En este episodio de "La hora del ibérico" repasamos la actualidad de la 5° semana del año

Un total de 431 cerdos ibéricos de 2 granjas comerciales se emplearon para estudiar la capacidad de diferentes sistemas de identificación para garantizar la trazabilidad de cerdos ibéricos criados en condiciones de producción extensivas. El comportamiento de los diferentes sistemas empleados (tatuajes, crotales convencionales, crotales electrónicos e inyectables electrónicos) se comprobó a lo largo del proceso de producción desde maternidad hasta el sacrificio. Los resultados de seguimiento de crotales fueron variables durante todo el periodo de campo, obteniéndose los peores resultados de seguimiento con los crotales en la granja B (CC, 75,9%; CEH, 48,2%; y CEF, 81,3%) durante el 1º periodo de estancia en campo. Los resultados obtenidos para dicho periodo con crotales en la Granja A y con los identificadores inyectables fueron superiores al 95%. Durante el último periodo de estancia en campo se obtuvieron resultados de seguimiento entre el 90-100% para todos los identificadores. Durante el transporte a matadero solo se produjo una pérdida de crotal. A nivel de matadero, se registraron resultados de seguimiento superiores al 93% para todos los identificadores.

El repaso semanal de la información porcina y actualidad del sector ibérico de la 4° semana de 2024

Este estudio presenta la primera experiencia de inmunocastración en cerdas de una raza mediterránea como la ibérica, realizada en un centro público de investigación. El diseño experimental se adaptó a las particularidades de producción de esta raza y permitió la comparación de las 3 posibles opciones: inmunocastración, castración quirúrgica y cebo de cerdas enteras. Según los resultados, recomiendan una pauta de aplicación de la inmunocastración que permite alcanzar el mayor beneficio posible, tanto en el cebo como en el rendimiento de matadero.

Un repaso a la información y actualidad del sector ibérico de la segunda semana de 2024

Este estudio tiene como objetivo presentar los efectos de la insulina modulada por la dieta en el rendimiento reproductivo y productivo de las cerdas. La insulina es una hormona que tiene papel de intermediario entre la nutrición y la reproducción, causando la síntesis de gonadotropinas, FSH y LH, a través de efectos directos sobre los ovarios. Los niveles de insulina endógena pueden estar influidos tanto por los nutrientes ingeridos como por la fuente de energía.

Los estudios científicos han demostrado que las dietas donde los lípidos son la fuente principal de energía no producen mejoras en la condición corporal de las cerdas reproductoras durante la lactancia y tampoco en el desarrollo reproductivo después del destete. De hecho, puede empeorar la condición catabólica, debido al aumento de grasa en la producción de leche. Por otra parte, aumentar el contenido de carbohidratos durante la lactación puede mejorar el balance de energía, la secreción de gonadotropina y los perfiles de insulina y glucosa. Se ha demostrado que es posible modular los niveles de insulina en plasma mediante el consumo de hidratos de carbono complejos, tales como el almidón, que puede producir picos más prolongados de glucosa en comparación con los carbohidratos simples como dextrosas o sacarosas, promoviendo así el desarrollo folicular de los ovocitos, a partir de la síntesis de la hormona luteinizante a nivel en el ovario.

Un repaso a la información y actualidad del sector iberico de la primera semana de 2024

Una de las características funcionales del cerdo Ibérico es su eficiencia al pelar las bellotas.

Ésta se analiza a partir de cerdos Ibéricos y sobre muestras de 40 encinas.

El resultado obtenido, porcentaje de desperdicio de pulpa y peso de pulpa desperdiciada por bellota (18,94±1,19% versus 0,53±0,04 gramos) presenta una alta variación previsiblemente influenciada por las diferencias de la morfología y peso de las bellotas.