山菜の聖地・新潟での「逆詐欺」な盛り合わせに感動！日本三大薬湯・松の山温泉の不思議な成り立ちから、話は壮大な「土の循環」へ。1cmの土を作るのに数百年？ワイナリーの視点で、足元の土が実は枯渇の危機にあるという意外な事実と、私たちが次世代へ繋ぐべき豊かな食文化について語ります。

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新潟の海沿いにあるワイナリー「ハッコーショオ」がお届けするポッドキャスト。 マニアックなことを知りすぎている醸造家とスタッフのふたりが、ワイン造りのあれこれや日常を徒然なるままに語らいます。

\\ご感想や質問はInstagramのDMからお待ちしています！//

https://www.instagram.com/hakko_chaud

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Hakko Chaud

新潟県新潟市西蒲区角田浜1700-1

【営業日】　金・土・日・月曜日

【営業時間】　11：00 ~ 16：00

毎週金曜 朝10:30からインスタライブもやっています！

■ 公式HP

https://domainechaud.net/About%20us

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ワラビと姫竹を狙って、熊が出そうな山へ突撃してきました！里山って「手入れ」をしないと美味しい山菜が育たないことを改めて実感。でも、せっかく育てても泥棒されちゃう現実もあって……。笑いあり、学びありの山菜トークです！

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6月6日発売の新作「ジョリジョリホリデー2026」テイスティング会！365日以上醸して作る狂気のオレンジワインをぜひお試しあれ。

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「山形ワインバル2026」の参加ついでに、山形を堪能してきました！今回は山形出身の私が、「おすすめスポット」をご紹介。強酸性の「蔵王温泉大露天風呂」、地元民が集う「馬刺しのお店」、そして行列必至の「龍上海の辛味噌ラーメン」まで……。山形の味と癒やしの記録をぜひお聴きください！

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5月16日・17日、山形県上山市がワイン一色に染まりました！全国からワインラバーが集結した「山形ワインバル2026」。あの最高に熱かった2日間の体験を、余すことなくお話しします！現地で感じた山形の魅力や、忘れられないワインとの出会いまで。山形のワイン熱を皆さんとシェアします！

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5月5日発売の新作ワイン「Slow Flow 2025」を飲んでみた！初夏らしい爽やかな赤ワインができました！

▼ワイン情報

Wine : slowflow 2025
Type : 赤ワイン　red
Property : Unique　ユニーク
Grapes : cabernet sauvignon & muscat bailey A
Area : 新潟市南区&山形県
Farmer：阿部農園
Added : 補糖
Yeast. : 野生酵母&培養酵母　wild yeast & dry yeast
SO2 :亜硫酸無 no
Barrel : なし　no
Filter : 無濾過 no
Style: ドライ dry　薄濁り
Vol.750ml
ALC:12%
Release:2026/5/5
price:3520円（税込）
Attention:まれに開けてから時間がたつと濁ることがあります。問題ないので大丈夫です。

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長野へ、山菜を求めに行ってきました！こごみ、ウルイ、ウド、行者ニンニク、ニリンソウなどなど春の幸を堪能。我々的「一番美味しい山菜の食べ方」も見つけちゃいました！山菜狩りのリアルな体験をお届けします。

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小林とヒナミンが最近出会ったワインの中で特に美味しかったワインについて語っていこう。

皆さんはどういう視点でワインを飲んでいますか？

私たちですか？

大体おいしーーー！って言って飲んでいるだけです。

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久里浜式アルコール症スクリーニングテストをやってみた！

さあ、酒を飲みまくっている我々は大丈夫なのか？

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スリランカ編ラスト！

スリランカ南西に位置する要塞都市ゴース・フォートに行ってみたよ。

ゴール・フォート見た歴史の変遷の跡/スリランカの人々の根源に根ざす考え方/抜苦与楽抜苦与楽/プロセスを楽しもう/豊かさってなんだろう

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