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NUEVO EPISODIO, TODOS LOS MARTES!

Cambiemos la frase por: “Prefiero que el cliente tenga la razón.”

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NUEVO EPISODIO, TODOS LOS MARTES!

Llévate a un lugar incómodo y hazlo una y otra vez.

No es lo que tu cerebro va a querer, pero tienes que ponerte en esa situación incomoda, si quieres llegar a competir en niveles más altos cada vez y haz de ese lugar tu paraíso y disfrútalo.

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En este episodio hablo de los cambios de perspectiva en los últimos 15 años y como el modelo a seguir de un cocinero tiene que cambiar y adaptarse, para seguir empujándonos y crear una industria donde el equilibrio entre tu vida y tu trabajo sea coherente y podamos alcanzar plenitud en esta profesión.

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El último mes del año nos trae nuevos retos como humanidad, te invito a compartir mi reflexión al respecto de este tema.

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En este capítulo, hablo de el impacto de Ferran y de su restaurante elBulli y como a través de los años, sigue siendo reconocido por muchos, como el mejor restaurante de todos los tiempos.

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Échenle un ojo a los siguientes libros:

-“Grit” de Angela Duckworth

(Practice, Practice, Practice)

-“Outliers” de Malcolm Gladwell

(Gladwellian Hours)

La práctica es ese momento de silencio en el cuál mejoras.

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Los podcasts se han convertido en una cápsula del tiempo...

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Yo no soy el mejor.. por eso me empujo todos los días.. mi mejor competencia es el cabrón que está en el espejo, tengo que ser mi mejor versión.. todos los días.

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Platico sobre los retos que implicaron tomar la decisión de inscribirme a la escuela de gastronomía y el momento en que platiqué con mi familia sobre la decisión que había tomado.

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NUEVO EPISODIO, TODOS LOS MARTES!

Crecer a través del dolor (Kensho) ó crecer a través de una revelación, de un despertar de conciencia (Satori)?