咱们的国家地大物博,文化交融。南北方吃的东西差别也挺大的,而这些不同,主要是地头上长啥、天气咋样、老祖宗传下来的习惯,还有大家平时怎么过日子决定的。
南方,大米饭是餐桌上的主角,河流多、天气暖和,种水稻正合适。南方菜大多追求原汁原味,味道比较清淡,但也有像四川、湖南菜那样辣得过瘾的。他们特别讲究食材新鲜,做菜细致,酸甜咸搭配得刚刚好,每道菜都小巧精致。提到南方菜,就不得不提粤菜、川菜、湘菜,还有杭州菜这些大名鼎鼎的。
转到北方,一桌子的面食就来了,馒头、面条、饺子,应有尽有,因为北方种小麦多~北方菜呢,讲究的是香味儿和分量都足,做法也是五花八门,口味偏咸,爱用酱料提味,牛羊肉很受欢迎,透着一股子草原风情。鲁菜、京菜、东北菜,这些都是北方菜的代表,吃起来就是俩字:实在!北方人在吃上显得更豪放一些,而南方则是细腻又多变。
一南一北的饮食文化,不仅吃得丰富多彩,也是中华几千年文化的缩影。
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