En mai, Grand Chef accueille des chefs lorrains qui ne cuisinent pas dans leur région natale.
Natif de Oeting près de Forbach, Pascal Kamin travaille aujourd'hui pour Lenôtre, il est en ligne depuis Rungis.
Avant de nous présenter la recette du filet de truite mariné au café et confit, Pascal nous explique son choix de rentrer en France après 5 années passées à San Francisco au cours desquelles il est devenu champion du monde des traiteurs avec l'équipe des Etats-Unis en janvier 2023 à Lyon.
Pascal Kamin nous apprend aussi qu'il prépare le concours de Meilleur Ouvrier de France en 2026.

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En mai, Grand Chef accueille des chefs lorrains qui ne cuisinent pas dans leur région natale.
Natif de Oeting près de Forbach, Pascal Kamin travaille aujourd'hui pour Lenôtre, il est en ligne depuis Rungis.
Avant de nous présenter la recette du duo d'asperges vertes et blanches accompagnées d'une mayonnaise à l'ail noir, Pascal nous raconte son aventure américaine, 5 années passées à San Francisco au cours desquelles il est devenu champion du monde des traiteurs avec l'équipe des Etats-Unis en janvier 2023 à Lyon.

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En avril, nous sommes en Moselle, au Pays des Trois Frontières, à Rodemack, l’un des Plus Beaux Villages de France, berceau familial de Jean-Marie Pelt, surnommé la « Petite Carcassonne lorraine ».

C’est à l'Auberge de la Petite Carcassonne que le chef Serge Mantovani nous accueille en cuisine pour nous proposer une quatrième et dernière recette gourmande, un dessert : L' Île flottante.

L’établissement vous reçoit au déjeuner du vendredi au lundi.

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En avril, nous sommes en Moselle, au Pays des Trois Frontières, à Rodemack, l’un des Plus Beaux Villages de France, berceau familial de Jean-Marie Pelt, surnommé la « Petite Carcassonne lorraine ».

C’est à l'Auberge de la Petite Carcassonne que le chef Serge Mantovani nous accueille en cuisine pour nous proposer une troisième recette gourmande : Le suprême de volaille à l'estragon, pommes Darphin.

L’établissement vous reçoit au déjeuner du vendredi au lundi.

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À 150 jours de l’ouverture de la plus grande fête agricole d’Europe, Dylan Valdenaire, président des Terres de Jim 2026, nous présente cet événement qui se tiendra à Metz-Magny du 11 au 13 septembre.
Plus de 100 000 visiteurs sont attendus, si la météo agricole est au beau fixe.

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En avril, nous sommes en Moselle, au Pays des Trois Frontières, à Rodemack, l’un des Plus Beaux Villages de France, surnommé la « Petite Carcassonne lorraine ».

C’est à l'Auberge de la Petite Carcassonne que le chef Serge Mantovani nous accueille en cuisine pour nous proposer une deuxième recette gourmande : un filet de daurade royale cuit au four, purée maison et beurre blanc.

L’établissement vous reçoit au déjeuner du vendredi au lundi.

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En avril, nous sommes en Moselle, au Pays des Trois Frontières, à Rodemack, l’un des Plus Beaux Villages de France, surnommé la « Petite Carcassonne lorraine ».

C’est à l'Auberge de la Petite Carcassonne que le chef Serge Mantovani nous accueille en cuisine pour nous proposer une première recette : un tartare de betteraves rouges accompagné d'un filet de truite fumée.

L’établissement vous reçoit au déjeuner du vendredi au lundi.

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Le K, restaurant 1étoile au guide Michelin du Domaine 5 étoiles de la Klauss à Montenach, nous accueille dans sa belle et vaste cuisine pour les recettes de mars.
Le chef Benoit Potdevin a choisi de préparer pour la quatrième et dernière recette, une panna cotta aux agrumes.

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Le K, restaurant 1étoile au guide Michelin du Domaine 5 étoiles de la Klauss à Montenach, nous accueille dans sa belle et vaste cuisine pour les recettes de mars.
Le chef Benoit Potdevin a choisi de préparer pour la troisième des quatre recettes, un chevreuil servi rosé et déclinaison de topinembours.

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Le K, restaurant 1étoile au guide Michelin du Domaine 5 étoiles de la Klauss à Montenach, nous accueille dans sa belle et vaste cuisine pour les recettes de mars.
Le chef Benoit Potdevin a choisi de préparer pour la deuxième des quatre recettes, un filet de truite en croûte de pain, velours de panais et épinards.

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