宫保鸡丁是一道闻名中外的特色传统名菜，在鲁菜、川菜、贵州菜中都有收录。该菜式的起源与鲁菜中的酱爆鸡丁，和贵州菜的胡辣子鸡丁有关，后被清朝山东巡抚、四川总督丁宝桢改良发扬，形成了一道新菜式并流传至今，此道菜也被归纳为北京宫廷菜。在北京众多的餐厅中，尤以峨眉酒家的宫保鸡丁做得最为出名，今天就来尝尝，是不是真的有传说中的那么好吃。