🎧 Épisode 6 – Le ketchup : une histoire à devenir rouge comme une tomate 🍅
Bienvenue dans Histoire de Food, le podcast qui vous raconte, deux fois par semaine, les histoires méconnues, folles, savoureuses et parfois complètement improbables de nos aliments préférés. Chaque mardi et vendredi, plongez avec moi dans un récit immersif où se mêlent histoire, culture, recettes et anecdotes croustillantes. Aujourd’hui, cap sur une sauce rouge qui fait couler beaucoup… de ketchup : oui, on vous parle du roi des condiments.
Dans cet épisode, je vous emmène là où vous ne pensiez jamais aller en parlant ketchup. D'abord, oubliez la bouteille rouge qui trône dans votre frigo ! Le ketchup, à l’origine, n’avait rien à voir avec la tomate : il était asiatique, liquide, salé et totalement… tomate-free. Eh oui, tout commence en Chine, il y a plusieurs siècles, avec une sauce de poisson fermenté baptisée kôe-chiap. Elle fera son petit bonhomme de chemin, passera par la Malaisie et l’Indonésie, avant de débarquer en Europe et ensuite aux États-Unis, où elle va être totalement réinventée.
Vous découvrirez comment, au XIXe siècle, des pharmaciens américains ont tenté de faire du ketchup… un médicament ! Si, si. Il était vendu sous forme de pilules contre les troubles digestifs. Spoiler : ça n’a pas marché longtemps. Mais c’est grâce à un certain Henry Heinz que le ketchup tel qu’on le connaît aujourd’hui a explosé. Un visionnaire de la sauce, un fou du packaging… et un obsessionnel de l’hygiène alimentaire.
On parlera aussi de la guerre des marques, de la bouteille en verre impossible à vider, des dosettes en plastique dans les fast-foods, des faux ketchup à la betterave pendant la guerre, et même de l’obsession quasi religieuse qu’ont certains Américains pour leur condiment sacré. Pourquoi le ketchup a-t-il conquis les burgers, les frites, les hot-dogs, et parfois même des plats où il n’a rien à faire ? Réponse dans cet épisode où ça dégouline d’anecdotes !
Et pour les vrais passionnés, je vous dévoile aussi quelques faits insolites : comment le ketchup est devenu une unité de mesure pour les fluides visqueux (véridique), pourquoi il est interdit dans certaines cantines françaises, et comment les réseaux sociaux ont redonné vie à la bouteille en verre à l’heure des reels et des défis TikTok…
📍 Plongée garantie dans un océan de sauce rouge, entre histoire, économie, pop culture et petite nostalgie de cantine.
🎙️ Histoire de Food est un podcast signé Luca, journaliste passionné et fin gourmet, également créateur de Luca en Live. Je vous invite à vous abonner, à laisser un avis 5 étoiles et à partager votre épisode préféré avec un(e) ami(e) qui met du ketchup partout (oui, même sur les pâtes…).
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Bonne écoute… et bon appétit, évidemment !
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