodegas, hasta catas de vinos exclusivas y actividades personalizadas, Bodegas Salado se ha transformado en un destino imprescindible para los amantes del vino y el turismo enológico.

No te pierdas nuestra entrevista exclusiva con Elena García en GourmetFM, donde nos cuenta todos los detalles de estas nuevas y emocionantes propuestas de enoturismo.

Con Fran León.

Programa 280.2 de GourmetFM en Radio Tomares

Bienvenidos a la Novena Temporada.

En GourmetFM, dirigido por Fran León, entrevistamos a Juan Pancorbo, jefe de sala del Kiosco de la Alameda en Brihuega, Guadalajara!

Desde su apertura el 10 de julio de 2022, el Kiosco ha revolucionado la escena gastronómica en el parque de María Cristina. Con una carta innovadora, fusiona sabores de Guadalajara con toques sureños, gracias al talento del chef sevillano Juanma Muñoz Vera, incorporado en enero de este año.

El Kiosco ofrece tres ambientes únicos:

La Taberna: Perfecta para disfrutar de vinos y tapas excepcionales como el flamenquín con salmorejo.

La Terraza: Un encantador espacio al aire libre que atiende a 50 mesas con un servicio rápido y eficiente.

El Restaurante: Inaugurado en Semana Santa, ofrece platos de alta calidad con cortes de carne selectos y guisos tradicionales.

Descubre más sobre esta experiencia gastronómica única en nuestra entrevista exclusiva con Juan Pancorbo. ¡No te la pierdas!

Programa 280.1 de GourmetFM en Radio Tomares

Bienvenidos a la Novena Temporada.

Viajando a la isla de La Palma para conocer los vinos de tea, de la mano de la viticultora y bodeguera Onésima Pérez.

Bodegas Onésima Pérez Rodríguez es una pequeña bodega familiar que se encuentra situada en Briesta, en la Villa de Garafía, en las Islas Canarias.

Desde nuestra bodega, se puede apreciar unos bonitos paisajes de viñedos, montaña, mar, almendros y pinares.

Fue fundada en el año 1995 por Onésima Pérez Rodríguez siendo la primera mujer en la isla en embotellar vinos y la primera bodega en crearse en la zona noroeste de la Palma y la primera en embotellar los peculiares vinos de Tea tradicionales de la zona y únicos en el mundo.

Con Fran León.

Programa 279.2 de GourmetFM en Radio Tomares

Bienvenidos a la Novena Temporada.

Entrevista a Francisco Javier Fernández, chef de Barlovento.

Barlovento es un nuevo establecimiento en la calle Conde de Torrejón que rinde tributo a los productos del mar y a los vinos espumosos con una amplia gama de cavas y champagnes.

Con Fran León.