Gutes Klima am Tisch

Die Ökobloggerin Justine und ihr Freund Alex leben so nachhaltig wie möglich und beschreiben ihre Reise auf dem Blog „Justine Kept Calm and Went Vegan“. Im Gespräch mit Gina Enslin diskutieren sie, wie es ist, ein sehr nachhaltiges Leben zu führen und dennoch zu den eigenen Schwächen zu stehen. Ist es eine Einschränkung, nachhaltig zu leben? Wo ist es einfach und wo schwer?

Justine, die sich histaminfrei ernähren muss, hat ein Kochbuch geschrieben, das vegane und histaminfreie Rezepte enthält. Sie spricht darüber, wie sie es entwickelt und worauf sie dabei Wert gelegt hat.

Richard Hormes aka Gaucho, 29 Jahre alt, und Umut Gültekin, 21 Jahre alt, gehören zu den wenigen Profi Fifa Fußballern im eSport. Beide sind Teammitglieder der RBLZ Gaming von RB Leipzig. Umut ist unter anderem FIFAe World Cup 2022 Weltmeister.

Im Generationengespräch mit unserer Moderatorin Gina unterhalten sich die beiden darüber, wie man eSportler wird und darüber, welche Rolle Ernährung in ihrem Alltag spielt. Was essen sie vor einem Wettkampf und was ist dran am Klischee „ungesunde Ernährung und Computerspiele“?

Dr. Friederike Schmitz ist Philosophin und Autorin und hat sich in ihrer Arbeit auf Themen wie den Ausstieg aus der Tierindustrie und die Ethik der Beziehung zwischen Menschen und Tieren spezialisiert. Sie hat zahlreiche Artikel und Bücher zu diesen Themen veröffentlicht, darunter unter anderem „Tiere essen – dürfen wir das?“ und das zuletzt erschienene Buch „Anders satt: Wie der Ausstieg aus der Tierindustrie gelingt“.

In der neuen Folge unseres Podcasts spricht Gina mit Friederike darüber, ob es einen Unterschied zwischen vegan und vegetarisch aus Sicht der Tierethik gibt. Darüber was natürlich ist und was Fleischesser am Veganismus hindert.

Josita Hartanto ist vegane Köchin aus Berlin. Sie hat mehrere Kochbücher geschrieben – darunter „Vegan Genial“ oder „Vegan Schnell Schnell“. Außerdem ist Josita Chefin ihres Restaurants Lucky Leek. Das Lucky Leek ist das erste vegane Restaurant in Berlin, das eine Michelin-Auszeichnung bekommen hat. In der neuen Folge unseres Podcasts spricht Gina mit Josita über gehobene vegane Küche und erzählt die Geschichte ihres eigenen Restaurants. Außerdem erzählt sie, warum Seitan für sie mehr als ein Fleischersatzprodukt und veganer Brandteig ihr persönlicher Endgegner ist.

Welches Tier wird geschlachtet und mit welchem kuscheln wir abends auf dem Sofa? Was unterscheidet unsere Beziehung zum Huhn von der zum Hund? Warum sehen wir manche Tiere als Subjekte und andere als Waren? Dr. Marcel Sebastian ist Soziologe und beschäftigt sich vor allem mit der Beziehung zwischen Menschen und Tieren. Vor Kurzem erschien sein Buch „Streicheln oder Schlachten. Warum unser Verhältnis zu Tieren so kompliziert ist – und was das über uns aussagt“. In dieser Folge unseres Podcasts „Gutes Klima am Tisch“ sprechen wir mit ihm über genau dieses Verhältnis – und unter anderem darüber, warum sich die Beziehungen zwischen Menschen und Tieren gerade stark verändern und was das für Folgen haben kann. Wir sprechen außerdem darüber, warum „Back to the Roots“ bei der Nutztierhaltung auch nicht die Lösung ist und ob es überhaupt gut ist, Hunde oder Katzen als Haustiere zu halten.

Wie schafft man es, mit Kindern nachhaltig zu essen? Und wie spricht man mit den Kleinen über Klima, Nachhaltigkeit und Ernährung? In dieser Folge unseres Podcasts „Gutes Klima am Tisch“ bekommen wir Tipps von Nicole Weisswange. Sie ist unter dem Namen Lila Karotte Nachhaltigkeits-Bloggerin und beschäftigt sich in ihren Beiträgen neben der veganen Küche schon lange mit verschiedensten Nachhaltigkeitsthemen. Über sich selbst schreibt sie auf ihrem Blog: „Meine Motivation ist definitiv die nächste Generation - ich will meinen Kindern etwas vorleben und mitgeben. Ich strebe nach Veränderung, möchte für meine Familie und die Welt da draußen etwas tun.“

Warum ist es manchmal genau richtig, die Welt durch die rosarote Brille zu betrachten? Darüber und über andere Themen sprechen wir in der neuen Folge des Podcasts „Gutes Klima am Tisch“ mit Susan Sideropoulos. Susan Sideropoulos ist Schauspielerin und bekannt geworden durch ihre langjährige Rolle in der Serie „Gute Zeiten, schlechte Zeiten“. Sie ist Vegetarierin und setzt sich unter anderem für die Tierrechtsorganisation PETA ein. In unserem Gespräch mit ihr geht es um Familie, um Ernährung und welche wichtige Rolle Essen in demim Leben von Susan spielt. Wir sprechen außerdem darüber, warum Susan mit Optimismus die Welt verändern will, warum warum Begeisterung und Freude dafür so wichtig ist und warum weshalb es hilft, Veränderung in kleinen Schritten zu denken.

Was ist besser fürs Klima, Tomaten oder Avocados? Milch oder Joghurt? Rindfleisch oder Kürbis? Manuel Klarmann ist CEO und Co-Founder des Schweizer Instituts Eaternity. Eaternity hat es sich zur Aufgabe gemacht, den Umwelt-Fußabdruck von Essen ganz genau zu berechnen und sichtbar zu machen. Dafür können zum Beispiel Unternehmen oder Restaurants mit Eaternity zusammenarbeiten und bekommen für jedes Gericht bzw. jedes Produkt einen individuellen Score für die vier Kategorien CO2-Ausstoß, Wasserverbrauch, Regenwald und Tierschutz errechnet. Warum das überhaupt wichtig ist, wie genau das funktioniert und warum es ohne die „du bist, was du isst“-Einstellung alles sehr viel einfacher wäre, erzählt Manuel Klarmann in dieser Episode unseres Podcasts „Gutes Klima am Tisch“.

Er glaubt an das Gute, hat mit 13 gelernt, dass Sand essen nicht so guttut und wurde wegen einer Sinnkrise zum Influencer: Gordon Prox. Ihn kennen die meisten von euch wahrscheinlich über den ehemaligen YouTube-Kanal „Vegan ist ungesund“, auf dem er zusammen mit Aljosha Vegan-Content produziert hat. Außerdem ist er vor allem bekannt für sein eigenes Food-Start-up El Origen und seinen Instagram-Kanal Goldener Gordon, auf dem er vor allem vegane Produkttests durchführt. In dieser Folge des Podcasts „Gutes Klima am Tisch“ sprechen wir mit Gordon Prox unter anderem über den Anfang vom Ende des Tiere-Essens, das Leben als Content Creator und die Frage, ob Konsum auch gut sein kann.

Was macht man eigentlich, wenn man plötzlich merkt, dass die eigene Freiheit in der Zukunft in Gefahr ist, weil die Politik viel zu wenig fürs Klima unternimmt? Einfach klagen. Linus Steinmetz ist Klima-Aktivist und engagiert sich seit 2018 bei Fridays for Future. Damals war er gerade einmal 15 Jahre alt. Gemeinsam mit 8 anderen Aktivist:innen hat er 2020 gegen das Klimaschutzgesetz der Bundesregierung geklagt und diese Klage 2021 tatsächlich gewonnen. Damit haben er und seine Mitstreiter:innen die Politik zu härteren Klimazielen verpflichtet. In dieser Folge unseres Podcasts „Gutes Klima am Tisch“ sprechen wir mit Linus über die Klage, über seinen Alltag als Aktivist und über darüber, ob es einen Generationskonflikt überhaupt gibt.