Immersive Business (Français) 01

Les United States et Vancouver, de 1991 à 2025. En mai 1991, la Food and Drug Administration place la feuille de stevia sous une alerte à l'importation, et pendant dix-sept ans, la plante la plus sucrée du commerce ne peut légalement être vendue comme aliment en Amérique. Cet ouvrage suit quatre entreprises bâties dans l'espace qui s'est ouvert lorsque cette situation a changé : le chocolat sucré à la stevia de Cynthia Tice, la crème glacée protéinée de Justin Woolverton, l'ours en gélatine de Tara Bosch et les céréales de Krishna Kaliannan. Chacune a retiré le sucre d'une confiserie pour ensuite devoir remplacer tout ce que le sucre avait accompli au-delà du goût sucré — volume, texture, point de congélation, brunissement, durée de conservation — et faire accepter ce remplacement par un régulateur, un co-emballeur, un acheteur et une étiquette. Trois des quatre ont été vendues. La quatrième est toujours indépendante, et toujours en train de reformuler. Couvre Cynthia Tice, Justin Woolverton, Tara Bosch, Krishna Kaliannan, Lily's Sweets, Halo Top, SmartSweets et Catalina Crunch. Lu par une voix de synthèse.

Les United States et Vancouver, de 1991 à 2025. En mai 1991, la Food and Drug Administration place la feuille de stevia sous une alerte à l'importation, et pendant dix-sept ans, la plante la plus sucrée du commerce ne peut légalement être vendue comme aliment en Amérique. Cet ouvrage suit quatre entreprises bâties dans l'espace qui s'est ouvert lorsque cette situation a changé : le chocolat sucré à la stevia de Cynthia Tice, la crème glacée protéinée de Justin Woolverton, l'ours en gélatine de Tara Bosch et les céréales de Krishna Kaliannan. Chacune a retiré le sucre d'une confiserie pour ensuite devoir remplacer tout ce que le sucre avait accompli au-delà du goût sucré — volume, texture, point de congélation, brunissement, durée de conservation — et faire accepter ce remplacement par un régulateur, un co-emballeur, un acheteur et une étiquette. Trois des quatre ont été vendues. La quatrième est toujours indépendante, et toujours en train de reformuler. Couvre Cynthia Tice, Justin Woolverton, Tara Bosch, Krishna Kaliannan, Lily's Sweets, Halo Top, SmartSweets et Catalina Crunch. Lu par une voix de synthèse.

Les United States et Vancouver, de 1991 à 2025. En mai 1991, la Food and Drug Administration place la feuille de stevia sous une alerte à l'importation, et pendant dix-sept ans, la plante la plus sucrée du commerce ne peut légalement être vendue comme aliment en Amérique. Cet ouvrage suit quatre entreprises bâties dans l'espace qui s'est ouvert lorsque cette situation a changé : le chocolat sucré à la stevia de Cynthia Tice, la crème glacée protéinée de Justin Woolverton, l'ours en gélatine de Tara Bosch et les céréales de Krishna Kaliannan. Chacune a retiré le sucre d'une confiserie pour ensuite devoir remplacer tout ce que le sucre avait accompli au-delà du goût sucré — volume, texture, point de congélation, brunissement, durée de conservation — et faire accepter ce remplacement par un régulateur, un co-emballeur, un acheteur et une étiquette. Trois des quatre ont été vendues. La quatrième est toujours indépendante, et toujours en train de reformuler. Couvre Cynthia Tice, Justin Woolverton, Tara Bosch, Krishna Kaliannan, Lily's Sweets, Halo Top, SmartSweets et Catalina Crunch. Lu par une voix de synthèse.

Les United States et Vancouver, de 1991 à 2025. En mai 1991, la Food and Drug Administration place la feuille de stevia sous une alerte à l'importation, et pendant dix-sept ans, la plante la plus sucrée du commerce ne peut légalement être vendue comme aliment en Amérique. Cet ouvrage suit quatre entreprises bâties dans l'espace qui s'est ouvert lorsque cette situation a changé : le chocolat sucré à la stevia de Cynthia Tice, la crème glacée protéinée de Justin Woolverton, l'ours en gélatine de Tara Bosch et les céréales de Krishna Kaliannan. Chacune a retiré le sucre d'une confiserie pour ensuite devoir remplacer tout ce que le sucre avait accompli au-delà du goût sucré — volume, texture, point de congélation, brunissement, durée de conservation — et faire accepter ce remplacement par un régulateur, un co-emballeur, un acheteur et une étiquette. Trois des quatre ont été vendues. La quatrième est toujours indépendante, et toujours en train de reformuler. Couvre Cynthia Tice, Justin Woolverton, Tara Bosch, Krishna Kaliannan, Lily's Sweets, Halo Top, SmartSweets et Catalina Crunch. Lu par une voix de synthèse.

London, Edinburgh et Brooklyn, de 2011 à 2026. Dans une maison de location dans le sud de London, Kristian Tapaninaho n'arrive pas à faire chauffer un four domestique suffisamment pour la pizza qu'il prépare à la main, alors il dessine une boîte en acier sur un iPad et paie quarante livres à un ferronnier sous une arche de chemin de fer pour la souder. Lui et Darina Garland la lancent sur Kickstarter en novembre 2012 et récoltent 17 136 livres. À Brooklyn, un artiste d'effets visuels nommé Andrew Rea, sortant d'un documentaire raté et d'un divorce, braque une caméra sur ses propres mains en train de cuisiner un hamburger copié sur une comédie télévisée. Aucun des deux n'était formé pour ce qu'il a fini par diriger. Tous deux ont découvert ce qui arrive lorsqu'une chose faite pour elle-même doit être produite en série pour des inconnus. Couvre Kristian Tapaninaho, Darina Garland et Andrew Rea. Lu par une voix de synthèse.

London, Edinburgh et Brooklyn, de 2011 à 2026. Dans une maison de location dans le sud de London, Kristian Tapaninaho n'arrive pas à faire chauffer un four domestique suffisamment pour la pizza qu'il prépare à la main, alors il dessine une boîte en acier sur un iPad et paie quarante livres à un ferronnier sous une arche de chemin de fer pour la souder. Lui et Darina Garland la lancent sur Kickstarter en novembre 2012 et récoltent 17 136 livres. À Brooklyn, un artiste d'effets visuels nommé Andrew Rea, sortant d'un documentaire raté et d'un divorce, braque une caméra sur ses propres mains en train de cuisiner un hamburger copié sur une comédie télévisée. Aucun des deux n'était formé pour ce qu'il a fini par diriger. Tous deux ont découvert ce qui arrive lorsqu'une chose faite pour elle-même doit être produite en série pour des inconnus. Couvre Kristian Tapaninaho, Darina Garland et Andrew Rea. Lu par une voix de synthèse.

London, Edinburgh et Brooklyn, de 2011 à 2026. Dans une maison de location dans le sud de London, Kristian Tapaninaho n'arrive pas à faire chauffer un four domestique suffisamment pour la pizza qu'il prépare à la main, alors il dessine une boîte en acier sur un iPad et paie quarante livres à un ferronnier sous une arche de chemin de fer pour la souder. Lui et Darina Garland la lancent sur Kickstarter en novembre 2012 et récoltent 17 136 livres. À Brooklyn, un artiste d'effets visuels nommé Andrew Rea, sortant d'un documentaire raté et d'un divorce, braque une caméra sur ses propres mains en train de cuisiner un hamburger copié sur une comédie télévisée. Aucun des deux n'était formé pour ce qu'il a fini par diriger. Tous deux ont découvert ce qui arrive lorsqu'une chose faite pour elle-même doit être produite en série pour des inconnus. Couvre Kristian Tapaninaho, Darina Garland et Andrew Rea. Lu par une voix de synthèse.

London, Edinburgh et Brooklyn, de 2011 à 2026. Dans une maison de location dans le sud de London, Kristian Tapaninaho n'arrive pas à faire chauffer un four domestique suffisamment pour la pizza qu'il prépare à la main, alors il dessine une boîte en acier sur un iPad et paie quarante livres à un ferronnier sous une arche de chemin de fer pour la souder. Lui et Darina Garland la lancent sur Kickstarter en novembre 2012 et récoltent 17 136 livres. À Brooklyn, un artiste d'effets visuels nommé Andrew Rea, sortant d'un documentaire raté et d'un divorce, braque une caméra sur ses propres mains en train de cuisiner un hamburger copié sur une comédie télévisée. Aucun des deux n'était formé pour ce qu'il a fini par diriger. Tous deux ont découvert ce qui arrive lorsqu'une chose faite pour elle-même doit être produite en série pour des inconnus. Couvre Kristian Tapaninaho, Darina Garland et Andrew Rea. Lu par une voix de synthèse.

Southampton, Philadelphia et Columbus, de 1969 à 2024. Kathleen King vend des cookies au stand de ferme de son père dans l'est de Long Island avant même d'avoir l'âge de conduire, bâtit une boulangerie sur Main Street, en vend la majeure partie et perd le droit de commercer sous son propre prénom. Seth Berkowitz, affamé dans un dortoir de l'University of Pennsylvania vers minuit, comprend que la seule chose défendable dans le commerce du cookie est l'horaire. Jeni Britton Bauer bâtit une entreprise de crème glacée dans l'Ohio avec des ingrédients que personne d'autre ne veut payer, avant qu'une bactérie ne la force à fermer. Trois entreprises dans la catégorie la plus compétitive de l'alimentation, chacune défendue par quelque chose qui n'est pas la recette, et chacune d'elles, finalement, vendue à quelqu'un d'autre. Couvre Kathleen King, Seth Berkowitz, Jeni Britton Bauer, Tate's Bake Shop et Insomnia Cookies. Lu par une voix de synthèse.

Southampton, Philadelphia et Columbus, de 1969 à 2024. Kathleen King vend des cookies au stand de ferme de son père dans l'est de Long Island avant même d'avoir l'âge de conduire, bâtit une boulangerie sur Main Street, en vend la majeure partie et perd le droit de commercer sous son propre prénom. Seth Berkowitz, affamé dans un dortoir de l'University of Pennsylvania vers minuit, comprend que la seule chose défendable dans le commerce du cookie est l'horaire. Jeni Britton Bauer bâtit une entreprise de crème glacée dans l'Ohio avec des ingrédients que personne d'autre ne veut payer, avant qu'une bactérie ne la force à fermer. Trois entreprises dans la catégorie la plus compétitive de l'alimentation, chacune défendue par quelque chose qui n'est pas la recette, et chacune d'elles, finalement, vendue à quelqu'un d'autre. Couvre Kathleen King, Seth Berkowitz, Jeni Britton Bauer, Tate's Bake Shop et Insomnia Cookies. Lu par une voix de synthèse.