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和你一起共享最美好的品飲時光,這裡是《喝吧!清酒》由SSI國際酒匠/日本酒國際唎酒師鎮宇和WSET Wine L3的小妖主持,致力於將艱澀的清酒知識,轉化成幽默又好笑的訊息,分享給每一位想要加入清酒世界的你。任何建議、合作邀請、美食美酒推薦,歡迎來信[email protected]!《喝吧!清酒》是《喝吧!葡萄酒》的延伸作品,頻道底色是來自日本傳統色「鉄御納戶」(鉄おなんど/TETSUO... more
October 10, 2023S1EP2 │ 沒唸完聖經可以信基督教 │ 名字超酷炫的「荒走」清酒沒有唸完聖經可以信基督教嗎?最近博恩在Podcast大談「我為什麼不信基督教」的原因,在基督教圈引起討論,一向鐵齒我們聊了對「相信宗教」的看法。小妖一向認為「大家只要管好自己就好了」,不要管別人;但鎮宇卻認為,人是群居動物,很難脫離他人生活,所以影響他人是不可避免的,這兩個價值觀要怎麼並存? 鎮宇最近開始修習清酒知識及攻讀唎酒師,發現看似和葡萄酒一樣都是釀造酒的清酒,卻有很多和葡萄酒相反的品鑑邏輯。像是在葡萄酒的世界,尾韻長、複雜就是好酒;但清酒卻認為「尾韻短」、「純淨」才是好酒,是為什麼呢?清酒同樣受漢字文化影響,釀造工序上有很多酷炫的漢字名詞,像是生酛、山廢、荒走這些名詞都代表某一種釀造方式,甚至有酒造會單獨拿出來裝瓶,這代表什麼風味呢?快來聽我們一一道來! --Hosting provided by SoundOn ...more1h 31minPlay
October 08, 2023S1EP1 │ 因安倍晉三而大紅的「獺祭」故事 │ 比「二割三分」更厲害的清酒安倍晉三的死震驚各界,不少人將矛頭指向維安問題,小妖過去籌辦過不少總統出席的活動,這集我們聊了,元首級的維安會做到什麼程度?國安局又會有哪些意想不到的要求? 這集我們聊了因安倍而竄紅的清酒「獺祭」的故事。原來獺祭的名字源自於水獺的一種像「拜拜」的行為,因為是安倍晉三的家鄉「山口縣」的酒造,安倍當上總理大臣後,也常拿著這款家鄉地酒當伴手禮送給各國政要,包括歐巴馬跟普丁都收過!但其實釀造獺祭的酒造,在40年前差點一度倒閉;在安倍當上總理大臣前,這家酒造就相當努力,不惜得罪「慣例」也要釀出最厲害清酒! 獺祭最知名的清酒莫過於「二割三分」,就是把一顆米摩到只剩下23%來釀酒,但還有比這個更厲害的清酒嗎? --Hosting provided by SoundOn ...more1h 14minPlay