日本起司考察團第四天，我們重回東京，造訪「日本起司大賞」的主辦單位財團法人NPO法人起司專業協會(C.P.A)，還有東京乳酪職人藤川真至位在澀谷的CHEESE STAND（チーズスタンド）乳酪餐廳。日本近幾年的起司，屢屢在國際上斬獲大獎，到底日本製的乳酪，有什麼魅力？作為亞洲起司消費量最高的國家，日本人又有哪些推廣經驗，值得我們參考？我們有可能像「和風洋食」的模式，創造出起司的「中菜西吃」嗎？

現在去那須，賞楓泡溫泉、還可以吃起司，逛奈良美智！

擺脫上一集生澀、贅詞過多的陰影

說到起司，大家想到什麼？是放在吐司裡方方的一片，還是長得像魷魚絲的乳酪條？大家平常是在什麼狀況下吃到起司？早餐？披薩？你知道這幾種起司有什麼差別嗎？怎麼分辨天然乳酪和再製乳酪嗎？