Eigentlich dreht sich doch alles ums Essen. Und das Essen spielt in der Kreislaufwirtschaft eine ganz besondere Rolle, aber Gastronomen haben es nicht leicht. Schon gar nicht, wenn sie das Ziel einer Welt ohne Abfall verfolgen. Wie es dennoch funktionieren kann, macht Sophia Hoffman vor, die in Berlin ein Restaurant mit dem Namen HAPPA betreibt, als Kochbuchautorin bekannt ist und als Coach für andere Gastronomen gerne zur Verfügung steht. Hier könnt ihr lernen, wie ein Restaurant (fast) abfallfrei betrieben werden kann.

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