Tochter, Teammitglied, Junior-Chefin – heute wird’s familiär hinterm Mikro.

In dieser Folge spreche ich mit meiner Tochter Denise, die seit fast einem Jahr Teil unseres Hotte-Hü-Teams ist.

Sie erzählt ganz offen, wie es wirklich ist, im Familienbetrieb mitzuarbeiten – was sie überrascht hat, was sie liebt und wo es manchmal knirscht.

Wir sprechen über lustige, emotionale und fordernde Momente im Gastro-Alltag – und auch über das, was viele nicht wissen: Denise hat sich nebenbei selbstständig gemacht und ein eigenes Kosmetikstudio eröffnet.

Ein ehrlicher Talk über Verantwortung, Teamgeist, Familie und Zukunftsträume.

Hört rein – wir freuen uns auf euer Feedback! 💬💕

👉 Du willst mehr über Denises Studio erfahren oder sie mal persönlich kennenlernen?

Sprich sie gern direkt bei uns im Restaurant an – oder schau auf Instagram vorbei:

https://www.instagram.com/lamaisondesire?igsh=Z3hvNjM3b3hqdHE3

🎙️ Folge 5 – Hotte Hü & Extratour  Unsere erste Gästefolge mit Sandra & Udo  *Gastronomie verbindet*
Premiere bei „Hinterm Tresen – Hotte Hü“: Zum ersten Mal haben wir Gäste am Mikro! Mit Sandra & Udo vom „Extratour“ sprechen wir über den Gastro-Alltag, über Gemeinsamkeiten, Unterschiede – und über das, was uns als Gastgeber:innen alle verbindet.
Wie ticken andere Gastronom:innen? Was bewegt sie aktuell? Und: Warum ist Vernetzung in der Szene wichtiger denn je?
Ganz am Ende dieser Folge verraten wir übrigens noch etwas, das euch in Zukunft öfter begegnen könnte … 😉
Jetzt reinhören & dranbleiben – es lohnt sich!

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🎙️ Folge 4 – Zwischen Zapfhahn und Zukunft

Ein Lebenszeichen

Manchmal wird es kurz still – aber nur, weil hinter den Kulissen umso mehr passiert. In dieser kurzen Zwischenfolge gibt’s ein ehrliches Update direkt aus dem Hotte Hü: Was lief in den letzten Wochen? Welche Entwicklungen gab’s im Restaurant? Und was inspiriert, wenn man über den Tellerrand schaut – zum Beispiel bis nach Mallorca?

Kein großes Fass, aber ein echtes Lebenszeichen. Kurz. Klar. Direkt vom Tresen.
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Kevin vom Tresen in die Küche – drei Monate voller Gastro-Chaos & Leidenschaft 🍳

In dieser Folge erzählen wir, wie Kevin plötzlich den Kochlöffel übernehmen musste – mitten im Hotte Hü, unserem Restaurant in Düsseldorf. Von Aioli-Experimenten mit 40 Knoblauchzehen bis zu nur einer einzigen Reklamation in drei Monaten: echte Gastro-Geschichten, Humor und ehrliche Einblicke in unseren Familienbetrieb.


👉 „Hinterm Tresen – Hotte Hü“ ist der Gastro-Podcast der Brammanns – mit Geschichten direkt aus dem Restaurant-Alltag, viel Herz & Humor.
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