Una terra che arde può aver bisogno di altro fuoco che la accenda? Probabilmente si se la fiamma porta luce su storia, identità, tradizione e bellezza lasciando in ombra quello che dalla cronaca arriva ormai come messaggio prevalente. 
Lo ha intuito e anche da tempo Rosario Mattera che dal 2006 per i sui Campi Flegrei organizza Malazè, manifestazione “EnoArcheoGastronomica” da lui stesso definita fuori dagli schemi, laboratorio diffuso di innovazione territoriale, finestra su quel patrimonio storico, ambientale e paesaggistico che chiede a gran voce il suo meritato palcoscenico dando slancio alle sue grandi potenzialità in termini di attrattività turistico culturale.

Il Ve.N.To è l’unico drink a base grappa all’interno della lista ufficiale dell’Iba (International Bartenders Association). E lo conoscono ancora in pochi. 
La storia
Papà e anno di nascita del Ve.N.To sono noti: è nato nel 2019 per mano di Samuele Ambrosi, co-fondatore del Cloakroom Cocktail Lab di Treviso, sulla base di una ricetta dell'amico e collega Leonardo Veronesi, titolare del RivaBar di Riva del Garda (TN). Obiettivo: dimostrare la versatilità della grappa, spirito tipico della tradizione italiana poco usato nei drink, in miscelazione. Si tratta di un distillato che un tempo, era considerato “povero”, senza troppe pretese, realizzato utilizzando le vinacce risultanti dalla produzione del vino. Le cose sono cambiate a partire dai primi anni ’70, quando la friulana Nonino avviò la produzione di grappa monovitigno, dal gusto più morbido e piacevole: da allora, la qualità della grappa italiana si è elevata notevolmente

Emanuele Zuanetti, CEO e fondatore del Gruppo Germinal, in occasione della Giornata europea del biologico, istituita dal Parlamento Europeo, dalla Commissione e dal Consiglio dell'Unione europea il 23 settembre ha dichiarato: "il biologico si conferma, da parte dei consumatori, sempre più una scelta etica, salutare e consapevole, lontano dall’essere un trend di mercato passeggero"
I dati di mercato confermano le affermazioni di Zuanetti: nel primo semestre del 2024, il biologico in Italia ha mostrato segnali positivi, in contrasto con il calo del -1,7% registrato nel 2023, che ha colpito l'intero comparto alimentare su tutti i canali di vendita (Fonte: NielsenIQTrade*Mis Market Track, giugno 2024).

Due tenute indipendenti nel cuore del Friuli Venezia Giulia, espressioni di terroir distinti e distanti, Grave e Collio, ma uniti da una filosofia che affonda le radici nelle tradizioni familiari. Un approccio alla viticoltura sostenuto dalla continuità di tre generazioni che hanno creduto nelle potenzialità delle proprie terre e ne hanno saputo interpretare l’essenza, nelle sue diverse sfaccettature, facendo di questa poliedricità un punto di forza. Uno sguardo costante al passato e a quanto negli ultimi 60 anni è cambiato anche nella percezione del mercato unito ad una proiezione nel futuro fatta di ricerca, innovazione ed efficientamento delle produzioni in un’ottica di piena sostenibilità.
È la fotografia dell’azienda Agricola Pighin, storica realtà che dalla seconda metà del secolo scorso ha contribuito con il suo percorso e la sua crescita a rappresentare a livello nazionale ed internazionale uno dei territori vitivinicoli di più grande tradizione del Belpaese.  

Entro la fine dell’anno, il prezzo dell’olio extravergine di oliva nei supermercati potrebbe scendere sotto i 10 euro al litro. È questa la previsione di Zefferino Monini, Amministratore Delegato e presidente dell’omonima azienda umbra, che è leader di mercato in Italia nel comparto.
La dichiarazione è stata resa nota in occasione della presentazione del terzo Bilancio di sostenibilità dell’azienda, redatto da The European House - Ambrosetti.
Zefferino Monini stima che i consumatori potrebbero assistere a una diminuzione dei prezzi compresa tra il 30% e il 40%. Questo abbassamento dei costi potrebbe incentivare un aumento dei consumi a livello globale in particolare in paesi dove l’uso dell’olio extravergine non è consolidato.

Assegnare un tema ai fuoriclasse della pizza si può? Nulla di più semplice quando si tratta di professionisti che fanno della creatività il proprio pane quotidiano e così al Ravida Resort di Pompei tra le sale di Pomodorì, dietro la regia dei proprietari Anna Talamo e Raffaele Vingiani, è andato in scena un duello tra big player di 50 Top Pizza World, freschi di premiazione.

La 36° edizione di SANA segna una svolta: la storica manifestazione fieristica dedicata al mondo del biologico e del naturale cambia formula ed evolve in SANA Food. 
Il nuovo concept, in programma a BolognaFiere dal 23 al 25 febbraio 2025, si concentra sulle esigenze e le ultime tendenze che vedono i consumatori sempre più attenti ad applicare alla propria dieta i principi della sana alimentazione. Particolare attenzione sarà rivolta ai professionisti e agli operatori dell’Horeca e del retail specializzato, esplorando soluzioni e temi dalla forte valenza sociale e ambientale.

Valorizzare i territori, i piccoli centri e la loro unicità attraverso la scoperta delle pratiche agricole e delle varietà autoctone, custodire e promuovere le antiche tradizioni e i prodotti tipici attraverso la divulgazione, i laboratori, la degustazione e la costruzione di esperienze immersive.  
È l’obiettivo di “Ficus in Tabula – I gusti del Fico Dottato”, primo evento enogastronomico dedicato alla valorizzazione di una varietà su cui saranno puntati i riflettori domenica 22 settembre e il cui nome sembra essere strettamente legato al toponimo del Borgo che ospiterà la manifestazione giunta alla sua seconda edizione.

La Francia del vino ha l’ennesimo colpo da assestare: una vendemmia da dimenticare che getta ulteriori ombre su un comparto fiaccato da una crisi strutturale rispetto alla quale anche interventi programmati e attuati sembrano essere destinati a non sortire grandi effetti, almeno nel breve periodo.
Secondo i dati di Agreste, il Dipartimento di statistica agricola del governo francese, si stima che la produzione diminuirà del 18% su base annua e dell'11% rispetto alla media quinquennale. 

I piccoli produttori europei fanno fronte comune per difendere e valorizzare la birra artigianale. Nasce così IBE – Independent Brewers of Europe, un'alleanza che riunisce le associazioni nazionali di piccoli birrifici artigianali di diversi Paesi europei: Germania, Finlandia, Francia, Gran Bretagna, Italia, Paesi Bassi, Austria, Polonia, Svizzera e Repubblica Ceca. Tra gli ideatori ti di questa iniziativa c'è Unionbirrai, l'associazione italiana fondata nel 1999 per rappresentare i piccoli produttori di birra artigianale indipendenti.