Anne Marie Sando sit på hemsen og ser inn i fjøset der det står 70 glade damer og venter på tur. Vi befinner oss på Eiker Gårdsysteri, som var en av de første i landet som bygde ysteri, og den aller fyste som skulle lage ost av mjølk som var mjølka med mjølkerobot. Hvordan skulle det gå med den nyvinningen det var i 2003? Vel. Holtefjell XO og andre deilige oster er beviset på at det skulle gå riktig så bra.

1901 er eit viktig år på garden med gardsnummer 47 bruksnummer 1. Då vart det nye fjøset bygd, med mjølkemottak. Hans Voll var den fyrste i Norge med godkjenning på ysting av rå melk, altså upasteurisert osteproduksjon. Hans har gått opp stien for alle andre i landet, og framleis ein stor inspirator.

Arvid Notland er nemlig langt over middels interessert i at du og jeg spiser mer norsk ost. På Instagram bruker han @oste_arvid og jobben hans er å pushe norske oster på restauranter og andre, slik at du og jeg får kunnskap og tilgang til de norske herlighetene. Ute på Flesland har Arvid sin egen lille ostehule, og han inviterer gjerne til osteprat når som helst! Bli med til Bergen og møt en av de som gleder seg mer til OSTE-VM enn til kamp på stadion…  

Hva er det med gammelost? Hvordan er det mulig at en kvinne som Kristin i voksen alder (hennes eget utsagn) blir SÅ interessert i en ost som er så spesiell? Kristin Glück Teigland er i det daglige vertinne på Fagerheim Fjellstue på Hardangervidda sammen med sin mann. Og spør du henne om gammelost, norsk kulturarv og foredling av mjølk, ja da bør du sette av litt tid. Denne episoden vil du ikke gå glipp av, rett og slett!

Det skal i dagens episode handle om oster fra andre land enn Norge. Land som har inspirert, land du har hørt om og land som er kjent som osteland. Svein Erik Backlund har smakspreferanser på ca 3500 ulike oster. Og i dagens episode tar han oss med på en liten smakebit på hva det er som er der ute i osteverden. Vi snakker om Academy of Cheese, norske bønder, utenlandske oster og mye annet. Og den osten Svein Erik ikke kommer på hva heter…den heter Quader de carva. Så da vet du det.

Besøk ostelandet.no for å lese mer om Tingvollost og de andre ysterne og for å se mer om ostene de produserer.

Tim Reidar Stenberg er kokk, konditor og yster. Han var to måneder da han var på stølen første gang, og har siden vært en del av geiteflokken som han har hatt tett rundt seg i oppveksten. Hol Ysteri er ett av to ysterier i Ostebygda, og Tim Reidar er stadig på jakt etter det perfekte. Denne episoden handler først og fremt om geitemelk, så klart!